過年期間，我趁著空檔追完了一部美劇，叫做大熊餐廳或是叫熊家餐館，因為我個人比較習慣先看完YT的電影解說，再來決定要不要去看原片的人，有的人可能不喜歡被爆雷，但我是挺無感的，所以想看這部劇又怕被爆雷的人，建議先去看完再來聽，目前本劇有三季，對於爆雷跟我一樣無感的人，就請繼續聽下去。 至於為何會想追這部劇的原因，當時聽著抓馬在解說著第一季，標題寫著零負評神劇，究竟有多神呢，就當我看著其中一集，導演用長鏡頭一鏡到底的畫面，闡述著廚房內猶如戰爭的場景，大家如火如荼的備餐出餐，然後一個小火苗不斷的點燃著每個人的情緒，那時候我就回想起在早餐店和餐廳打工的記憶，那畫面就很有共鳴，如果各位有經歷過餐飲業的洗禮，對其中的內容肯定不陌生，突然的人潮，消化不完的單，一連串的湧入，廚房內急迫的處理餐點，場外持續的催單，一旦中途掉鏈子，所有的情緒就會瞬間被引爆，當我回憶起來，嘴角也不自覺的上揚，這就是最真實的餐廳內場，於是便勾起我想去完整追完這部劇的想法，而裡面的劇情，也真實的如職場一樣 主角卡米，是一名米其林高級餐廳的廚師，返回芝加哥接手已故哥哥的牛肉三明治快餐店，故事也是從這裡開始，不過快餐店的起源是從他的父親就開始一直經營至今，對於這個從外面空降回來的年輕經營者，原有的員工，肯定是無法接受，不論是思想的衝擊，或是理念和想法，快餐與高級餐廳的文化，基本上是無法共融的，同為表親與員工的Richie，對於他的表弟兼老闆也是頗有微詞，不論是刪除菜單還是更改餐點配比什麼的，對於一個小小的快餐店，你這個米其林大廚真當這邊是高級餐廳嗎？這一幕，真的很像所有打工人的既視感，當大家已經熟悉既有的工作崗位，突然換了一個領導者，原本互相排斥的關係，此時也會統一戰線，聯合次要敵人打擊主要敵人，傳統派與革新派的權力鬥爭，就在卡米對Richie說連工資都付不起了，還有什麼資格堅持，這個痛點扎的嚴嚴實實，即便被說到痛處，落荒而逃，Richie仍然堅持保有原本的菜單，傳統真的不該被打破嗎？大多數人面對改變的未知會產生恐懼，一來是習慣被更改，二來是被迫學習，人是一種喜歡趨於安逸穩定的物種，一旦生活發生變化，大多是不適應的，所以革新派的卡米，一定會被抵制。但卡米真的有錯嗎？對於有著上帝視角的觀眾來看，大家不會認為他有錯，因為我們看到了一團亂的廚房，付不出的工資，甚至還有一屁股債，這一定要改變的吧！但如果我們身在其中，真的會同意這樣的想法嗎？會不會改了又更糟？我的工作是否又要加重了，新的領導又要整什麼么蛾子了。 然而就在卡米命令著甜品師要按照他的指示做菜時，原本想反駁的馬克斯，腦海突然浮現他剛剛在無意間發現 卡米的年度新星主廚的獲獎證書，此時的他又把話咽了回去，這種有實證結果的人，往往能折服他人，但也不盡然，或許也會有類似Richie的觀點，大家都會對有實力的人認可，但沒有提供證據證明的，需要時間驗證的，通常都是你一言我一語的辯駁，但真正要下刀要扛責任的人呢，卻是屈指可數。不過在他們共享著員工餐的當下，即便大家有爭執，但氣氛卻是和樂的，畢竟是影集嘛，而這個在真實的工作氛圍中是真的少見，事實上，一旦吵了架，大家就是各懷鬼胎，不是向身邊的人訴怨，就是巴不得昭告天下，記得當時早餐店的尖峰時刻，客人拿了三明治點了一杯飲料，前台喊著先給我一杯飲料，當時的我正在處理其他顧客的飲料，復誦完他的要求後，大概10秒的時間，前台又不耐的喊著，飲料好了沒？我也不爽的大聲回應：是過很久了嗎？是不能等一下嗎？我覺得當時現場的客人應該會很傻眼，這是什麼情況，不過餐飲業的工作情緒 幾乎就是天天處於高漲的狀態，當下的我很明白，那是一種工作情緒，而非個人情緒，當時那家店是以小女生居多，店長也才18歲，時間一久，關係就產生了問題，後來我被調離到其他分店，直到離職前，那個分店的店長才告訴我，他這間店是專門收有問題的員工，但他覺得我並沒有什麼問題，工作內容也都很ok很上手，還問我要不要選擇留下晉升店長，或許是因為同齡再加上認知相同的關係，所以他能認可我，不過我只是去工作學習的，並沒有打算長期發展，這就是現實與理想之間的差距。