1120815 心情小記
閱讀時間約 1 分鐘
前陣子在市場看到水果攤的老闆削著一顆好大的鳳梨，有一般鳳梨的二到三倍大，好奇問了一下價錢，買了一顆。付錢的時候，老闆娘說著「西瓜鳳梨，很甜」。
實際品嚐後，以鳳梨來說，「西瓜鳳梨」真的甜了些，少了一種傳統鳳梨會有的酸味。
現代，很多東西總是在精益求精，好還要更好，卻也漸漸的失去了原有的風味與感覺。新世代的孩子們，無法了解與體會存在老一輩人心中的那份回憶與想念。
一直以為，傳統與創新沒有誰好誰不好，總是各有各的愛好者。世界不會為了留住傳統而停止不動，傳統卻會隨著創新而逐漸消退，甚至消失。
留在心中的只剩～一絲可惜，一縷遺憾，一份想念。
3會員
47內容數
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
現代番茄雖然個頭越來越大，但味道卻不如從前。原來，這是我們過去育種過程中一些「自作孽」的選擇造成的。比如，為了讓番茄看起來更漂亮，育種家選擇了能讓整顆番茄均勻變紅的基因，卻不小心降低了番茄累積糖分的能力。另外，讓果實變大的基因也會造成甜度降低。
不過，最近卻發現了可以讓番茄又大又甜的秘密！
以前人說：「沒吃過豬肉，也看過豬走路。」雖然現在應該是反過來了。
我說：「你吃過柚子，看過樹上的柚子嗎？」這算是現在人的悲哀嗎？很多人吃過山珍海味，卻不知道食材原來長在哪、長什麼樣子？就連我的年代，成長在都市的我們，都會鬧出西瓜長在樹上的笑話了，更遑論現在的孩子們。
今天，就小小篇的介紹一下柚子吧！
聽過「鳳梨頭，西瓜尾」這句俗諺嗎？這句話的意思是說，鳳梨靠近果實底部的地方，以及西瓜的尾部比較好吃。有趣的是，「鳳梨頭」透過義美食品「食品安全研究所實驗室」的實測，發現甜度真的比較高！他們認為，鳳梨靠近果實底部的地方會比較甜，是因為那個地方的花比較早開（鳳梨是聚合果），累積了比較多的糖份的緣故。
台灣人除了吃蘋果要削皮，像地瓜、馬鈴薯、胡蘿蔔等等，料理前也都會削皮。我不知道箇中原由，只知道從小就聽大人說要削皮，要不然會吃進農藥。這個農藥問題實在嚴重，常常弄得人心惶惶，買菜回來時，怎麼洗菜才能把農藥洗掉的資訊多得不得了，讓人無所適從。我們以前買過臭氧機，也買過蔬果清潔劑，也試過...
我的鳳梨小史
有時候，你還真不得不相信，那看似純粹的閱讀經驗，就如一根魔幻的絲線，輕易地就能把你的童年記憶毫不遺漏地串連起來。我們就是依靠這個連結通往記憶之路的彼方。
坦白說，我從小對鳳梨有一種難以言喻的情結，這種情結具體表現如下：例如，果肉慘白、味道強酸，入口咬舌。總而言之，我主觀認為，
有些中國古詩裡的水果，其實跟我們現代吃的同名水果，是不一樣的東西。比方說「投我以木瓜，報之以瓊琚」裡的木瓜，根本不是現代的番木瓜，而是俗稱「寒梅」的貼梗海棠。古詩中的櫻桃，其實也不是現代的櫻桃，不過這兩種櫻桃的關係比兩種木瓜要近一點。
水果攤有一種我在台灣沒見過的陌生水果，褐色，細長圓柱狀，有點像蕃薯。先生表示那是人心果，馬來文「ciku」。我決定買來嚐嚐，先生沒意見，看似並不期待。
先生提醒人心果要軟了才能吃。過了幾天，摸摸人心果有點軟，我削了一個試試。削皮的感覺有點像奇異果，果色暗黃，分切成小塊，果內有幾顆褐色的種子。我吃
嘉義是出產鳳梨的聖地，早期的鳳梨田，可以說是滿地遍佈，菜市場的一顆鳳梨單價，從一台斤15元到60元的價值不等，甚有三顆50元的鳳梨，但這樣的鳳梨並非品質差或不好吃，只是因為在滿富盛產的嘉義，單顆鳳梨本身的香甜氣味，早已被一大籮筐的鳳梨掩蓋。需求大於供給的環境之下，價值凸顯性不高，隨之，鳳梨酥的出現，
