膠原蛋白,是皮膚、關節、血管等組織的主要成分,隨著年齡增長,人體膠原蛋白的合成能力會逐漸下降,因此需要透過飲食攝取來補充,膠原蛋白把它拆解的話,其實是由甘胺酸、脯胺酸和羥脯胺酸三種關鍵胺基酸所構成,雖然一些肉類、海鮮以及植物性食物都含有這些胺基酸,但要直接補充膠原蛋白並不簡單,食物的膠原蛋白是一種龐大的蛋白質分子,需要先經過消化分解,才能被人體吸收利用,文末也會教大家如何促進膠原蛋白合成。
根據衛福部的食品營養成分資料庫,我們來看看TOP10膠原蛋白食物是那些
(取樣重量以每100公克為基準)
豬皮:8.16毫克
干貝:6.69毫克
雞腳:5.14毫克
鴨掌:4.56毫克
烏魚子:3.68毫克
鯊魚皮:2.83毫克
起司:2.44毫克
牛肚:2.40毫克
草蝦:2.06毫克
鮪魚:2.01毫克
膠原蛋白含量最高,但同時也含有大量的脂肪和熱量,並不太適合經常大量攝取。
脂肪和熱量較豬皮低,營養價值更為全面,看起來應該是最佳的膠原蛋白食物。
雖然蛋白質也很豐富,但是通常會以滷製的方式去料理,因此可能會吃下過多的鹽分糖分和高熱量的滷汁。
通常也會被做成醃漬物,高鹽的食物,我們也不可能一下子攝取太多,鯊魚皮的話如果做成涼拌就會是不錯的選擇。
除了是不錯的膠原蛋白來源,他還有多種維生素及Omega-3脂肪酸,是很優質的營養來源,只是熱量比較高就是了,有一好沒二好。
跟起司一樣式一種營養成分很高的食物,除了膠原蛋白還有非常多樣的微量元素,脂肪和熱量也不高,但是內臟類就是膽固醇會比較高,也是必須適量食用。
雖然含量不及干貝,但熱量低以及營養豐富,仍是很好的選擇,蝦子有些人會擔心膽固醇的問題,但蝦子的膽固醇大多存在於蝦頭和蝦卵,只吃身體是不用擔心太多的。
在排行榜外,大家最常食用的雞肉、牛肉也同樣富含膠原蛋白所需的關鍵胺基酸,這會是一個比較容易取得膠原蛋白的來源,最後講一下,膠原蛋白功效怎麼吃才會發揮出來,維生素C是一個關鍵,飯後吃些高維生素C的水果例如,柑橘類、芭樂、奇異果等或是平日使用保健品補充,都可以很好的促進體內膠原蛋白合成;綜上所述,通過飲食的方式來補充膠原蛋白,不僅自然安全,也能滿足身體對各種營養素的需求,如果嫌麻煩,我覺得膠原蛋白粉是最方便的,再給大家一篇膠原蛋白推薦,希望本文的相關資訊能為你提供參考