Escabèche：依據網路眾多資料，1. 源自西班牙的醃料汁，以蕃茄、紅辣椒、橄欖油、酒醋、大蒜、月桂葉、酒醋為基底的醬，流傳到南美後產生許多同中存異的變化版。 2. 一種西班牙料理，將魚肉或炸或煮或煎後，淋上Escabèche醃料汁。

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隨著生命之河漂流到法蘭西，意外展開西漂人生。在這裡紀錄旅居生活，格主隨意下筆，客官隨興看看。