各行各業都有不少都市傳說，有一天記者妹妹跟我說：「學姐，我今天好忙，難道是我吃了鳳梨酥嗎？」
「鳳梨酥！」這是一個關鍵字啊！
常常在想，鳳梨酥可能太有名了，因此遭到嫉妒？認真說，我蠻喜歡鳳梨酥的，什麼微熱山丘、舊鎮南，還有小潘潘鳳凰酥，酸酸甜甜搭配餅皮，蠻好吃的呀！
但是，說到
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
現代番茄雖然個頭越來越大，但味道卻不如從前。原來，這是我們過去育種過程中一些「自作孽」的選擇造成的。比如，為了讓番茄看起來更漂亮，育種家選擇了能讓整顆番茄均勻變紅的基因，卻不小心降低了番茄累積糖分的能力。另外，讓果實變大的基因也會造成甜度降低。
不過，最近卻發現了可以讓番茄又大又甜的秘密！
以前人說：「沒吃過豬肉，也看過豬走路。」雖然現在應該是反過來了。
我說：「你吃過柚子，看過樹上的柚子嗎？」這算是現在人的悲哀嗎？很多人吃過山珍海味，卻不知道食材原來長在哪、長什麼樣子？就連我的年代，成長在都市的我們，都會鬧出西瓜長在樹上的笑話了，更遑論現在的孩子們。
今天，就小小篇的介紹一下柚子吧！
聽過「鳳梨頭，西瓜尾」這句俗諺嗎？這句話的意思是說，鳳梨靠近果實底部的地方，以及西瓜的尾部比較好吃。有趣的是，「鳳梨頭」透過義美食品「食品安全研究所實驗室」的實測，發現甜度真的比較高！他們認為，鳳梨靠近果實底部的地方會比較甜，是因為那個地方的花比較早開（鳳梨是聚合果），累積了比較多的糖份的緣故。
台灣人除了吃蘋果要削皮，像地瓜、馬鈴薯、胡蘿蔔等等，料理前也都會削皮。我不知道箇中原由，只知道從小就聽大人說要削皮，要不然會吃進農藥。這個農藥問題實在嚴重，常常弄得人心惶惶，買菜回來時，怎麼洗菜才能把農藥洗掉的資訊多得不得了，讓人無所適從。我們以前買過臭氧機，也買過蔬果清潔劑，也試過...
我的鳳梨小史
有時候，你還真不得不相信，那看似純粹的閱讀經驗，就如一根魔幻的絲線，輕易地就能把你的童年記憶毫不遺漏地串連起來。我們就是依靠這個連結通往記憶之路的彼方。
坦白說，我從小對鳳梨有一種難以言喻的情結，這種情結具體表現如下：例如，果肉慘白、味道強酸，入口咬舌。總而言之，我主觀認為，
有些中國古詩裡的水果，其實跟我們現代吃的同名水果，是不一樣的東西。比方說「投我以木瓜，報之以瓊琚」裡的木瓜，根本不是現代的番木瓜，而是俗稱「寒梅」的貼梗海棠。古詩中的櫻桃，其實也不是現代的櫻桃，不過這兩種櫻桃的關係比兩種木瓜要近一點。
水果攤有一種我在台灣沒見過的陌生水果，褐色，細長圓柱狀，有點像蕃薯。先生表示那是人心果，馬來文「ciku」。我決定買來嚐嚐，先生沒意見，看似並不期待。
先生提醒人心果要軟了才能吃。過了幾天，摸摸人心果有點軟，我削了一個試試。削皮的感覺有點像奇異果，果色暗黃，分切成小塊，果內有幾顆褐色的種子。我吃
嘉義是出產鳳梨的聖地，早期的鳳梨田，可以說是滿地遍佈，菜市場的一顆鳳梨單價，從一台斤15元到60元的價值不等，甚有三顆50元的鳳梨，但這樣的鳳梨並非品質差或不好吃，只是因為在滿富盛產的嘉義，單顆鳳梨本身的香甜氣味，早已被一大籮筐的鳳梨掩蓋。需求大於供給的環境之下，價值凸顯性不高，隨之，鳳梨酥的出現，
各行各業都有不少都市傳說，有一天記者妹妹跟我說：「學姐，我今天好忙，難道是我吃了鳳梨酥嗎？」
「鳳梨酥！」這是一個關鍵字啊！
常常在想，鳳梨酥可能太有名了，因此遭到嫉妒？認真說，我蠻喜歡鳳梨酥的，什麼微熱山丘、舊鎮南，還有小潘潘鳳凰酥，酸酸甜甜搭配餅皮，蠻好吃的呀！
但是，說到