河豚卵巢米糠漬
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河豚卵巢米糠漬
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傳統醃漬技術: 劇毒消失而可食用的河豚卵巢米糠漬
河豚卵巢米糠漬(ふぐの子漬け)是石川縣的特產,日本唯一的河豚卵巢加工品。河豚是許多人造訪日本必吃美食,如到下關一定要吃虎河豚。而河豚同時也以劇毒著名,其中以卵巢與肝臟最毒,因此調理河豚需要證照。因為河豚會中毒關係禁止食用起於豐臣秀吉,經過幾百年後由伊藤博文解禁。 圖片來源: 油与商店 河豚卵巢米
2021-08-03
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河豚卵巢米糠漬
傳統醃漬技術: 劇毒消失而可食用的河豚卵巢米糠漬
河豚卵巢米糠漬(ふぐの子漬け)是石川縣的特產,日本唯一的河豚卵巢加工品。河豚是許多人造訪日本必吃美食,如到下關一定要吃虎河豚。而河豚同時也以劇毒著名,其中以卵巢與肝臟最毒,因此調理河豚需要證照。因為河豚會中毒關係禁止食用起於豐臣秀吉,經過幾百年後由伊藤博文解禁。 圖片來源: 油与商店 河豚卵巢米
2021-04-18
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河豚卵巢米糠漬