江淑芬&全明遠
1 位追蹤者
芬：我與明遠都是思緒翻轉極快，同時對實作品質有強迫症的性格。兩個理想性極強又帶有強迫症的doer成為創業夥伴，彼此腦袋思維得以超展開，優點是相當過癮與精彩，缺點是製作Dr.Cooper與紀錄片的過程裡老是腦袋小宇宙大爆炸般地工作，當真是常常感到筋疲力盡。幸好F∞DiA有相當自豪的優勢，放眼各新創團隊少見的高規格員工餐幫健康打底。
遠：兩個臭皮匠。魚幫水水幫魚。玩得很開心。吃得很過癮。
1會員
1內容數
<p>所有的事情都有本質，以食安問題為例，食安危機會在台灣不斷發生，不止是廠商的黑心、政府的疏漏，更是從產地到餐桌一連串的蝴蝶效應，因為我們不知所吃也不知所云，從來沒有真正了解食材背後的故事、生產的狀況、生產者遇到的問題。</p>
全部內容
由新到舊
<p>就以這支蒜油製程影片為例，使用的油漬法即是法文油封（confit）料理方式，除了國人比較知曉的油封鴨（Duck confit）外，在歐洲許多國家一直以來也廣泛運用在油漬蔬菜上。油漬法除了可以延長食材的享用期限外，在油封料理過程中包括油種類的選擇、香草與香料的使用、料理時間與方法等研發巧思，讓新鮮食材有了截然不同的味覺驚喜。</p>
