豆腐糕
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豆腐糕是沖繩獨特的發酵食物，使用木棉豆腐、麴菌(紅麴、黃麴)、泡盛、鹽發酵而成的。從做法上與成品與台灣常見的豆腐乳類似，在成品的顏色、風味上都有其相異處。
圖片來源:株式会社琉球うりずん物産
豆腐糕是從中國流傳過來，約在18世紀琉球王朝與福建等地的交流傳入的紅腐乳。據說當時的紅腐乳味道難聞、鹹
