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隨筆，薑燒雞腿排。

開動！戶長大人（aka神隊友）本日精心準備的菜色，是「洋食屋風的薑燒雞腿排」，洋食（ようしょく），就定義來說，泛指廣受西方料理與飲食影響的日本料理。早在一百多年以前，隨著坂本龍馬、勝海舟等豪傑的不懈努力，幕末到明治維新，東瀛迎來了劃時代的變革，封閉許多的鎖國政策告終，接受並推廣西方飲食也成為振興日本文化的其中一環，而西式餐廳的設立，除了能讓在日外國人重溫家鄉美食之外，在天皇廢除了禁（紅）肉令下，看見西方人各個擁有強壯高大的體格，也讓日本人萌生了開始以肉類作為主食的想法…只不過，當年海運與陸運的限制，要取得完整的西洋食材並非易事，所以腦筋動得快的廚師，選擇用替代食材或調整作法，因而誕生了「日式洋食」，時至今日，更儼然作為日本自成一格的經典美味。

戶長大人謙虛地說，她只是在清冰箱內的剩餘食材，但佈滿番茄、黃瓜、苜蓿芽、與豌豆芽等蔬菜的紅、綠相襯為底，還有以薑泥、味醂、醬油、米酒、糖等醃製過的雞腿排，佐以洋蔥作伴，香而不辣、嫩而不膩、入口即化，果真在洋食屋風的西餐料理手法跟和式職人所堅持的細膩烹煮過程中，碰撞出了百年如一，絢爛無比的火光…說著說著，雞腿排已經見底了呢。

我，身為豬隊友，望著「洋食屋風的薑燒雞腿排」，不禁讚嘆道，這不再是一道分量飽足的主食，更是超越世代、傳承匠人的好味道。

「One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well.」，雙手合十，獻上感謝，みんなさん、一緒にがんばりましょう！