沖繩的食慾｜牧志公設市場

沖繩之旅的第四天，我們安排到那霸市的廚房-牧志公設市場來趟吃吃喝喝之旅。

美其名是想要體驗當地文化風情，但其實我們是被MARU桑的影片介紹給燒到，很想要學他一樣，早餐就來個很日式的生魚片定食加螃蟹味噌湯。

幸好市場就離我們住宿的地方不遠，於是我們起了個早，慢慢散步到市場去吃早午餐。

原始的市場本來是與商店街結合在一起，但是因為原址整修的關係，所以在離商店街大約五百公尺遠的地方開設了一間中繼市場，就跟台北的南門市場一樣。

中繼市場有兩層樓，樓下是商店與攤商，樓上則是像百貨公司的美食街，有店家進駐。不過可能是因為「中繼」的關係，感覺上開放的商店並不多，樓上的店家也很冷清，遊客三三兩兩，多半都是當地人來買些東西就走。

我跟小Ｐ簡單地逛了一圈之後，就直接朝二樓的美食區前進。

很快地，我們就找到了Maru桑介紹的那個店家「次郎坊」，就位於而樓樓梯旁而已，非常好找。

我們挑了個位置坐定，很快的店家就把菜單拿上來，小Ｐ點了一份生魚片定食與螃蟹味噌湯，我則是因為一直都沒有機會去吃沖繩麵，所以就在這裡點了這一道來試看看。另外我們還加點了一個炒蔬菜，真的是因為來沖繩的這幾天我們都是吃生高麗菜，吃到有點想念「熱的」蔬菜了。

生魚片定食很快就上來了（大概是因為不用加熱吧），主角當然就是生魚片、蝦以及沖繩的特產海葡萄，當然免不了要有白飯跟一個醋醃，這裡提供的醋醃是海帶，再搭配上一碗熱熱的螃蟹味噌湯，湯裡的螃蟹可是有半隻。

我真的很喜歡日本人煮的米飯，大概是因為日本人非常喜歡吃米飯，所以對米飯的製作特別講究，即使只是定食屋的早餐，我都覺得這米飯的軟糯甜香，再搭配上定食中的配菜，都會自然變成一種美味。

生魚片本身並不特別厲害，吃得出來是冷凍魚解凍，不過解凍的手法應該是好的，雖然口感偏軟，帶點水感，但是魚片並沒有腥味，以早餐定食的標準來說，應該是不錯的了。（還是我的標準不高？不過吃得開心就好）

味噌湯偏鹹，但真的喝得出螃蟹味，不過螃蟹本身就不要太過於期待，可能是煮上了一段時間，所以蟹肉本身的甜味都已經流失了，肉質也比較鬆軟一些。

過了一會兒，我的沖繩麵與炒蔬菜也上桌了。

沖繩麵我吃了兩口，它給我的感覺就像沖繩版的陽春麵。很清的鹹味湯頭（就是只有鹹）搭配較粗而有咬勁的麵體，甜鹹的滷軟骨滷得非常的爛，軟骨可以直接咬碎，配菜則是杏包菇和少許蔥綠。整體味道偏向清淡而鹹，很適合喝了酒之後，或者是肚子小餓的時候來一碗。

至於加點的炒蔬菜，就是很簡單的家常甜鹹味，不過裡面有一味「沖繩烤麩」吃起來軟糯軟糯的，搭配起蔬菜的清脆，整體食感非常的特別。

這一道我覺得比生魚片更合適搭配白飯，而且，我真的很想念熱的炒蔬菜，咻咻咻地就跟白飯一起下肚了。

吃完了早餐，我們就到樓下看看有沒有什麼伴手禮可以帶回去，順便走一走，消化一下肚子裡的東西。

雖然樓下的商店數不多，但是還是有些攤商販賣著沖繩當地的特產，我們走著走著，就發現了沖繩當地特有的雪鹽跟花生豆腐。

雪鹽是很細很細的鹽，是利用沖繩的海水生產出來的，因為顆粒很細，所以味道也比較細緻，可以用來烹調，也可以直接加在食品上作調味，沖繩也有很多相關的產品，例如雪鹽金楚糕（沖繩特產之一）。而愛做菜的我，自然也不能放過這一個調味品。

沖繩的花生豆腐很特別，這一道我們在「琉球的牛」的套餐當中有品嘗到，它狠狠的顛覆了我們對於「豆腐」的口感認知。

我們第一次吃到豆腐是Ｑ的，Ｑ到讓我們都瞪大眼睛。不過它的Ｑ也不是很彈的那一種，而是介於豆花跟麻糬之間。這種特別的食感，搭配上甜鹹甜鹹的醬汁，與豆腐本身的味道，真的是新奇跑在好吃前面，令人難忘。

這一道很難說是甜品的甜品，在我們吃過之後就想要帶回台灣。正好這裡有賣「外帶」的版本，也許沒有手作的道地，但是至少能讓我們帶回去當作一個話題，讓家人體驗一下不同的「美食」。