編輯嚴選沖繩3家虹吸咖啡喫茶店｜月を詠ﾑ、三日月の日、T&M COFFEE
台北《室香》
4月在室香的“日式老派：虹吸咖啡x鯛魚燒”活動，重點不是鯛魚燒，是沖繩最強咖啡廳《月を詠ﾑ》的闆娘回沖繩前驚喜探班，而且還親手煮咖啡給我們喝。
虹吸壺又稱賽風壺（Siphon或Syphon），也有Siphonist說法
《室香》與《月を詠ﾑ》都是虹吸咖啡，而且都煮得很好喝！虹吸壺又稱賽風壺（Siphon或Syphon），也有Siphonist說法，在日本很受歡迎的沖煮方式。可使用濾紙或法蘭絨，透過加熱讓沸騰的熱水透過導管去煮咖啡。
虹吸壺、賽風
雖然控制溫度及時間都需要花費時間來學習一些不簡單的技巧，但咖啡的口感厚實圓潤，口味純度高，也可以帶出更多咖啡的焦糖或堅果香氣，所以吸引一票虹吸粉。而且沖煮過程光與玻璃的變化賞心悅目，虹吸壺擺著也是一種美的裝飾。
《月を読ム》虹吸咖啡
◉ 月を詠ﾑ（宜野灣市）
為什麼說沖繩最強呢？因為最在意的咖啡，從咖啡豆品質到煮虹吸技術都很優之外，主餐的香料咖哩到飯後甜點都很完美。
《月を読ム》香料咖哩
一個地方可以從餐點到飯後甜點都表現得高水準，再加上日式喫茶店的空間美感，所以被我稱為最強咖啡廳。不過現在甜點暫停中！因為闆娘即將導入台灣甜點，現在努力市調研發中。
《月を詠ム》唯美的空間
有關《月を詠ﾑ》的預約
《月を詠ﾑ》為「不定休」，營業日每個月會在「IG精選動態」中公布。預約方式有些特別，如下：
《月を読ム》
① 不能指定時間，只能預約「當日11:30」的時間。當日的8:00-10:00用IG訊息預約。10:00-10:30店家會回覆是否預約成功。
②預約訊息需告知「姓名」、「人數」及「電話號碼」。也需告知過敏食物、嬰兒或小孩陪同用餐、希望坐吧台或桌子等。
③ 只能付現。沒有停車場！最近停車場是附近的「RYUBO超市」的停車場。
《月を詠ム》
最新資訊都在店家的IG：@taukiwo_yomu
📍月を詠ﾑ
沖縄県宜野湾市普天間2-44-9（不定休）
《三日月の日》
◉ 三日月の日（沖繩市）
古物擺設，裝潢帶有大正浪漫及昭和懷舊感，一進去就會被空間的美吸引。
《三日月の日》
主要為吧台座位，燈光昏暗且安靜。賣點除了用虹吸壺煮咖啡，還會用虹吸壺煮島根縣產日本茶。
《三日月の日》用虹吸壺煮茶
跟朋友總是開玩笑，是被咖啡耽誤的飯糰店（笑）。因為比起甜點，水質很棒的島根縣產越光米做的飯糰更讓我們驚豔。一樣只能付現。
《三日月の日》月桃水信玄餅
県沖縄市知花6-23-11（休週一&週四）
《T&M Coffee》外觀
◉ T&M Coffee（那霸市）
國際通附近的精品咖啡店，改造古民宅，內部裝潢雖然沒有喫茶店風格，但木頭與植物的簡單，是個舒適的空間。
《T&M Coffee》招牌甜點提拉米蘇
除了虹吸咖啡，也有手沖及義式。提拉米蘇是招牌甜點。2016年開店以來，受到不少國內外咖啡熱愛者造訪。從單軌電車「美榮橋站」，走路9分鐘可到，算是交通方便，無法自駕也能到。
沖縄県那覇市牧志1-2-6（休週二）
《室香》的柑橘大福
台灣的話當然就是甜點店的室香（誤）
除了甜點外，別忘了來杯老闆好手藝的虹吸咖啡。
