魚香肉絲
學會下班後輕鬆製作魚香肉絲，品味家常暖意晚餐
白天的忙碌後，回到溫馨的家，總是想要來一頓美味的晚餐，讓疲憊一掃而空。今天就讓我們學會製作一道簡單的魚香肉絲，為自己烹調一份美味美味，享受舒適時光。
首先，我們需要準備一些食材。
準備半斤以上的豬裡肌肉，
適量的 冬筍，
一把 黑木耳，
一根 胡蘿蔔，
適量 大蒜，
2個 泡椒，
3勺 白砂糖，
3勺 米澱粉，
1勺 雞精，
2勺 生抽，半匙 鹽，半匙 豆瓣醬。
開始動手之前，將購買的豬裡肌肉清洗乾淨，切成絲。冬筍、胡蘿蔔、木耳也洗淨切絲，大蒜切成末。將這些食材分別整理好，待用。
接下來，準備一個碗，加入一匙澱粉和半杯清水，調成水澱粉。將切好的豬裡肌肉用水澱粉醃製約15分鐘。
然後，起鍋，加入半鍋清水，大火燒開後，將切好的冬筍放入鍋中燙幾分鐘，然後撈出備用。
取一隻乾淨的小碗，依序加入3匙糖、3匙玉米澱粉、1匙雞精、2匙生抽、半匙鹽、4匙醋，再倒入適量清水，將這些調味料調成料汁備用。
接下來，起鍋，加入適量的油，燒熱後將醃製好的豬裡肌肉絲下鍋，煸炒至肉絲變白，然後撈出備用。鍋中留適量的底油，將半匙豆瓣醬、幾個泡椒和切好的蒜末炒香。
然後，將炒好的肉絲、冬筍依序放入鍋中，以中火煸炒均勻。加入木耳繼續煸炒，再將紅蘿蔔絲放入鍋中炒勻。
最後，將之前調好的料汁倒入鍋中，大火燒開後與肉絲等食材一起翻炒均勻。最後，關火，淋上少許香油，一鍋美味的魚香肉絲就可以出鍋裝盤了。
小提示：
- 選擇裡肌肉是因為它嫩滑可口。切肉前可以放入冰箱冷凍片刻，更容易切絲。
- 辣椒的用量可依個人口味適量增減。
- 豆瓣醬帶有鹹味，注意控制鹽的用量，避免過鹹。
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