威士忌10個入門新手必學關鍵詞：甚麼是Single Malt、Cask Strength一文學懂！

威士忌｜威士忌品牌

Thyrsus為您提供世界各地優質美酒有威士忌、紅酒、白酒、氣泡酒同香檳等，各地美酒持續上線中。我們的威士忌品牌保證原裝行貨，最優惠價錢，快捷送貨，良好客戶服務，安全購物。

想學飲威士忌，但威士忌新手應如何入門，作為初學者，有十個威士忌關鍵詞你必須學懂，包括甚麼是Single Malt、Angels’ Share及Cask strength等十個威士忌專門名詞，在趕威士忌潮流之時，就來學懂威士忌的一些基礎入門，再看看有甚麼威士忌推薦吧！

威士忌種類必須學懂

品嘗威士忌，有一些分類以及專門字詞會在酒瓶上出現，甚至是一些品嘗威士忌所用的術語、或者技術名稱，都應該要知道，這樣才可以更進一步去認識威士忌。以下先由大家容易接觸的 威士忌種類 Single Malt、Pure Malt、Single Grain、Blended Whisky出發！

Single Malt

Single Malt（單一麥芽威士忌），所謂的單一麥芽，當然是指用麥芽作為原料釀造威士忌啦，但真正單一的意思，是指用同一間酒廠釀造的威士忌原酒調合的，當中可以是來自不同酒桶的酒，也可以是同一酒桶內的酒，才算是Single Malt，而且最少必須在木桶陳釀3年以上才能裝瓶。因此最能顯示一個酒廠的特色與風格。

Pure Malt

Pure Malt一樣是麥芽威士忌，不過跟Single Malt不同的，是Pure Malt威士忌的原酒來自不同酒廠，但同樣都是麥芽來釀製的原酒，最後調和而成裝瓶的威士忌，則可以叫Pure Malt！而如今炒到飛起的日本威士忌，大熱的竹鶴正正是Pure Malt威士忌，特點就是取不同特色的原酒來調配的威士忌，不限於一酒廠的風格，創作的空間更大，背後需要調酒師更好的視野及功力，來成就一款威士忌的風味，也需要好好控制每一批次威士忌風味的統一。

Grain Whisky

Single Malt及Pure Malt，都是麥芽威士忌，是由已發芽的大麥作為原料。而 Grain Whisky ，即是穀物威士忌就是則可以是已發芽大麥之外的各類型穀物，例如是玉米、小麥等，也可以是未發芽的大麥，不過今時今日多數都用小麥為主。

Grain Whisky同樣經過發酵的過程成為類似「啤酒」的wash之後，就可以進行蒸餾了。毋須經過浸麥的發芽過程，時間也省略了，因此比起麥芽威士忌製作時間及成本也較低。而同樣地，以同一酒廠釀製的酒調配出來的穀物威士忌才能叫Single Grain，大家經常在機場見到碧咸那一瓶HAIG CLUB就是了，而日本也有「知多」威士忌！Grain Whisky的特點都是比較香甜，如果是作為量產入瓶出售的，通常熟成年份都較低！

Blended Whisky

Blended Whisky，即調和式威士忌，其實是由麥芽威士忌與生產效率較高的穀物威士忌一起調配出來，正好提升威士忌的產量，另一方面，亦集合兩種威士忌口味的優點，創作出更合乎大眾口味的產品，例如大家熟悉的Chivas、Johnnie Walker等，所以一直以來，Blended Whisky才是主流，單一麥芽威士忌不過是近年的潮流，而炒到瘋的日本威士忌「響」，如圖中的響21正正是Blended Whisky。

Single Cask

Single Malt是將同一酒廠、不同木桶的酒調配而成的威士忌，這樣才較容易生產出品質穩定，風格一致，而批量夠大的威士忌！但 Single Cask 卻大有不同。雖然都是直接從單一酒廠，不過Single Cask卻是來自單一橡木桶中的原酒，直接裝瓶出廠的威士忌，Single Cask好玩的地方在於就算是同一酒廠同一年份，但是不同酒桶出產的Single cask都會有不同的風味 ，因為不同酒桶儲存於不同高度不同位置，所感受的氣溫濕度都有所不同，每一木桶的威士忌都會有分別，而一個酒桶通常都只有幾十瓶的產量，所以Single Cask可說是可一不可再的風味。

Cask Strength

一般而言，威士忌原酒出木桶，會與不同木桶的酒及水勾兌稀釋，酒精度約在40%到46%左右，但是不是每一款都會加水，如果你見到威士忌是50%到65%左右，寫著Cask strength的話，即是說這是沒有加水的的威士忌，所以酒精度更高。如果用nosing glass來品嘗，一定會嗅到強烈的酒精，品嘗時其實可以逐點逐點加水，香氣便會慢慢散發，隨著加水的分量不同，也可以享受到威士忌不同的面貌，非常好玩。

Angels’ Share

非常之好聽的名字，Angels’ Share即是天使分享了的酒，講的是當威士忌原酒在木桶中熟成時，由於木桶不是完全密封，是有孔的材料，因此無可避免地會蒸發掉一部份的酒，此之為Angels’ share，但同時亦令木桶與酒液溝通，驅使熟成的作用。Angels’ share的多與少背後，取決於地點、溫度。

