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親愛的朋友們，我出書了，事實上，這本書是從2022年就開始編寫了，寫書的動力，是為了你們！
2019年跟著老公回到西班牙，我原本以為我的職涯成績會因此劃上句點，但又不甘心不再為自己做些什麼，於是重拾以前嘗試過的即興隨寫的食物典臉書，但不一樣的是，這一次我寫在方格子上，盡可能引用專業文獻而非道聽途說
親愛的朋友們，我出書了，事實上，這本書是從2022年就開始編寫了，寫書的動力，是為了你們！
2019年跟著老公回到西班牙，我原本以為我的職涯成績會因此劃上句點，但又不甘心不再為自己做些什麼，於是重拾以前嘗試過的即興隨寫的食物典臉書，但不一樣的是，這一次我寫在方格子上，盡可能引用專業文獻而非道聽途說
試煮前，我原以為舊時代的食材都會以食物的原型為主，應該很好準備，但事實不盡如此，古羅馬人對調味的重視與複雜度，遠超過我的想像，所以我只能依照所能取得的，以及我認為現在可以食用的，盡力一試，以下為幾個不可不知的調味料介紹
試煮前，我原以為舊時代的食材都會以食物的原型為主，應該很好準備，但事實不盡如此，古羅馬人對調味的重視與複雜度，遠超過我的想像，所以我只能依照所能取得的，以及我認為現在可以食用的，盡力一試，以下為幾個不可不知的調味料介紹
在臉書上示範過兩個食譜之後，你是否也和我一樣好奇古羅馬的飲食習慣，貧窮與富有的生活差異，廚房到底有些什麼食材，如果我們想要煮一餐道地的古羅馬料理，我需要有什麼樣的調味料呢？古羅馬人的一天又是怎麼煮飯的呢？這一次我們一起來看看。
在臉書上示範過兩個食譜之後，你是否也和我一樣好奇古羅馬的飲食習慣，貧窮與富有的生活差異，廚房到底有些什麼食材，如果我們想要煮一餐道地的古羅馬料理，我需要有什麼樣的調味料呢？古羅馬人的一天又是怎麼煮飯的呢？這一次我們一起來看看。
除夕夜那天，我開心收到兩本中古世紀食譜書，趕緊先開箱了Sally Grainger寫的古羅馬烹飪盛典-Apicius(極簡版)，因為有時候這本聖典也會出現在食物典的故事當中，所以我特別期待，前言介紹了古羅馬時期有名的美食家，也讓我好奇追查更多的內容
除夕夜那天，我開心收到兩本中古世紀食譜書，趕緊先開箱了Sally Grainger寫的古羅馬烹飪盛典-Apicius(極簡版)，因為有時候這本聖典也會出現在食物典的故事當中，所以我特別期待，前言介紹了古羅馬時期有名的美食家，也讓我好奇追查更多的內容
廢話不多說，為大家準備了幾個聖誕與新年期間西方甜點的故事，讓大家必要時可以殺殺時間，也祝福大家聖誕快樂，新年快樂，開始吧~
廢話不多說，為大家準備了幾個聖誕與新年期間西方甜點的故事，讓大家必要時可以殺殺時間，也祝福大家聖誕快樂，新年快樂，開始吧~
我這個學做菜的習慣依舊沒改，剛好遇到了廚藝超群的西班牙婆婆(米先生的母親)，不過，我婆婆是位很有責任感的家庭主婦，每天都把家裡打掃得一塵不染，還要擺設精緻，煮飯也不太需要我們幫忙，總是打發我們坐在客廳休息聊天即可，我除了覺得有點不好意思沒幫忙之外，也很好奇這些料理如何完成，於是，我開口誇獎...
我這個學做菜的習慣依舊沒改，剛好遇到了廚藝超群的西班牙婆婆(米先生的母親)，不過，我婆婆是位很有責任感的家庭主婦，每天都把家裡打掃得一塵不染，還要擺設精緻，煮飯也不太需要我們幫忙，總是打發我們坐在客廳休息聊天即可，我除了覺得有點不好意思沒幫忙之外，也很好奇這些料理如何完成，於是，我開口誇獎...
