【台南美食】開元路無名虱目魚

台南有名的虱目魚，除了能做各式各樣的虱目魚料理，從魚肚、魚皮、魚腸、魚丸等等，應有盡有，但個人唯獨最愛就是這間位於開元路的虱目魚皮湯，真的很吃又Q彈，湯頭又鮮甜，吃遍大台南的魚皮湯，總覺得目前還沒有吃到比這間好吃的。有些是沒有裹魚漿的魚皮，刺若清除不乾淨還會吃到刺與油膩的感覺。唯獨這間的魚皮，料理得很乾淨，魚皮與魚漿的配搭剛剛好。每次一定都要點一碗大碗的魚皮湯配上淋上湯汁的白飯，加上滿滿的薑絲淋上少許醬油當沾醬，一口魚皮沾醬汁搭配白飯，簡單的食材，滿嘴的鮮甜，好吃壓。

不管天熱或天冷總是有許多客人，但相對翻桌率也快，工作人員出餐和收碗筷的速度也很快。讓等待用餐的客人部會等太久。

一間老店能屹立不搖開這麼久，真的不容易，也期望吃的美食能繼續傳承下去。