【威士忌101】影響威士忌風味 主要有4大因素?

閱讀時間約 4 分鐘
【威士忌101】影響威士忌風味 主要有4大因素?
Thyrsus為您提供世界各地優質美酒有威士忌、紅酒、白酒、氣泡酒同香檳等,各地美酒持續上線中。我們的威士忌品牌保證原裝行貨,最優惠價錢,快捷送貨,良好客戶服務,安全購物。
不同國家出產的威士忌各有特色,蘇格蘭威士忌氣味焦香,泥煤味重; 加拿大威士忌因為用裸麥及玉米作為主要原材料,口感最為輕盈; 愛爾蘭威士忌主要用小麥、大麥、黑麥等的麥芽作原料釀造而成,口味比較綿柔長潤。威士忌你可能飲得多,但總括來說,你又覺得哪些因素影響威士忌的風味最多?
麥芽中的泥煤含量
威士忌的主要原料就是大麥,在寒冷氣候中生長而成的大麥,澱粉含量豐富,氨基酸組合平衡,加入酵母菌後會產生大量的酒精。而在發麥的過程中,蘇格蘭酒廠一般會燃燒泥煤加熱來烘乾麥芽,因此會產生泥煤味、煙燻味這些蘇格蘭威士忌獨有的香氣。然而泥煤是一種半成型的煤炭,當中仍含有不少植物殘渣,燒起來除了煙燻味以外,還帶有其他特別的味道,因此你飲蘇格蘭威士忌的時候也會發現有類似消毒藥水味、正路丸的氣味,這令蘇格蘭威士忌的口味更加突出。
軟水硬水 各有個性
水在威士忌的世界裡亦是至關重要的一個因素,因為釀造的過程中需要大量的水,各大小的蒸餾廠都會嚴選天然水源而釀造高品質的威士忌。一般認為適合釀製蘇格蘭威士忌的水,不是含有豐富礦物質的硬水,而是相對礦物質鈉與鎂含量較小的軟水。
但是對於選用硬水還是軟水,不同的蒸餾酒廠各有所好,也因此造就不同地區出產的威士忌性格,是選用硬水成就鐵漢般的個性,還是利用軟水釀成柔情般的格調,也是其中一個令威士忌的世界更博大精深的原因,所謂一地一水,酒廠的所在地,影響選用甚麼水源,也塑造了那裡的威士忌過著甚麼的人生。
橡木桶 決定威士忌的生命
據說威士忌的風味有6成取決於橡木桶與熟成,有人甚至認為更多個性來自木桶,因此有著威士忌的生命源自木桶的說法。橡木桶之木材選用主要來自歐洲橡木與白橡木兩種,美國木桶以美國白橡木(Quercus alba)製成,而雪莉桶、法國橡木桶,都以歐洲橡木(Quercus robur)為材料,而日本威士忌方面,則會用上獨有的水楢橡木桶。
橡木桶影響威士忌的口味在於酒廠會用火烤木板,從而散發木材香氣,例如美國橡木桶,經烘烤後會釋出香草、椰子、水果的味道,影響酒體特性,亦可以說威士忌就是酒液與木桶,年年月月交流後所洐生出來的美妙樂曲,時間越長,兩者之間的影響就越深,也就影響威士忌在當中的濃郁與純正。
酒廠環境 渾然天成
威士忌在陳年的過程當中,除了一直吸收從木桶而來的味道外,亦一直透過木材的間隙呼吸著附近的空氣,為酒體添上周遭環境的味道,因此儲存威士忌的倉庫所在環境也相當重要。例如蘇格蘭艾雷島的著名威士忌廠多建在海邊,因此威士忌上帶有一絲絲鹹味,就像致身在海灘上的感覺;日本的白州被森林所包圍,亦為酒體添上了一種極清新的感覺,就像雨後的嫰葉。
另一個與環境有關係的因素就是氣候,威士忌在氣溫較高的地方熟成得較快,就像台灣的 KAVALAN,雖然只有約五年的陳酒,但味道濃度可以媲美一般蘇格蘭12年的款式。
品嚐威士忌,每一口都充滿學問,這也是令一眾威士忌迷陶醉的原因,獨樂樂不如眾酌樂,與我們一起發掘威士忌更多。
為什麼會看到廣告
    留言0
    查看全部
    發表第一個留言支持創作者!
