徽州毛豆腐

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 長毛的豆腐 就剛好有一次央視的一個旅遊節目上正在介紹徽州的毛豆腐,我印象很深刻,那是一種豆腐上面長有一些白色很類似發霉的白毛的一種豆腐,這是一種白色菌絲,是在製作過程中發酵霉制而成的,在黃山這邊的餐館,幾乎每家都會有這一道紅燒毛豆腐,我跟老吳連兩天的晚餐都點了這道料理。 紅燒毛豆腐 毛豆腐的口
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請問豆腐上的菌絲是會處理的嗎?還是一起入菜?好特別。