巧克力曲奇
冬季是補能量的季節，春生夏長，秋收冬藏。冬天身體自然會讓人有食慾，讓人想吃東西停不下來。
巧克力系列就完美登場了，有沒有在凍得哆哆嗦嗦，想來杯熱巧克力的時候？巧克力是會讓人暖到心裡的食物。
標準配方的巧克力曲奇真的讓人有點許小罪惡感。熱量大，糖分大，黃油巨多，三多對於怕胖的人好糾結，不吃又難受。今天試試減少一點熱量，簡單一點做法的巧克力曲奇試驗田。
低筋粉比利時巧克力碎
配方如下:
奶油 50克、
紅糖 30克、
低筋粉 120克、
泡打粉 2.5克、
蛋 1個、
比利時巧克力碎 50克
步驟:
隔水融化奶油分次加入紅糖（家裡糖粉用完只有紅糖了），攪拌均勻。比利時巧克力碎隔水融化
低筋粉和泡打粉過篩備用，一個雞蛋打散備用
把所有物料放入器皿中，用攪拌鏟和成軟糯麵團。
準備耐高溫的巧克力粒（曲奇上面裝飾用），巧克力塊（做爆漿用）。
耐高溫巧克力粒巧克力塊
和成麵團後，取一小塊揉成球微微按扁，上面加上耐高溫的小粒，烤箱提前預熱溫度不用特別高（烤箱不熟悉的或溫度掌握不好不要溫度過高），巧克力很容易烤過，所以多次和溫度低點是保障。
烤盤上放上耐高溫的烤箱紙，上面有適當間距的擺放曲奇麵團，曲奇預熱會變大。
曲奇小麵團
烤箱180°烤五分鐘，讓烤盤調換方向繼續烤五分鐘（小烤箱怕受熱不均勻），最後溫度調到150°又烤了5分鐘。這盤曲奇比較小時間可以不用很長，要看曲奇薄厚大小，烤盤薄厚等來掌握時間和溫度。
在小麵團裡加入一個巧克力片，揉成球壓扁，擺進烤盤裡，上面加上耐高溫巧克力豆。
爆香巧克力曲奇麵團
爆漿曲奇麵團為了包住裡面巧克力防止融化流出，所以麵團會比較大。烤箱溫度會高些，烤的時間會加長。
實驗總結:
說實話曲奇想好吃，就必須料足。這款因為奶油少，糖粉少，口感有點乾，適合解一下饞怕胖怕糖的人，因為沒放可可粉，雞蛋打的匆忙也影響口感，紅糖代替糖粉還是差了很多的感覺。
爆漿曲奇由於接了一個電話，所以沒及時調整烤箱溫度和時間，烤糊了一些。
下次要做個標準的，物料足的曲奇來彌補一下懶人巧克力曲奇的不足！
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