家中自製墨西哥捲餅湯
捲餅是墨西哥當地每餐的基礎食材，而捲餅湯在墨西哥餐廳也很常見，是很便宜的餐前菜，由於墨西哥市是全世界海拔最高的都會區，平均海拔在2240公尺以上，即使是夏季，早晚溫差也很大，我曾在夏日短暫造訪，當時有點無法適應早晚溫差，於是那碗熱量破表的熱湯成了我的心頭好，也讓我魂牽夢縈至今。
家中自製墨西哥捲餅湯
捲餅是墨西哥當地每餐的基礎食材，而捲餅湯在墨西哥餐廳也很常見，是很便宜的餐前菜，由於墨西哥市是全世界海拔最高的都會區，平均海拔在2240公尺以上，即使是夏季，早晚溫差也很大，我曾在夏日短暫造訪，當時有點無法適應早晚溫差，於是那碗熱量破表的熱湯成了我的心頭好，也讓我魂牽夢縈至今。
之前發表過一篇文章: 喬治亞人的國民料理-起司麵包船，有很多讀者朋友們對這道料理很感興趣，也有朋友來信想知道如何製作，所以在天氣漸冷的十月，好久沒有開烤箱的我決定捲起袖子，試一試這一道國寶級美食，這道美食和西班牙烘蛋一樣，幾乎當地人人會做，但最好吃的絕對來自La Mama-偉大的母親。
之前發表過一篇文章: 喬治亞人的國民料理-起司麵包船，有很多讀者朋友們對這道料理很感興趣，也有朋友來信想知道如何製作，所以在天氣漸冷的十月，好久沒有開烤箱的我決定捲起袖子，試一試這一道國寶級美食，這道美食和西班牙烘蛋一樣，幾乎當地人人會做，但最好吃的絕對來自La Mama-偉大的母親。
第一次喝到Caipirinha 是在一家位於芝加哥的巴西窯烤吃到飽的餐廳，我的巴西好友開心地介紹這是他們的國民調酒，酸酸甜甜配上滿滿的小冰塊，好喝極了，搭配厚重的燒烤，對我的味蕾根本是一股清泉，在知道他們的國民調酒也擄獲亞洲人的胃後，他的興奮之情溢於言表....
第一次喝到Caipirinha 是在一家位於芝加哥的巴西窯烤吃到飽的餐廳，我的巴西好友開心地介紹這是他們的國民調酒，酸酸甜甜配上滿滿的小冰塊，好喝極了，搭配厚重的燒烤，對我的味蕾根本是一股清泉，在知道他們的國民調酒也擄獲亞洲人的胃後，他的興奮之情溢於言表....
對妳/你而言，起司通心粉是主餐還是配菜？是早餐、午餐還是晚餐呢?
在影集菜鳥新移民(Fresh off the boat)裡，Jessica抱著她剛煮好的起司通心粉，驚訝的反省著她已經不知不覺要被美國人同化，這經典的一幕點出這道料理在美國飲食的地位。
對妳/你而言，起司通心粉是主餐還是配菜？是早餐、午餐還是晚餐呢?
在影集菜鳥新移民(Fresh off the boat)裡，Jessica抱著她剛煮好的起司通心粉，驚訝的反省著她已經不知不覺要被美國人同化，這經典的一幕點出這道料理在美國飲食的地位。
受阿拉伯人、歐洲人與非洲人的影響，非洲的西北角形成了一種非常特殊的文化與料理方式，稱為馬格里布(al-Maghrib)地區/文化/料理，阿拉伯文為西方/日落之地的意思，因次又被稱為"西方的阿拉伯"，與我們所熟知的中東(東方的阿拉伯)類似卻又不盡相同....(本文含食譜分享)
受阿拉伯人、歐洲人與非洲人的影響，非洲的西北角形成了一種非常特殊的文化與料理方式，稱為馬格里布(al-Maghrib)地區/文化/料理，阿拉伯文為西方/日落之地的意思，因次又被稱為"西方的阿拉伯"，與我們所熟知的中東(東方的阿拉伯)類似卻又不盡相同....(本文含食譜分享)
摩洛哥，美得像詩的國度，在非洲西北部與西班牙隔著直布陀螺海峽相望，西臨大西洋，南面西撒哈拉，在非洲，卻很不非洲，有著非常混血的身分....
