物質層面
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1. 物質層面，我們所設定的“土食材”、“土食生活”不只涉及到糧食的在地生產與加工，它也牽連到糧食的流通，以及地方餐飲習俗與中國特有的食療／養生（土食生活）。2. 精神層面，“土食材”、“土食生活”也聯繫到那在食材與餐飲背後，某個地區的群體或族群特有的人生觀、宇宙觀、世界觀、倫理觀、價值觀與養生觀。