    從屁股痛到腳 – 坐骨神經痛(懶人包) 坐骨神經|坐骨神經痛 據統計,高達80%的成年人都曾經歷過腰痛。 除了劇烈運動引起的急性 坐骨神經 損傷外,最常聽到的就是「坐骨神經痛」。 情況輕微者可能只有背痛,重者甚至行走困難。 這是怎麼回事? 坐骨神經痛的症狀可以是: ● 下背痛 ● 持續的一側屁股痛
    男士內褲 | 平角內褲 | 丁字褲 | 三角內褲 | 男士泳褲 | 沙灘褲 男士內褲雖小,卻關乎健康大局 研究證實,聚酯內褲有暫時性抑制精子生成的作用。它會提升睾丸的溫度,降低血漿激素水平,從而誘發少精症。這便是錯穿男士內褲的惡果之一:引起不育,使你喪失做爸爸的權利。
    防疫不可不知!居家環境消毒方法,自己動手不求人 霧化消毒|霧化消毒服務 Bad Boys Pest Control所提供的 霧化消毒 服務可以迅速散發抗菌煙霧,乾霧會消毒整個空間,包括我們日常接觸不到的每一個地方。 定期使用Bactakleen霧化消毒機和消毒液,以最全面的方式提供額外的保護。
    威士忌 & 白蘭地大不同? 威士忌|威士忌品牌 Thyrsus為您提供世界各地優質美酒有威士忌、紅酒、白酒、氣泡酒同香檳等,各地美酒持續上線中。我們的威士忌品牌保證原裝行貨,最優惠價錢,快捷送貨,良好客戶服務,安全購物。
    免吃藥,6方式遠離坐骨神經痛 坐骨神經|坐骨神經痛 據統計,高達80%的成年人都曾經歷過腰痛。 除了劇烈運動引起的急性 坐骨神經 損傷外,最常聽到的就是「坐骨神經痛」。 情況輕微者可能只有背痛,重者甚至行走困難。 這是怎麼回事? 1.改變施力的習慣 2.利用工具搬重物 3.矯正身體姿勢 動作:
    HIIT減肥效果|HIIT減肥成功|HIIT動作|HIIT訓練|觀塘健身 HIIT減肥成功與否,還看HIIT減肥效果。 HIIT是甚麼? HIIT減肥成功要怎樣做? HIIT減肥成功,需要戒吃嗎?
    從屁股痛到腳 – 坐骨神經痛(懶人包) 坐骨神經|坐骨神經痛 據統計,高達80%的成年人都曾經歷過腰痛。 除了劇烈運動引起的急性 坐骨神經 損傷外,最常聽到的就是「坐骨神經痛」。 情況輕微者可能只有背痛,重者甚至行走困難。 這是怎麼回事? 坐骨神經痛的症狀可以是: ● 下背痛 ● 持續的一側屁股痛
    男士內褲 | 平角內褲 | 丁字褲 | 三角內褲 | 男士泳褲 | 沙灘褲 男士內褲雖小,卻關乎健康大局 研究證實,聚酯內褲有暫時性抑制精子生成的作用。它會提升睾丸的溫度,降低血漿激素水平,從而誘發少精症。這便是錯穿男士內褲的惡果之一:引起不育,使你喪失做爸爸的權利。
    防疫不可不知!居家環境消毒方法,自己動手不求人 霧化消毒|霧化消毒服務 Bad Boys Pest Control所提供的 霧化消毒 服務可以迅速散發抗菌煙霧,乾霧會消毒整個空間,包括我們日常接觸不到的每一個地方。 定期使用Bactakleen霧化消毒機和消毒液,以最全面的方式提供額外的保護。
    威士忌 & 白蘭地大不同? 威士忌|威士忌品牌 Thyrsus為您提供世界各地優質美酒有威士忌、紅酒、白酒、氣泡酒同香檳等,各地美酒持續上線中。我們的威士忌品牌保證原裝行貨,最優惠價錢,快捷送貨,良好客戶服務,安全購物。
    免吃藥,6方式遠離坐骨神經痛 坐骨神經|坐骨神經痛 據統計,高達80%的成年人都曾經歷過腰痛。 除了劇烈運動引起的急性 坐骨神經 損傷外,最常聽到的就是「坐骨神經痛」。 情況輕微者可能只有背痛,重者甚至行走困難。 這是怎麼回事? 1.改變施力的習慣 2.利用工具搬重物 3.矯正身體姿勢 動作:
    HIIT減肥效果|HIIT減肥成功|HIIT動作|HIIT訓練|觀塘健身 HIIT減肥成功與否,還看HIIT減肥效果。 HIIT是甚麼? HIIT減肥成功要怎樣做? HIIT減肥成功,需要戒吃嗎?
    你可能也想看
    Google News 追蹤
    Thumbnail
    這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
    Thumbnail
    美國總統大選只剩下三天, 我們觀察一整週民調與金融市場的變化(包含賭局), 到本週五下午3:00前為止, 誰是美國總統幾乎大概可以猜到60-70%的機率, 本篇文章就是以大選結局為主軸來討論近期甚至到未來四年美股可能的改變
    Thumbnail
    Faker昨天真的太扯了,中國主播王多多點評的話更是精妙,分享給各位 王多多的點評 「Faker是我們的處境,他是LPL永遠繞不開的一個人和話題,所以我們特別渴望在決賽跟他相遇,去直面我們的處境。 我們曾經稱他為最高的山,最長的河,以為山海就是盡頭,可是Faker用他28歲的年齡...
    Thumbnail
    這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
    Thumbnail
    美國總統大選只剩下三天, 我們觀察一整週民調與金融市場的變化(包含賭局), 到本週五下午3:00前為止, 誰是美國總統幾乎大概可以猜到60-70%的機率, 本篇文章就是以大選結局為主軸來討論近期甚至到未來四年美股可能的改變
    Thumbnail
    Faker昨天真的太扯了,中國主播王多多點評的話更是精妙,分享給各位 王多多的點評 「Faker是我們的處境,他是LPL永遠繞不開的一個人和話題,所以我們特別渴望在決賽跟他相遇,去直面我們的處境。 我們曾經稱他為最高的山,最長的河,以為山海就是盡頭,可是Faker用他28歲的年齡...