摩洛哥，美得像詩的國度，在非洲西北部與西班牙隔著直布陀螺海峽相望，西臨大西洋，南面西撒哈拉，在非洲，卻很不非洲，有著非常混血的身分....
咖啡種類玲琅滿目，有來自哥斯大黎加、哥倫比亞、甚至越南、印尼、還有我們的台灣東勢咖啡，除了看產地，還要看種類是阿拉比卡還是羅布斯塔，輕重烘培、沖調與萃取方式也會影響表現不同風味，不只感官享受，更是科學考驗，但是讓大家閉上眼一秒回答，咖啡起源在哪裡?還記得嗎?
咖啡種類玲琅滿目，有來自哥斯大黎加、哥倫比亞、甚至越南、印尼、還有我們的台灣東勢咖啡，除了看產地，還要看種類是阿拉比卡還是羅布斯塔，輕重烘培、沖調與萃取方式也會影響表現不同風味，不只感官享受，更是科學考驗，但是讓大家閉上眼一秒回答，咖啡起源在哪裡?還記得嗎?
Dolma在中東地區是非常普遍的料理，由於歷史悠久，讓曾經為鄂圖曼土耳其附屬地的阿塞拜疆共和國(Azerbaijan，位於喬治亞東南方，東臨里海的國家)申請成為代表歷史文化遺產之一唷~
Dolma在中東地區是非常普遍的料理，由於歷史悠久，讓曾經為鄂圖曼土耳其附屬地的阿塞拜疆共和國(Azerbaijan，位於喬治亞東南方，東臨里海的國家)申請成為代表歷史文化遺產之一唷~
逾越節是以色列一年之中最重要的節慶之一，如果你有以色列朋友，可以大方祝福他們Happy Passover~本篇包含了出埃及故事的背景，大家比較可以了解逾越節吃什麼，逾越節這一天餐桌必備Seder(教條)餐盤，包含了六道基本食材料與搭配無酵餅與鹽水，與現代特殊吃法~加柳丁~~~
逾越節是以色列一年之中最重要的節慶之一，如果你有以色列朋友，可以大方祝福他們Happy Passover~本篇包含了出埃及故事的背景，大家比較可以了解逾越節吃什麼，逾越節這一天餐桌必備Seder(教條)餐盤，包含了六道基本食材料與搭配無酵餅與鹽水，與現代特殊吃法~加柳丁~~~
根據地區不同，對這項甜點的製法要求也有些不同，比如希臘的版本要求要有33層麵皮，代表著耶穌基督在世上的年歲，在某些的中東地區則認為經典的果仁蜜餅需要有40層的麵皮，又比如說在保加利亞或者約旦這些地區，他們認為可以加蜂蜜或糖漿，但是在土耳其黎巴嫩等地區則認為需要加糖漿而非蜂蜜。
根據地區不同，對這項甜點的製法要求也有些不同，比如希臘的版本要求要有33層麵皮，代表著耶穌基督在世上的年歲，在某些的中東地區則認為經典的果仁蜜餅需要有40層的麵皮，又比如說在保加利亞或者約旦這些地區，他們認為可以加蜂蜜或糖漿，但是在土耳其黎巴嫩等地區則認為需要加糖漿而非蜂蜜。
而在這麼多樣中東料理中，絕不能錯過的點心當屬炸鷹嘴豆餅-Falafel法拉佛，以色列大膽向外宣稱Falafel是以色列國民小點，惹得巴勒斯坦大罵小偷，中東各國都積極要爭奪得到發源地美名，絕對不是可以隨意在餐桌上開啟的話題，不過在大家吵吵鬧鬧的情況下，可能先要問清楚，Falafel真的是中東料理嗎?
