食物典
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大有來頭又平易近人的起司通心粉Macaroni and Cheese
對妳/你而言,起司通心粉是主餐還是配菜?是早餐、午餐還是晚餐呢? 在影集菜鳥新移民(Fresh off the boat)裡,Jessica抱著她剛煮好的起司通心粉,驚訝的反省著她已經不知不覺要被美國人同化,這經典的一幕點出這道料理在美國飲食的地位。
Cynthia
2021-07-04
9
什麼!棉花糖原本是喉糖
看到標題是否覺得這個世界又顛覆了? 很多糖果甜食都是以前"藥"的衍生,比如之前提及的牛軋糖、杏仁糕和甘草糖,因為含有杏仁和蜂蜜,成為古時候可隨身攜帶的滋補品,這次我們再來看看外表如此幼齒可愛的棉花糖Marshmallow,如何從貴族的喉糖,變成平易近人的糖果界小公主。
Cynthia
2020-11-12
10
法式吐司-集美麗的誤會於大成
當食物背後的歷史,被一步一步追查後,你可能會開始懷疑人生,那些我們以為的創始地可能只是一次又一次的包裝與誤會,就像是法式鹹派其實不能說是來自法國,蒼蠅頭其實是正港台菜,番茄醬前身是魚露等等,這次要來說我們眼中那浪漫高雅的法式吐司,其實跟你想的不一樣。
Cynthia
2020-07-17
9
蘋果派,你知道幾種?
蘋果派除了是Hello Kitty最愛的烘焙甜點外,也是大家最直覺的美國甜點代表之一,二次大戰期間,當記者採訪美國軍人上戰場迎戰的動力為何?他們說了一句經典隊呼:「For mom and apple pie !」 不過,蘋果派可沒那麼簡單,它的歷史將近700年,類型更是超出我們的預料。
Cynthia
2020-06-16
7
被歷史捧在手心的冰淇淋
原來冰淇淋的誕生和中國火藥發明有關,當歐洲人知道如何製作冰淇淋時時,將製法視為最高機密! 此外,你知道要吃完一球冰淇淋的甜筒,大約需要舔50下嗎?香草口味冰淇淋是目前全世界最受歡迎口味,但它於18世紀推出時,當時被認為這口味怪到爆....
Cynthia
2020-06-07
11
用法式鹹派看消失的洛林王國
歐洲的歷史錯綜複雜,在台灣我們可以隨處可見大小廟宇,在歐洲用同樣的概念,但看的是教堂與城堡,西方民族性奔放,中世紀政教不分,立地為王的歷史事件也很多,征戰討伐、改朝換代、合縱聯姻的事件也常讓我看的眼花撩亂,法式鹹派的歷史,可以讓我們如是一窺究竟。
Cynthia
2020-05-11
6
可頌麵包,那些值得歌頌的歷史故事
可頌麵包的由來 『可頌麵包-Croissant』是法式麵包裡的頭號主角之一,法文為“彎月”的意思,但你可能不知道,可頌的發源地其實是在奧地利維也納,一般認為可頌源於1683年,當時土耳其預計在深夜時偷襲維也納,不過,被當地正在準備麵團的麵包師傅們發現了,於是~
Cynthia
2013-08-28
5