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中華料理
被歷史捧在手心的冰淇淋
原來冰淇淋的誕生和中國火藥發明有關,當歐洲人知道如何製作冰淇淋時時,將製法視為最高機密! 此外,你知道要吃完一球冰淇淋的甜筒,大約需要舔50下嗎?香草口味冰淇淋是目前全世界最受歡迎口味,但它於18世紀推出時,當時被認為這口味怪到爆....
Cynthia
2020-06-07
11
吉拿棒真的是油條的遠房親戚嗎?
吉拿棒是西班牙的國民街頭小吃,它的來源有兩種說法,多數人認為它的前身是眾所皆知的中式油條,也有人說他是來自牧羊人的點心,到底是怎麼一回事呢?
Cynthia
2020-05-31
3
珍奶二三事
珍珠奶茶是台灣最經典茶飲之一,源自於台灣,也幫台灣在國際能見度上做了不小的貢獻,但你知道相傳慈禧太后也喜歡台灣的珍珠粉圓?美國將4月30日訂為National Bubble Tea Day-珍奶日嗎? 更多珍奶二三事,歡迎點閱!
Cynthia
2020-05-03
1
從泡麵的產品演變看跨境行銷
無論是颱風天、熬夜日、出國留學、或是要去西方國家進行長時間旅行,泡麵絕對是備品清單的top10,而泡麵起源可是道道地地的台灣之光唷~除了瞭解它的起源外,我們更可以從它多變的外型與口味,學習如何在跨境行銷的過程中調整產品形式,深入消費市場的小技巧。
Cynthia
2020-02-19
4
暗黑料理001 - 蝙蝠傳說
最近常被小朋友問到的一個問題,為什麼人類要吃蝙蝠,曾經去帛琉旅行誤喝水果蝙蝠湯的我也無法理解,還記得當下沒注意,被開玩笑時誤喝一口,事隔多年,對那有點腥的大骨湯記憶猶新(餘悸猶存),是那種這輩子絕對不可能再讓我喝第二口的噁”腥”,再看到完整的食材,更是讓我從餐桌座位直跳三公尺遠....
Cynthia
2020-02-10
1
【喝一樣的茶,品不同的文化】- 看茶葉西進後的文化翻轉
茶,可以說是最經典西方世界對東方文化崇拜的產品,但是,為什麼原本稱為Té或Chá,最後卻稱為Tea? 為什麼在台灣男性喝茶以綠茶、烏龍茶為主,女性雖比較多樣化,但依舊偏向奶茶? 為什麼奶茶會風行? 一起來看茶葉西進後的文化翻轉,看東西方茶文化差異,如何影響現在消費者的潛意識決定。
Cynthia
2020-01-23
3
如何吃出好運尾牙
一般尾牙指的是閩南人的習俗,主要是因為商人在每個農曆月的初二和十六都會祭祀福德正神,每一次的祭祀稱為「做迓(ㄧㄚˋ)」,祈求福德正神能為商人們帶來財富,而農曆12月16日,是一年的最後一次做牙,因此稱之為尾牙,但是為什麼會每個月有兩次作牙呢?這需要追溯到.....
Cynthia
2020-01-09
5
從番茄醬看東西文化創意交流
還記得一位加拿大的朋友曾經告訴我,番茄醬是生活必需品,他們家從來沒缺過,就像是有廚房就會有鹽巴一樣,在歐美人家番茄醬地位絕對與我們華人的醬油不相上下。只是,你是否曾經納悶為什麼明明就是番茄做的,番茄醬英文卻叫Ketchup呢?
Cynthia
2019-12-19
3
令人回味無窮的台式雞蛋糕
「台式雞蛋糕,Taiwanese Style Egged Shaped Pancake」起源於1950年代,有雜貨店老闆為了不浪費破掉的雞蛋,便嘗試加入麵粉、油等配料弄成漿糊狀,再經烘烤而成,後來模具設計成小小雞蛋形狀,備受喜愛。而中國歷史中,也有近似於雞蛋糕的點心..
Cynthia
2019-11-12
1
華人既熟悉又陌生的點心 - 幸運餅乾
『幸運餅乾-Fortune Cookie』有一個有趣現象,西方人到了美國的中國餐館,會期待在餐點最後拿到幸運餅乾,而華人到了美國的中國餐館,第一次拿到幸運餅乾時,也覺得新鮮好玩,之後,也漸漸期待餐點上完後的這個神秘甜點,其實這個華人既陌生又熟悉的幸運餅乾,是...
Cynthia
2015-03-11
2
好運甜點代表-沙其瑪
沙其瑪的由來 『沙其瑪,Sachima』又名“薩其馬”,在香港也稱之為『瑪仔』,源於滿洲,是清代關外三陵祭祀的祭品之一,由滿族人引入北京後風行全中國。據《光緒順天府志》記載「賽利馬為喇嘛點心,今市肆為之,用面雜以果品,和糖及豬油蒸成,味極美。」就是指沙其瑪。而歷史裡首次正式提及沙其瑪...
Cynthia
2014-03-13
2
台北人的家鄉味-阿給
『阿給』是到淡水必吃的平民小吃,根據記載,是源自1965年楊鄭錦文女士所發明,起初是為了不想浪費賣剩下的食材,而想出的特殊料理方式,創始店位於淡水區真理街上,阿給這個名稱是因為....
Cynthia
2014-03-13
3