而在這麼多樣中東料理中，絕不能錯過的點心當屬炸鷹嘴豆餅-Falafel法拉佛，以色列大膽向外宣稱Falafel是以色列國民小點，惹得巴勒斯坦大罵小偷，中東各國都積極要爭奪得到發源地美名，絕對不是可以隨意在餐桌上開啟的話題，不過在大家吵吵鬧鬧的情況下，可能先要問清楚，Falafel真的是中東料理嗎?
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2019年跟著老公回到西班牙，我原本以為我的職涯成績會因此劃上句點，但又不甘心不再為自己做些什麼，於是重拾以前嘗試過的即興隨寫的食物典臉書，但不一樣的是，這一次我寫在方格子上，盡可能引用專業文獻而非道聽途說
親愛的朋友們，我出書了，事實上，這本書是從2022年就開始編寫了，寫書的動力，是為了你們！
2019年跟著老公回到西班牙，我原本以為我的職涯成績會因此劃上句點，但又不甘心不再為自己做些什麼，於是重拾以前嘗試過的即興隨寫的食物典臉書，但不一樣的是，這一次我寫在方格子上，盡可能引用專業文獻而非道聽途說
試煮前，我原以為舊時代的食材都會以食物的原型為主，應該很好準備，但事實不盡如此，古羅馬人對調味的重視與複雜度，遠超過我的想像，所以我只能依照所能取得的，以及我認為現在可以食用的，盡力一試，以下為幾個不可不知的調味料介紹
試煮前，我原以為舊時代的食材都會以食物的原型為主，應該很好準備，但事實不盡如此，古羅馬人對調味的重視與複雜度，遠超過我的想像，所以我只能依照所能取得的，以及我認為現在可以食用的，盡力一試，以下為幾個不可不知的調味料介紹
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在臉書上示範過兩個食譜之後，你是否也和我一樣好奇古羅馬的飲食習慣，貧窮與富有的生活差異，廚房到底有些什麼食材，如果我們想要煮一餐道地的古羅馬料理，我需要有什麼樣的調味料呢？古羅馬人的一天又是怎麼煮飯的呢？這一次我們一起來看看。
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家中自製墨西哥捲餅湯
捲餅是墨西哥當地每餐的基礎食材，而捲餅湯在墨西哥餐廳也很常見，是很便宜的餐前菜，由於墨西哥市是全世界海拔最高的都會區，平均海拔在2240公尺以上，即使是夏季，早晚溫差也很大，我曾在夏日短暫造訪，當時有點無法適應早晚溫差，於是那碗熱量破表的熱湯成了我的心頭好，也讓我魂牽夢縈至今。
家中自製墨西哥捲餅湯
捲餅是墨西哥當地每餐的基礎食材，而捲餅湯在墨西哥餐廳也很常見，是很便宜的餐前菜，由於墨西哥市是全世界海拔最高的都會區，平均海拔在2240公尺以上，即使是夏季，早晚溫差也很大，我曾在夏日短暫造訪，當時有點無法適應早晚溫差，於是那碗熱量破表的熱湯成了我的心頭好，也讓我魂牽夢縈至今。
之前發表過一篇文章: 喬治亞人的國民料理-起司麵包船，有很多讀者朋友們對這道料理很感興趣，也有朋友來信想知道如何製作，所以在天氣漸冷的十月，好久沒有開烤箱的我決定捲起袖子，試一試這一道國寶級美食，這道美食和西班牙烘蛋一樣，幾乎當地人人會做，但最好吃的絕對來自La Mama-偉大的母親。
之前發表過一篇文章: 喬治亞人的國民料理-起司麵包船，有很多讀者朋友們對這道料理很感興趣，也有朋友來信想知道如何製作，所以在天氣漸冷的十月，好久沒有開烤箱的我決定捲起袖子，試一試這一道國寶級美食，這道美食和西班牙烘蛋一樣，幾乎當地人人會做，但最好吃的絕對來自La Mama-偉大的母親。
第一次喝到Caipirinha 是在一家位於芝加哥的巴西窯烤吃到飽的餐廳，我的巴西好友開心地介紹這是他們的國民調酒，酸酸甜甜配上滿滿的小冰塊，好喝極了，搭配厚重的燒烤，對我的味蕾根本是一股清泉，在知道他們的國民調酒也擄獲亞洲人的胃後，他的興奮之情溢於言表....
