流體物理

炸物：惡魔般的食物，帶給你充滿罪惡的滿足感，以及揮之不去的體重。 可能很多人沒注意到，食物不只有色、香、味，還有「聲音」。用常識想一下就可以知道，滋滋聲來自於水跑到高溫油裡面時，汽化後變成氣泡而急速膨脹、爆開。不過更詳細的物理機制是什麼呢？