很多人都會問，狗狗到底要吃生食、鮮食、還是飼料比較好?
今天我們這堂課來聊聊生食：
現在讓我們想像一下，你是一隻狗，自由自在的狗，你會去找什麼食物吃?也許是去抓一隻鳥、一隻雞，整隻連骨帶內臟吃掉，或者偷吃一顆蛋、吃點水果、吃點菜、草、地瓜...
而現在的寵物狗，跟著人類一起生活了這麼久，牠的飲食方式隨著人類，消化系統已經演變成能夠接受較多澱粉，也較能適應熟食，
如果能做到的話當然是生食（加上適當的搭配）會最好，許多原本患有過敏.腸胃疾病的寵物，換生食後都有很大改善！
但是但是，先別高興得太早，聽我說完再決定也不遲。
生食存在極大的細菌和寄生蟲的風險。
狗貓對沙門氏桿菌.大腸桿菌.曲狀桿菌等細菌較有抵抗力，但在身體狀況不佳的時候，可能造成威脅，人，就更怕了。
我們來談談這三種生肉中常見的細菌:
1.沙門氏菌
2.大腸桿菌
3.曲狀桿菌
首先沙門氏菌，可能造成急性腸胃炎，在感染後約6-48小時會有噁心、嘔吐及下痢等，伴隨發燒及腹部絞痛等症狀，通常發燒72小時內會好轉。 但嬰兒、老年人或免疫功能低下者症狀通常會較嚴重，容易因為菌血症，而引發其他嚴重併發症。
較常透過肉類、乳製品、蛋、寵物龜等傳染。
再來，腸道出血性大腸桿菌感染症， 曾經在美、日等國發生大規模食因性感染，大多透過沒有煮熟之肉品，或未經巴斯德滅菌的果汁、乳品所引起。
這種菌存在牛隻的腸道中，豬肉、雞肉、羊肉檢體也曾檢出。
他的傳染途徑主要為: 吃到被污染的食物，例如說烹煮不當的牛肉（特別是絞肉）、生牛奶或遭受污染的生菜類食品等等。
人可經由接觸受感染的動物、吃到受污染的食物，或與患者直接接觸，而被感染；
接觸或飲用受污染的水源（例如未經消毒的飲用水、游泳池的水），也可引起傳染。
所以肉類加工人員、畜牧業者、屠宰業者、生食者都是此感染症的高危險群。
腸道出血性大腸桿菌 潛伏期為 2-8 天（通常在第 3-4 天出現症狀），感染初期患者會出現 腹瀉、腹部絞痛、嘔吐等腸胃道症狀，嚴重者可能會導致出血性腹瀉、腎衰竭、 成人的話可能發生: 栓塞性血小板減少性紫斑症，而小孩可能會發生: 溶血性尿毒症後群。
他屬於第二類法定傳染病，必須於 24 小時內通報衛生主管機關。病人於住院 期間須採取接觸隔離措施並加強個人衛生、環境的清潔消毒，及落實手部衛生。
最後是曲狀桿菌:
曲狀桿菌食物中毒的常見症狀: 有下痢、嘔吐、頭痛等，甚至是格林-巴利綜合症（Guillain-Barre syndrome），導致患者手足或顏面神經的麻痺等等。
在日本平均每年就有2000名以上患者因曲狀桿菌而食物中毒，這其中有超過4分之1就是因為食用加熱不全的雞肉。
相較於其他家禽類，曲狀桿菌在雞的胃腸道中比例較高，但由於它不是雞的病原體，體內有曲狀桿菌的雞不會因為有症狀而被篩檢掉。也就是說雞不怕曲狀桿菌，但人會怕。
根據東京都福祉保健局的調查，發現東京有4～6成的市售生雞肉被驗出曲狀桿菌，即使是在冷凍雞肉中也經常發現它的蹤跡，只有充分加熱才是把它殺滅的唯一方式喔!
人類藉由雞肉導致曲狀桿菌食物中毒主要有三個途徑：
第一、生食雞肉，第二、雞肉加熱不完全，第三、清洗、處理時，殘留於砧板或其他廚具。
日本厚生勞動省近年來不斷呼籲餐飲業者及民眾，食用前需將雞肉中心溫度加熱到攝氏75度，而不是只有表面熟就好。另外雞肉在烹煮前不需要清洗，清洗無益於消滅病菌，四濺的水花還可能讓細菌到處噴散，接觸過生肉的砧板和刀具等，須徹底清洗消毒；將冷藏或冷凍的生肉放在最下層，以避免肉汁下流到其他食材，造成交叉污染。
由於國情不同，台灣民眾沒有生食雞肉的飲食習慣，若擔心購買的生雞肉表面沾染灰塵，在烹調前可以先川燙。
除了細菌以外，另外還有寄生蟲的問題！餵野狗可能還可以，寵物的話可能就要三思囉。
一般冷凍處理難以有效殺滅所有寄生蟲，而冷凍也無法殺滅細菌
FDA和歐盟有提出冷凍殺寄生蟲的資料，但家禽畜肉中的寄生蟲不同，例如家禽畜有些寄生蟲是較耐冷凍的(例如旋毛蟲、弓漿蟲卵囊等)，此外冷凍也無法殺菌。
若因寵物身體需求而必須吃生食(例如腸道、皮膚疾病經醫師所建議)
可選用高壓處理 (以下簡稱HPP)的生食
HPP 使用高壓（每平方英寸 58,000 至 87,000 磅，或 psi）而不是加熱來破壞生肉中的病原體，例如大腸桿菌、沙門氏菌和李斯特菌。HPP 還可以殺死酵母菌和黴菌。
由於 HPP 不使用熱量，因此原料產品的營養完整性保持不變，包括其風味、顏色和質地。此外，成品仍然是原始的。因此，HPP 可以說是真正“無病原體”的生肉產品。
在以下情況下，HPP 生食可能對您有幫助：
例如• 您正在餵養免疫功能低下的動物
• 老人或健康受損的人與您同住
無論您選擇哪種生食，保持高標準的衛生習慣都是必要的。不要讓任何未吃完的部分在寵物的碗中放置超過 10 - 15 分鐘，因為它會成為有害生物的滋生天堂。
HPP技術一開始是很貴的，近來有台灣廠商引入製造，已經將成本降低許多，需要的朋友可以參考旺喵星球
https://www.dogcatstar.com/blog-rawfeedingpet/
關於生食的補充說明……
脫水飲食:
脫水是利用熱量去除食物中的水分。
研究表明，將食物加熱到 (攝氏47度)華式118度 或更高會破壞大部分營養：
所以，脫水的食物不是“生的”。您可以聯繫製造商了解他們脫水的方法。
如果食物的溫度高於攝氏47度，您就不是在給寵物餵食“生”產品。
它可能仍然很有營養，但它不會是生的。
冷凍乾燥:
凍乾從材料（例如食物）中去除水分，而不會改變其原始結構或成分。冷凍乾燥不是基於加熱的過程，因此保持了原始食物的營養完整性：冷凍乾燥的飲食確實是“生的”。處理凍乾生食時，請務必遵循與新鮮或冷凍生食相同的安全處理衛生，以避免潛在的病原體傳播。另外要注意，除非您的凍乾是使用 HPP 等殺滅步驟製造的，否則不應將其視為不含病原體的生產品。
這篇文就分享到這邊。接下來把鮮食、飼料那兩篇看完後，再決定平常要給狗狗吃什麼食物吧!
