威士忌入門學： 5 大推薦品牌及送禮名酒

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20 世紀時，威士忌也引起日本的注意，主動引進釀酒技術。如今世界上有蘇格蘭、愛爾蘭、美國、加拿大及日本等 5 個主要威士忌產地。

1. 蘇格蘭：威士忌的起源，經典中的經典

在蘇格蘭的威士忌主要分 3 種：經典風味的威士忌；散發煙燻味、香氣特殊的煙燻威士忌；由各種穀類威士忌和麥芽威士忌混合而成的調和威士忌。

格蘭利威（The Glenlivet）即是以經典風味威士忌聞名，他們僅以大麥芽為原料釀造，其美味曾受到英王喬治四世認可，封為「政府公認第一號」；煙燻風味威士忌因為口味豐富，頗受喜愛變化的顧客歡迎，以雅柏（Ardbeg）為最具代表性的品牌，其帶有強勁煙燻香氣，能明顯感受到風味特色。

百齡罈（Ballantine's）則是蘇格蘭著名的調和威士忌品牌，由數十種純麥威士忌和多種穀物威士忌調和而成，風味較溫和，對威士忌新手來說是不錯的入門之選。

2. 愛爾蘭：煙燻風味、口感清爽

愛爾蘭和蘇格蘭都是威士忌的創始產區，做法和原料類似，但整體而言愛爾蘭威士忌的口感較輕盈、爽口。老字號酒廠波希米爾（Bushmills）所生產的威士忌飄著淡淡煙燻味，就有許多擁護者。

3. 美國：原料穀物最豐富

美國穀物種類豐富且多產，大麥、小麥、玉米或裸麥都常拿來當作威士忌原料。玉米占比 51% 以上就是著名的波本威士忌（Bourbon whiskey），是美國產量最大的威士忌種類，顏色較深，喝起來有焦味。傑克丹尼爾（Jack Daniel's）則是美國威士忌的代表作，其方形酒瓶與黑色酒標組合，從 1912 年起就未改變過。

4. 加拿大：融合多種威士忌，豐富口感

加拿大威士忌把裸麥和大麥釀造的威士忌，與玉米威士忌混合調製，藉此增添風味和色澤。有些酒款還會加入一些非加拿大威士忌，甚至是雪莉酒、白蘭地來提升味道豐富度。其中加拿大會所（Canadian Club）廣受歡迎，它主要以裸麥為原料，添加玉米等其它穀物威士忌調和。

5. 日本：使用特有釀酒桶，威士忌帶有「禪味」

日本威士忌可說是威士忌界的後起之秀，在 20 世紀引進蘇格蘭釀造技術後才加入世界舞台。不同於歐美，日本採用特有種水楢木做釀酒桶，成味甘美，被譽為帶有「東方禪味」。日本威士忌也曾多次獲得世界級獎項，其中「響」的威士忌透過調和各種穀類、玉米威士忌，製造出多種花香、水果風味，口味層次豐富。

威士忌入門知識 ④ 威士忌推薦熱門品牌、2022送禮酒款威士忌推薦

逢年過節許多人都會威士忌給親戚朋友、職場前輩或合作夥伴。調查統計，以下 5 款威士忌是 2022 年最適合在春節送禮的。想要自飲、送禮，不妨從以下酒款、品牌中選擇，比較貼近多數人的偏好，相對不容易出錯。

第一名：約翰走路 XR21

約翰走路（Johnnie Walker）XR21 威士忌在酒窖裡藏了 21 年，風味沈穩且層次豐富，剛入口就能感受到微微的煙燻搭上蜂蜜甜味與香草香氣，隨後還能感受到果香類的柑橘味及焦糖味。

約翰走路（Johnnie Walker）XR21 威士忌風味沈穩且層次豐富。

第二名：麥卡倫雪莉桶 18 年

麥卡倫以出色的橡木桶製作工藝聞名，從挑選橡木、製作木桶到烘烤、潤桶皆有嚴格把關。其中 18 年雪莉雙桶單一麥芽威士忌則是混合歐洲及美國的橡木桶風味，讓前者的果香味及後者的奶油、香草氣味混合，主要的酒液是琥珀蜂蜜色澤，聞起來有生薑跟丁香與肉豆蔻香，非常適合聖誕節、跨年或農曆新年時的聚餐飲用。

18年雪莉雙桶單一麥芽威士忌則是混合歐洲及美國的橡木桶風味，讓前者的果香味及後者的奶油、香草氣味混合。

第三名：約翰走路 藍牌蘇格蘭調和威士忌

約翰走路藍牌是值得收藏的威士忌之一。在一萬桶酒藏中，只有一桶才能淬鍊出藍牌想呈現的風味，因此在味道與品質上可說是萬中選一。入口後，會先嚐到豐富的煙燻風味，再感受到榛果、蜂蜜、橙香、薑味、檀木與黑巧克力香氣。

約翰走路藍牌在入口後，會先嚐到豐富的煙燻風味。

第四名：皇家禮炮 21 年

皇家禮炮（Royal Salute）21 年的外瓶如同宮廷的花器一般，讓這款威士忌常被用在各種歡慶的場合，就像為了向英國 21 響禮炮的傳統儀式致敬。剛入口時，會先嚐到撲鼻而來的柑橘果香，接著是榛果及薰衣草香氣，濃郁的花香提升了橡木的煙燻味，餘韻更帶點甜味。

皇家禮炮（Royal Salute）21 年會先嚐到撲鼻而來的柑橘果香，接著是榛果及薰衣草香氣。

第五名：大摩 18 年單一麥芽威士忌

大摩（Dalmore）18 年單一麥芽威士忌入口後的木質味與橙橘味讓人印象深刻，有人沉醉於入口的香草、柑橘及些許黑巧克力香氣，也有人認為酒感較低，放置一陣子之後再喝風味更好。

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