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在影集菜鳥新移民(Fresh off the boat)裡，Jessica抱著她剛煮好的起司通心粉，驚訝的反省著她已經不知不覺要被美國人同化，這經典的一幕點出這道料理在美國飲食的地位。
受阿拉伯人、歐洲人與非洲人的影響，非洲的西北角形成了一種非常特殊的文化與料理方式，稱為馬格里布(al-Maghrib)地區/文化/料理，阿拉伯文為西方/日落之地的意思，因次又被稱為"西方的阿拉伯"，與我們所熟知的中東(東方的阿拉伯)類似卻又不盡相同....(本文含食譜分享)
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摩洛哥，美得像詩的國度，在非洲西北部與西班牙隔著直布陀螺海峽相望，西臨大西洋，南面西撒哈拉，在非洲，卻很不非洲，有著非常混血的身分....
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咖啡種類玲琅滿目，有來自哥斯大黎加、哥倫比亞、甚至越南、印尼、還有我們的台灣東勢咖啡，除了看產地，還要看種類是阿拉比卡還是羅布斯塔，輕重烘培、沖調與萃取方式也會影響表現不同風味，不只感官享受，更是科學考驗，但是讓大家閉上眼一秒回答，咖啡起源在哪裡?還記得嗎?
咖啡種類玲琅滿目，有來自哥斯大黎加、哥倫比亞、甚至越南、印尼、還有我們的台灣東勢咖啡，除了看產地，還要看種類是阿拉比卡還是羅布斯塔，輕重烘培、沖調與萃取方式也會影響表現不同風味，不只感官享受，更是科學考驗，但是讓大家閉上眼一秒回答，咖啡起源在哪裡?還記得嗎?
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逾越節是以色列一年之中最重要的節慶之一，如果你有以色列朋友，可以大方祝福他們Happy Passover~本篇包含了出埃及故事的背景，大家比較可以了解逾越節吃什麼，逾越節這一天餐桌必備Seder(教條)餐盤，包含了六道基本食材料與搭配無酵餅與鹽水，與現代特殊吃法~加柳丁~~~
逾越節是以色列一年之中最重要的節慶之一，如果你有以色列朋友，可以大方祝福他們Happy Passover~本篇包含了出埃及故事的背景，大家比較可以了解逾越節吃什麼，逾越節這一天餐桌必備Seder(教條)餐盤，包含了六道基本食材料與搭配無酵餅與鹽水，與現代特殊吃法~加柳丁~~~
根據地區不同，對這項甜點的製法要求也有些不同，比如希臘的版本要求要有33層麵皮，代表著耶穌基督在世上的年歲，在某些的中東地區則認為經典的果仁蜜餅需要有40層的麵皮，又比如說在保加利亞或者約旦這些地區，他們認為可以加蜂蜜或糖漿，但是在土耳其黎巴嫩等地區則認為需要加糖漿而非蜂蜜。
根據地區不同，對這項甜點的製法要求也有些不同，比如希臘的版本要求要有33層麵皮，代表著耶穌基督在世上的年歲，在某些的中東地區則認為經典的果仁蜜餅需要有40層的麵皮，又比如說在保加利亞或者約旦這些地區，他們認為可以加蜂蜜或糖漿，但是在土耳其黎巴嫩等地區則認為需要加糖漿而非蜂蜜。
而在這麼多樣中東料理中，絕不能錯過的點心當屬炸鷹嘴豆餅-Falafel法拉佛，以色列大膽向外宣稱Falafel是以色列國民小點，惹得巴勒斯坦大罵小偷，中東各國都積極要爭奪得到發源地美名，絕對不是可以隨意在餐桌上開啟的話題，不過在大家吵吵鬧鬧的情況下，可能先要問清楚，Falafel真的是中東料理嗎?
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