抓住螃蟹鮮美的尾期，做道梭子蟹炒年糕
如果已經吃膩了清蒸螃蟹，趁著這個週末天氣寒冷適宜居家，不妨做一道梭子蟹炒年糕解解饞。
食材準備：
梭子蟹、年糕、蔥、薑、蒜、雞蛋（依個人口味而定）、澱粉、料酒、生抽、蠔油、糖
製作步驟：
1. 梭子蟹洗淨，掰開蟹殼，去除蟹腮等；
2. 依據個人喜好，將梭子蟹用刀切為兩塊或四塊，裹上澱粉備用；
3. 年糕切片，小蔥切段，薑切片，蒜切末備用；
4. 起鍋熱油，放入蟹塊、蟹殼，炸至金黃盛出；
5. 留熱油少許，放入蔥、薑、蒜爆香；
6. 重新倒入梭子蟹翻炒，接著倒入料酒、生抽、蠔油、糖等去腥提味。也可依個人口味放入雞蛋等一同翻炒；
7. 倒入水和年糕，收汁；
8. 撒些蔥段，簡單翻炒幾下即可出鍋。
一道蟹殼酥脆、蟹肉鮮美、年糕軟糯的梭子蟹炒年糕就做好了。快來試一試，讓這個宅在家裡的週末唇齒留香。
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