《你應該吃我嗎》閱讀筆記-素食者的糾結

閱讀時間約 5 分鐘

📚 書訊

《你應該吃我嗎?》
一場有機、素食及果食飲食的探索之旅
Anstandig essen: Ein Selbstversuch
Karen Duve 著作 2011年
強朝暉 翻譯 2013年
遠足文化 出版

🥗 前言

在我們的社會裡,「吃素」通常與宗教戒律有關,除了不吃肉、不殺生之外,也會戒除五辛。但在歐美社會裡,「吃素」更多是出於關心動物福利。在《吃動物》讀書筆記有提到,現代的工業化農場完全不在乎動物的處境,只把動物當成一個個長肉、生蛋、產乳的機器,大量的牛羊豬雞生活在極其惡劣的環境中,時間到了就帶去殺掉。
所以,有些人會改為選擇友善畜牧的產品,確保自己吃到的動物在生前受到良善的對待。有些人會乾脆放棄吃肉。有些人不再使用皮草、皮革、羽絨、羊毛等動物產品。有些人把關懷生命的理念擴大到植物。最令人驚奇的就是果食主義者,他們連植物根莖葉的部份都不吃,只食用果實和種子。

🍚 書摘與心得 🌟

作者 Duve 基於前面所說的動物福利理念,決定執行長達一年的計畫。他一開始只吃有機食物,接著轉變到素食、果食的生活。這本書紀錄了整個歷程,以及他對這些議題的想法和觀察。
這是一本思考飲食、思考消費生產、思考動物、思考植物、思考人類的書。「思考」意味著這些都不是理所當然應該怎麼樣,而是存在不斷討論的空間。
感覺好像很沉重?確實有點。畢竟這個主題關乎到我們的生命與生活。不過,真心佩服作者的功力,因為整本書讀起來完全不會無聊。從字裡行間可以感覺到作者本人必定非常幽默,許多段落讀來讓人會心一笑。而且厲害的是,在笑的同時又會激發更深一層的思考。整本書讀完收穫豐富。
閱讀這本書的過程也剛好是我嘗試吃素的時候。因此,我印象特別深刻的內容是關於素食者的猶豫和掙扎。以下我想特別談談這個部份。
Duve 是基於環境和動物的理由才開始素食。這種類型的素食者有個特性是,會持續反問自己,吃這個會不會殘害動物,買那個是不是又破壞環境。這個不斷質疑的過程,又會回過來動搖自己素食的決心。
梅峰農場的蘋果園
1
生活於鄉下的 Duve 喜愛騎馬,基於動物福利的觀點,他似乎不應該騎馬,但他覺得不騎馬之後,馬好像變得比較不快樂了。另外,他的馬具多半是皮革製的,來自於另一些動物犧牲生命的結果。但是,塑膠製的馬具沒那麼好用,而且塑膠又來自於石化工業,這樣難道會對環境比較好嗎?
還有,他有養貓。他試著買素的飼料摻在肉裡面,但貓真的不愛吃,甚至後來還起了過敏反映。獸醫師得知這件事後露出驚恐的表情,他無法想像有人要為貓吃素。但一名比較基進的素食者認為,他應該要盡可能嘗試所有的素食飼料配方,不能妄下斷言貓不吃素。其實,他內心相當掙扎。
在外人眼中,我被看成是一個虐貓犯,而這一切,只是因為我不願去虐待豬和牛。📖 p212
2
Duve 在開始素食之前,先實行了兩個月的有機飲食。這個時候他可以吃「有機肉」,也就是食品健康和動物福利標準更高的肉品。這種肉採用比較友善的生產方式,像是以放牧飼養動物,餵食有機飼料,不施打藥劑或生長激素等。
然而,Duve 心裡知道有機肉仍然存在許多問題。生產這種肉品需要更大的飼養空間,可能造成更大範圍的環境破壞。而且最重要的是,動物為了人類的口腹之欲仍難逃一死。一個比較基進的純素主義者就挑戰他,如果,把動物養大後殺來吃這件事是錯的,為什麼還要容許它以改良的方式存在?難道我們能接受一個比較沒有虐待的奴隸制度嗎?
假如虐待動物是錯誤的,那麽,殺戮的合理性又有何而來?📖 p93
雖然基進純素主義看起來正義凜然,但從現實面來考量,大部份動物福利倡議者仍會採取比較妥協的手段。畢竟,要全面禁止人類吃肉幾乎是不可能的事情。那倒不如推動一些實質的作法改良現有的產業環境。如果不能一步從 0 分走到 10 分,那就先盡力得到 1 分吧!
桃園某農場的雞
3
有時候 Duve 也會想,如果不知道事實真相該有多好。當他發現畜牧業的黑暗面,並決定改變生活方式之後,他再也無法像過去一樣從容自在的過日子。現在,他買東西前必須先檢查成分,用難吃的素乳酪來取代普通的乳酪,甚至要忍心拒絕母親烹調的料理。令人感到更無力的是,身邊所有人都持續原有的生活。那自己為什麼還要堅持下去?
我費盡九牛二虎之力,好不容易才讓自己榮幸的成為這個星球上極少數人當中的一個,況且是在一個物質汎濫、應有盡有的國度裡。我這是在幹什麼啊?我是個笨蛋,是個挖了洞給自己跳的蠢貨。📖 p177
4
經過一整年的生活之後,Duve 決心讓這個改變繼續下去。他並沒有想當一個永久的果食主義者,但他明白提出了四項生活原則。1 盡量所有食品都在有機店採購、2 不吃任何大規模養殖場的肉製品、3 少量食用肉類魚類和奶製品、4 不再購買皮革和羽絨製品、5 全面減少消費。
雖然,他沒有讓自己成為完全的素食者,但他也沒有放肆的大魚大肉。他承認自己沒辦法成為堅定的素食者,但他用更審慎的態度思考自己的生活,並努力讓自己做得更好。重點是,他知道真相後,做出了選擇。而我,而你,是否也願意做出一些改變?

👉 實際行動

那麼,要怎麼改變?可以參考 Duve 的做法,也可以下定決心吃素,這是理念上最簡單,但實際上最困難的做法。當然也可以採取比較彈性的做法,少吃一點,不要再肉多多的吃到飽。現在有些商店會販賣有機產品,包含肉蛋奶和蔬果,這也是可以嘗試的選項。最重要的是,願意做出改變的心態。
📅 閲讀於 2020 年 4 月 ~ 5 月 13 日
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