【日本威士忌工廠參觀】世界最高評價！探求日本威士忌的魅力

火花創作Flint Ideas

2022/04/27閱讀時間約 5 分鐘

日本威士忌｜Japanese Whisky

日本威士忌 (Japanese Whisky)師承自蘇格蘭威士忌，1923年建立第一蒸餾酒廠，口味較蘇格蘭輕柔，並延伸出日本獨特的”水割”喝法。

日本威士忌備受當今世界矚目，被稱為「Japanese Whiskey」的日本威士忌，曾獲得世界多數權威獎項，與蘇格蘭威士忌和愛爾蘭威士忌等並稱為世界五大威士忌。

本篇在探究日本威士忌魅力的同時，也介紹一些可近距離觀看其製造工序的工廠信息。

日本威士忌為世界五大威士忌之一

日本的威士忌

你知道世界上有被稱為「五大威士忌」的具有代表性的威士忌生產國嗎？

・蘇格蘭（蘇格蘭威士忌）

・愛爾蘭（愛爾蘭威士忌）

・美國（美國威士忌）

・加拿大（加拿大威士忌）

然後就是來自於日本的日本威士忌了。

這些威士忌無論在技術、品質，還是在生產量方面都受到了世界的頗高評價，而這其中之一便是日本。

尤其近年，隨著日本料理的熱潮，日本威士忌的人氣也大大提升。

世界的威士忌

2001年，由英國威士忌專門雜誌「Whisky Magazine」主辦的威士忌評選中,Nikka威士忌的「Nikka Single Cask余市10年」榮登榜首，而三得利的「響21」也獲得了銀獎的殊榮，2015年，三得利的「山崎Sherry Cask 2013」還被世界最權威的著名獎項「威士忌聖經」認證為世界最高級別的威士忌。

現在因過於受歡迎，有些品牌還出現了缺貨，有時即使在網上都很難買到。據說一些著名品牌竟然能拍賣到幾千萬日圓。

日本威士忌的特點

日本威士忌被認為起源於蘇格蘭威士忌。因此，其基本風味類似於蘇格蘭威士忌，但比蘇格蘭威士忌煙薰味要少一些，香味柔和，味道的整體感覺很好。其醇厚的口感是根據日本人的味覺而製成的，很易入口。

日本威士忌被世界所稱贊的理由

日本威士忌被稱贊的理由大致可分以下4點。

「由主要製造商進行製造，品質穩定」、「擁有可製造出複雜而細膩之口感的技術」、「有可製造出各種原酒之工藝」、「有適合製造威士忌的環境和氣候」這4點。

品質穩定

與蘇格蘭相比，日本的蒸餾廠數量較少。但是，日本每個蒸餾廠的規模都比較大，都由大型主要製造商進行製造。大型主要製造商擁有巨大資本，較易維持品質。

並且，日本的主要製造商可為研究投入更多資本，不僅在設備上，還具有豐富的知識，可製造出具有穩定品質的威士忌。

高端細膩的技術

威士忌是將幾個酒桶的原酒進行混摻後製成的。想將威士忌成品化，不僅要有製造原酒的技術，也要擁有混合原酒的技術。

日本各大廠商都聘有著名調酒師，可調配出適合日本人口味的威士忌。