廢賴傳*五十一

*第五十一章

接下來我利用幾天的時間，親自和每一個同事簡短會面，我打算善用每個人不同的個性和能力，指派專屬的小任務。

有人應對進退得宜，適合第一線面對家長及小孩，便擔任主要的客服人員；有人組織邏輯能力突出，擅長安排派對與活動，更能勝任策劃職務；有人細心謹慎，負責追蹤庫存盤點及叫貨相關，是潛在的採購人員；還有一個活躍於網路世界，讓她管理公司的社群、每天更新貼文她也樂在其中。我每星期都會抽空和她們聊聊工作進度。

我知道光靠我一個人沒辦法面面俱到，必須試著將責任分配下去，訓練女孩們工作能力的同時也讓她們熟悉我的做事方式。公司裡的大小資訊一旦確定，我就會立刻丟進新拉的內部群組，確保所有人的信息同步更新流通，對內對外都不會再有兩套標準或說不知道。

兩周過去，同事們對工作顯得更有熱忱、漸漸對團隊展現出向心力和認同感，也開始會在群組內對話。每個人突如其來的想法都有可能發展成一個重點企劃，比起在群組內有一搭沒一搭地聊著，不如每週開會臨時動議時正式提出討論。隔天我和羅傑爺爺申購一塊小白板放在打卡鐘旁，若是上班時同事們突然有任何想法都可以過去直接寫下。

以往同事們會在櫃檯前毫不遮掩地恣意使用手機，滑到忘我時還三七步靠著牆、趴在檯上手撐著頭，好幾次把客人晾在一旁還要他們出聲提醒，觀感非常不好。我原本以為諸如此類的工作常識應該不用明說，但我曾經看過其中一個女孩在店內清閒時直接盤腿坐在櫃檯上，所以這些再基本不過的工作規範我也只好特地一一條列出來。自此同事們開始會主動巡視外場，幫客人加水收桌的次數更加頻繁，一些小地方的清潔也更加確實。

對內的整頓算是差不多上軌道了，但要提升業績光靠節流絕對不夠，我得想辦法開源才行。

之前法國老主廚還在時推出的輕食菜色確實讓餐點銷售提升不少，可見健康營養的飲食是未來的趨勢之一，但他選用的食材成本較高也不易存放，董事長肯定不樂見這點。

和新主廚討論之後，使用更多當季的蔬果推出一系列的蔬食餐點：酪梨墨西哥捲餅、波特菇素食堡、義式蕃茄布切塔、香料南瓜濃湯等，還有各式可以自行搭配的可口沙拉。原本空蕩的甜點櫃裡隔了一半擺上繽紛的蔬果，瞬間從死氣沉沉變得清新活潑，不少商場裡辦公的人也開始來外帶午餐。

待所有餐點重新拍照完畢，我打算印製成新菜單並做成傳單拿去派發，應該可以招攬更多人來光顧。沒想到董事長覺得這個想法不妥，一來是不想花錢印傳單；二來是他認為菜單上不應該有圖片，這樣看起來太過俗氣不夠精緻。他很滿意店裡目前的精裝版菜單，那裝訂成冊的厚實手感，一頁A4上只列出了三五樣精簡的菜色和價格，細細捲捲的優雅字體偏小置中，仔細看才知道寫著漢堡、披薩和薯條…。

我心想，董事長是不是搞錯我們的定位，想把咖啡廳打造成高端的親子遊樂中心？他大概不知道城市裡大部分的人並不像他們家族一樣有錢。

可能是還不夠信任我，所有對外行銷的經費董事長全都想辦法推託，我就算再有想法也無力作為。可我每天仍固定在粉絲專頁上更新、盡可能及時和顧客互動；手邊也正在籌備開辦平日各項親子活動，例如餅乾彩繪、手工藝等，試圖刺激週間較平緩的消費。

我上任之後塔諾雅仍然克盡本分、默默地在一旁輔助我並沒有其他的動作，當時她一心只期待接下來的海外假期。

董事長的小女兒即將結婚，所有家族高層都要回到希臘參與盛大的結婚典禮，並在那享受美好悠閒、長達一個月的藍天白雲。身為董事長的準侄媳婦，塔諾雅當然也是家族座上賓客之一。

他們臨行前不久，董事長的太太，也是集團中的人事經理，難得踏進店裡，背後帶了一位新人…。

人事經理向我倆介紹彼此，對方叫做妮娜，年紀稍長我一兩歲，之前在酒吧工作也會做咖啡，是她親自面試挑選的，相信一定能成為我得力副手。

妮娜的外表精明能幹，一雙銳利的眼睛從進門就不停上下打量著我。人事經理離開後，我向她介紹環境和一些工作上的規章，她嚼著口香糖、一副心不在焉的樣子敷衍我。

待續…