每次去市場買菜，看到滿滿的蔬果，有時候真不知從哪挑起。這次在進和菜欄逛了一圈，順便跟老闆學了幾招選菜秘訣，超實用，尤其適合平時會在東涌蔬菜訂購或現場挑菜的朋友。
1. 葉菜類（菠菜、芥菜、菜心）
- ✅ 葉片顏色要均勻鮮綠，帶自然光澤
- ✅ 葉梗硬挺，折斷有脆聲
- ❌ 葉片發黃、枯邊、濕軟的先放下
老闆說葉菜類最好早上買，當天吃口感最佳。
2. 茄子、青椒
- ✅ 表皮光滑無斑點，顏色飽滿
- ✅ 拿起來有一定重量，代表水分足
- ❌ 有皺紋或軟爛的代表放久了
3. 根莖類（紅蘿蔔、蓮藕）
- ✅ 紅蘿蔔顏色鮮橙、表面光滑，尾部細長
- ✅ 蓮藕節完整、表皮光滑無裂縫
- ❌ 有裂痕或發黑的不要買
根莖類耐放，可以多買幾天的量。
4. 新品種蔬菜
- ✅ 先問店員產地與吃法，有些新品種需要特殊烹調
- ✅ 外形完整、顏色自然
據進和菜欄老闆所說，他們會定期引入新品種蔬菜，像紫甘藍、彩椒這類顏色特別鮮的，不僅營養高，擺盤也很漂亮。
額外小貼士
- 想買到最新鮮的，盡量早上去，選擇更多
- 每次買前先想好菜單，避免買多浪費
