5招威士忌保存方法|酒館老闆教你Whisky開封後唔變味保存法
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威士忌保存方法|威士忌的價錢每年不停攀升,不少客人買了心頭好回家,都不捨立刻打開,烈酒有時一放就放上好幾年。不論是投資還是想將來再喝,每位愛
威士忌的人也會想收藏幾瓶心頭好。其實威士忌的保存比起葡萄酒輕鬆簡單得多,縱使威士忌提供很大的寬容度,但如何能更好的存放好珍藏,或者開了的威士忌,如何能延長適用期,而家就話你知幾個小秘訣啦!
威士忌保存方法1.分辨瓶封是瓶塞還是旋轉蓋
「木塞與旋轉蓋哪個好?」這是可引發世界大戰的話題,這裡就先不多辯論了。瓶封很主要的作用是阻擋酒體與氧氣的接觸,以防止酒體氧化而改變品質。絕大部分的威士忌都是以軟木塞作瓶封的,而沿用旋轉蓋的則多以日本威士忌為主。
不同於部分葡萄酒需要側放讓酒體與木塞和空氣發展和成長,而威士忌於裝瓶後味道就已定案了。更甚的是,
威士忌木塞的設計是以多次使用為重心,所以密封的能力差很遠。如果木塞長期被超過40%酒度的威士忌浸著,絕對有可能被侵蝕和污染,所以如果你的威士忌是用軟木塞的話,請記得豎直放置。但如果那瓶酒真的打算開來喝的話,筆者建議定期翻一翻酒瓶,讓軟木塞也得到一定的濕潤,避免酒塞完全乾涸而於開瓶時斷掉(這是超常見的現象!),一般一星期翻一翻就足夠了。
而旋轉蓋的話則簡單得多,因為旋轉蓋是完全隔絕空氣的,只要溫度沒有在短期內有太大變化,基本上酒蓋是不會自己鬆開的。生活當中其實大家都要面對太多太多旋轉蓋,食用油、礦泉水、牙膏、洗髮水等等,用完後要扭緊這些道理,對於經驗豐富的大家相信也不用多說了。
威士忌是怕陽光的!長年暴露於陽光中的紫外光會漂白酒體顏色,令本來有的顏色變得愈來愈死淡,更會影響酒體中的酯類物質,所以能避免光線就避免吧。絕大部分的
威士忌買來的時候都有附帶酒盒的,就乖乖的把寶貝放在裡面就好了。
威士忌保存方法3. 維持適當的溫度
之前看過文章說
威士忌的最佳存放溫度應該與它的理想品飲溫度一樣,大概落在15-18°C左右,但這對住在香港的我們簡直是癡人說夢。個人認為盡量放在陰涼,不會太大變化的地方就好了。
威士忌保存方法4. 留意開瓶後的水位
不論是適當的醒酒讓
威士忌變好還是大家不想遇到的變壞,威士忌的變化都是因為酒體與氧氣接觸,接觸空氣愈多就變得愈快。
威士忌在沒開瓶的情況下,基本上是可以放無限期的。 廣告 開瓶後理論上還可以有一年左右的保鮮期,但還要看空氣的比例。只喝了一兩杯,基本上插回酒塞還可以放很久;但如果瓶內只剩下一半以下,空氣的比例變多了,還是建議愈快清掉愈好的。
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