台灣人第一次看到菲律賓「Turo-Turo（指指式自助餐）」常會困惑：為什麼看起來像一排咖哩或瓜仔肉？為什麼幾乎都是燉肉看不到菜？原因在於菲律賓飲食以燉煮為核心、分類方式不同、且大量使用褐色醬汁。主食文化也強調肉＋醬＋飯，使蔬菜多半藏在湯鍋或燉料中。本文幫助第一次接觸的台灣人不再迷路。

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