適量製造
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一天限量一百份，沒有冰箱的牛丼屋─Case①佰食屋
▍一百份，賣完就打烊 有家餐飲店的規矩是每天「只提供一百份餐」。販售國產牛肉排蓋飯的京都餐館「佰食屋」，老闆娘中村朱美女士笑著這樣問我： 「你看，營業額有需要那麼高嗎？」
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剛好，才是最好：適量製造時代來臨！看見顧客需求X精準生產X改善量產物流系統，19個平衡品質
一天限量一百份，沒有冰箱的牛丼屋 一年只出四本書，創造三倍再版率的出版社 沒有設計師，完全交由工人生產製造的高價成衣 從一支賣一元的仙女棒，轉型成為一支七十元也有人買單的煙火工廠…… 「探索適當產量」是提高品質創造價值的第一步
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