適量製造
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▍一百份，賣完就打烊
有家餐飲店的規矩是每天「只提供一百份餐」。販售國產牛肉排蓋飯的京都餐館「佰食屋」，老闆娘中村朱美女士笑著這樣問我：
「你看，營業額有需要那麼高嗎？」
一天限量一百份，沒有冰箱的牛丼屋
一年只出四本書，創造三倍再版率的出版社
沒有設計師，完全交由工人生產製造的高價成衣
從一支賣一元的仙女棒，轉型成為一支七十元也有人買單的煙火工廠……
「探索適當產量」是提高品質創造價值的第一步
