跟香港人說吃「沙威瑪」，香港人會搖搖頭表示不知道沙威瑪是甚麼。 但如果香港的朋友來到台灣的夜市，就會看到一枝直柱串起一堆肉，用垂直的電爐離遠慢烤，香港的朋友就或許因為新奇而忍不住買來試試看…這種源自中東的美食，既然能傳到台灣，為何當時沒有傳到香港呢？
沙威瑪就是這樣子，肉一層一層疊上去串在一起，放烤爐旁直烤
從網路上找資料，看到沙威瑪是源自中東阿拉伯的食物，英文叫Shawarma，是源自土耳其語「旋轉」的意思。天爸二十多年前來台灣升學時，有一年住在林口，在寒風刺骨的晚上，在仍然只是一塊荒地上開攤的夜市，遠遠看到不停「旋轉」的沙威瑪，心中不由起了暖意，馬上點了一份來吃。攤販先把麵包剖開，塗上牛油（奶油）後放到爐邊烤熱，同時以其快刀把串在架子上直立的肉，削出零零碎碎的幾片，連同青瓜、洋蔥等等配料一同置入麵包之中。吃一口，當然感到能量上升，但當吃完整個沙威瑪之後，就已經沒多少胃口再吃別的東西。
削下肉片後加上配料放麵包上，就是沙威瑪
二十多年前的90年代，台灣就已經有沙威瑪了（或許七八十年代就已經有了，但難以查證），為什麼沒有人把這東西傳到香港？天爸馬上想到的幾點原因，或許多少都有點關係：
1.香港人喜歡吃叉燒、吃燒肉、吃雞髀（雞腿）…都是一整片一整塊地放進嘴中的，啖啖肉（每一口都是肉）。以前小販的沙嗲肉串也是啖啖肉，沙威瑪是零零碎碎的肉片，可能因此比較難跟叉燒、燒肉、雞髀爭一日長短。
2.香港人的飲食習慣，麵包是早餐為主，有時候會做下午茶，但很少會做晚餐。而台灣的沙威瑪主要在夜市買到，代表這是晚餐。晚餐吃麵包真的跟香港主流的飲食習慣不同。
3.說到麵包，香港的麵包店⋯⋯
4.剛剛說到香港人不習慣用麵包當晚餐主食，其實台灣人也一樣。但有一點不同的是⋯⋯
昨晚逛大東夜市，人來人往熱鬧非常⋯⋯
天爸昨晚點了一份，試着⋯⋯
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