膠原蛋白，是皮膚、關節、血管等組織的主要成分，隨著年齡增長，人體膠原蛋白的合成能力會逐漸下降，因此需要透過飲食攝取來補充，膠原蛋白把它拆解的話，其實是由甘胺酸、脯胺酸和羥脯胺酸三種關鍵胺基酸所構成，雖然一些肉類、海鮮以及植物性食物都含有這些胺基酸，但要直接補充膠原蛋白並不簡單，食物的膠原蛋白是一種龐大的蛋白質分子，需要先經過消化分解，才能被人體吸收利用，文末也會教大家如何促進膠原蛋白合成。
根據衛福部的食品營養成分資料庫，我們來看看TOP10膠原蛋白食物是那些(取樣重量以每100公克為基準)
膠原蛋白食物 TOP10
豬皮：8.16毫克
干貝：6.69毫克
雞腳：5.14毫克
鴨掌：4.56毫克
烏魚子：3.68毫克
鯊魚皮：2.83毫克
起司：2.44毫克
牛肚：2.40毫克
草蝦：2.06毫克
鮪魚：2.01毫克
豬皮
膠原蛋白含量最高，但同時也含有大量的脂肪和熱量，並不太適合經常大量攝取。
干貝
脂肪和熱量較豬皮低，營養價值更為全面，看起來應該是最佳的膠原蛋白食物。
雞腳含鴨掌
雖然蛋白質也很豐富，但是通常會以滷製的方式去料理，因此可能會吃下過多的鹽分糖分和高熱量的滷汁。
烏魚子和鯊魚皮
通常也會被做成醃漬物，高鹽的食物，我們也不可能一下子攝取太多，鯊魚皮的話如果做成涼拌就會是不錯的選擇。
起司
除了是不錯的膠原蛋白來源，他還有多種維生素及Omega-3脂肪酸，是很優質的營養來源，只是熱量比較高就是了，有一好沒二好。
牛肚
跟起司一樣式一種營養成分很高的食物，除了膠原蛋白還有非常多樣的微量元素，脂肪和熱量也不高，但是內臟類就是膽固醇會比較高，也是必須適量食用。
草蝦跟鮪魚
雖然含量不及干貝，但熱量低以及營養豐富，仍是很好的選擇，蝦子有些人會擔心膽固醇的問題，但蝦子的膽固醇大多存在於蝦頭和蝦卵，只吃身體是不用擔心太多的。
在排行榜外，大家最常食用的雞肉、牛肉也同樣富含膠原蛋白所需的關鍵胺基酸，這會是一個比較容易取得膠原蛋白的來源，最後講一下，膠原蛋白功效怎麼吃才會發揮出來，維生素C是一個關鍵，飯後吃些高維生素C的水果例如，柑橘類、芭樂、奇異果等或是平日使用保健品補充，都可以很好的促進體內膠原蛋白合成；綜上所述，通過飲食的方式來補充膠原蛋白，不僅自然安全，也能滿足身體對各種營養素的需求，如果嫌麻煩，我覺得膠原蛋白粉是最方便的，再給大家一篇膠原蛋白推薦，希望本文的相關資訊能為你提供參考