一般而言，蘇格蘭威士忌協會規定每年的分享量不得超過2%，但是熱帶如台灣威士忌、印度威士忌，分享量卻在7至8%甚至更多，所以熟成的速度也比蘇格蘭快得多，所以你明白，為甚麼近來台灣威士忌也可以彈出，在市場上佔上一席位！

Nose

如果你去一些威士忌品嘗會，大師很多時都會叫你「to nose」，指的其實是其你聞香，一般而言，使用nosing glass的話，你不必一下將鼻塞進杯口內聞香，而是應該慢慢端到鼻前，可以慢慢在鼻前左右徘徊，嘗試一層又一層去了解不同香味的層次。

有時候，當你在品嘗不同威士忌或食物後再反覆聞香，又會有不同感受。不同人的的嗅覺都有點不同，每個人每次都會有點差異，嘗試放膽分享自己的想法，用自己熟悉形容詞吧，甚麼「雨後的泥土氣息」也是有人聯想得到的！

Finish

威士忌好玩的地方，在於觀色、在於聞香、在於故事，當然，也有味道，最後，更在於其餘韻（finish），餘韻，即是徘徊在口腔內的香氣，有時品嘗完一口威士忌，就算吞下了你也會感覺到一陣辣味、煙燻味或者甜味久久不散。好的威士忌餘韻夠長，可以享受的時間當然更多。不過當然啦，講到尾都是你要喜歡那一陣餘韻的氣息，否則也是多餘。

Peat

Peat，即是 泥煤 ，在不少地方都會有，可以作為燃料使用，例如是以泥煤風格的威士忌著名的蘇格蘭艾雷島，島上大部分酒廠，都會使用泥煤來烘烤麥芽，在烘烤的過程中，泥煤中的「酚類化合物」（Phenol）會附在麥芽之中，而釀出來的威士忌便會帶著泥煤味，即是一種好像是正露丸、醫院消毒藥水味的的氣息。泥煤烘烤程度以ppm作計算單位，ppm值越高，你所感受到的泥煤味愈重。但記住，泥煤味重的，大多帶煙燻味，但是帶煙燻味的威士忌，卻不一定有泥煤味。Ardbeg、Bruichladdich Octomore、Laphroaig都是泥煤味重的選擇，可能你會一試愛上。

Thyrsus HK

“Thyrsus” 一字源自於希臘酒神Dionysus手上的權杖，我們取這個名字的原意是我們希望成為各位愛酒人士在尋找美酒路上的指引。Thyrsus HK走遍世界各地酒莊，搜尋各類好酒，直接進口，將價廉物美的產品，與香港愛酒的人分享。

Thyrsus HK的創始人由於愛喝酒，又不願意花錢來買香港市面上貴得離譜的進口酒，所以在2018年開始醞釀在網上開店賣酒的念頭。一方面滿足了自己的酒癮，一方面還可以造福愛酒之人。

我們跟外國酒莊直接交易，省去了中介商的費用，大量的入貨，將價格壓到最低，將差價直接回饋給消費者。Thyrsus HK定期會舉行試酒活動，讓顧客在品嘗美酒之余，亦可向專業品酒人員查詢有關洋酒的資料及獲取意見。Thyrsus HK的專業品酒人員均，讓他們能掌握各洋酒的背景資料和特性，以便向客人介紹。

Thyrsus HK亦為顧客設立Thyrsus會員計劃，會員可享有每月1支特選酒類、隨酒品飲指南、優惠價格參加試酒活動等等優惠。

網上訂酒｜網上買酒｜香港網上酒類及水煙專賣店｜紅酒｜紅葡萄酒｜法國紅酒｜法國紅葡萄酒｜波爾多紅酒｜波爾多葡萄酒｜西班牙紅酒｜西班牙紅葡萄｜Rioja紅酒｜Rioja紅葡萄酒｜澳洲紅酒｜澳洲紅葡萄酒｜百利達酒莊｜白酒｜白葡萄酒｜澳洲白酒｜澳洲白葡萄酒｜Palinda｜氣泡酒｜香檳｜威士忌｜威士忌品牌｜日本威士忌｜Japanese Whisky｜三得利｜SUNTORY｜NIKKA｜NIKKA Whisky｜愛爾蘭威士忌｜Irish Whiskey｜蘇格蘭威士忌｜Scotch Whiskey｜GLENFIDDICH｜格蘭菲迪｜JOHNNIE WALKER｜約翰走路｜Macallan｜麥卡倫｜紅酒推薦｜白酒推薦｜THYRSUS WINE CLUB｜威士忌推薦｜whisky推薦｜Thyrsus Whiskey Club｜水煙用品｜網上買水煙｜水煙香港｜水煙推介｜水煙壺｜水煙嘴｜水煙冰管｜水煙膏｜水煙炭｜紅酒品牌｜紅葡萄酒品牌｜紅酒開瓶｜紅葡萄酒開瓶｜紅酒種類｜ 葡萄酒種類｜買紅酒｜飲紅酒｜威士忌推介｜The Best Whisky｜威士忌飲法｜威士忌品酒｜食水煙｜食shisha