回到影集裡，縱使表哥跟卡米在餐廳的管理上，理念不合，思維也不在同一個頻道上，不過他偶爾也會偷偷躲在廚房吃 卡米改良過後的三明治，雖然嘴上不饒人，心裡還是會暗自讚許，儘管卡米不善言辭固執暴躁，但在料理方面，還是有一定的實力，也許是正因為他的固執和堅持，工作能力才會如此卓越吧！ 而曾經在米其林待過的卡米，餐廳廚房的環境很好，身為主廚的他，手上的工作卻不曾停歇，時時刻刻都在指揮調度，稍有不慎，還要忍受主管的羞辱謾罵，在那樣的高壓環境下，他堅持從一個名不見經傳的小廚師，熬成年度最佳主廚，一個人默默的走過這一段路，沒有任何人的陪伴，相較於現在的小餐館，壓力減低了不少，雖然店裡依舊有不少問題，但至少是有停下來喘息的空間。 當營業時間過後，卡米也稍微聊起他在高級餐廳的過往，他不在乎米其林，也不在意那主廚的稱號，當初的他只想留在家中的餐館幫忙，但哥哥卻不同意，而進入米其林餐廳，也是不得已的選擇。打烊過後，晚上回到家的卡米，簡單的吃著果醬吐司 零食作為晚餐，便躺在沙發上 昏昏欲睡，看著電視播放著義大利麵團的製作，便逐漸睡去。好像蠻多廚師都是這樣，吃飯的時間不是選擇吃泡麵，不然就是乾脆不吃，明明擁有一身的好廚藝，卻不會為自己準備一個像樣的餐點，這是我在餐廳後廚 看到這些廚師的真實樣貌；或許跟許多修車師傅一樣，寧可修別人的車，也不想要修自己的車。 夢中，卡米又回到廚房裏，不斷的料理著，訂單不斷的被列印出來，主管在耳邊辱罵著，手中的工作不間斷，他拼命的叫喊著，突然間，廚房起火了，他抄起滅火器趕緊滅火，瞬間驚醒。 這種精神無時無刻的緊繃感，不知大家有沒有經歷過，夢裡依然在工作的狀態，我可能也有不少次，不是夢到自己睡過頭遲到，不然就是送貨送的太晚，送到晚上7.8點，連一半都還沒送完，內心萬分的焦慮，驚醒後才發現是夢，時間也才三四點，然後洗漱一下就差不多準備上班了。 又是新一天的開始，日子依舊繼續，經過昨天的混戰，卡米覺得新來的員工-Sydney，是一位不錯的廚師，感覺是一個好的開始，但俗話說，福無雙至，禍不單行，餐廳又迎來新的危機，衛生局的到來，稽查出各項不合格的地方，煤氣管漏氣，牆體有破洞，甚至灶台上還有一包香煙，最終得到C級的評分，並限期改善，而在這一part中，當稽查人員詢問餐廳老闆是誰時，卡米雖然說是他自己，但表哥卻說，卡米只是已故老闆的弟弟，明擺一副不認可的態度，就如一開始說的，卡米只是一個空降人員，而表哥在這餐廳工作許久，為何不是由他來接任負責人，我資歷夠，理應是由我來接手吧！所以Richie不服，這就是我們固有的傳統思維，年長等於經歷夠，資歷長等於能力好，但，真的是這樣嗎？或許當下聽到，大家都會說，沒有沒有，這是不一定的，一旦事情發生在自己身上時，那就不好說了，拿年紀或資歷壓別人的，我遇過，大概10個有11個吧！嗯，110%，年紀不夠的，拿資歷，資歷不夠的，拿年紀，兩者都夠的，一定輾爆你。 回到劇裡，就在一天 一連串的事情轟炸下，卡米情緒低落的撥通他妹妹的電話，平靜的訴說著今天發生的事，餐廳的問題，夢到差點燒掉廚房的夢境，疲憊的卡米，內心世界似乎正在一點一點的瓦解，外表自律，讓一切井井有條的完成每件事，但他卻在午夜夢迴中驚醒、情緒突然的失控，無一不是在表現出他糟糕的精神狀況，妹妹建議他去參加互助會，起初 卡米是不以為意，就在他來到廚房後院準備呼吸新鮮空氣時，看到表哥，兩人稍微小聊一下餐廳的改善進度，氣氛也沒了早上的緊繃，等表哥離開後，卡米準備從口袋掏出香煙時，這才意識到，灶台上的香煙 是自己的，早上雖然錯怪了表哥，但他也沒打算將這一切說開，這時 忽然意識到，自己的精神狀態似乎真的需要求助，所以決定開始自救。隔天一早，卡米來到了互助會，看著台上的人分享著自己的經歷，聽他講述著，但卡米卻只是漠然的看著，也沒有站上去分享的慾望，只是靜靜的看著。 早早來到了餐館後，獨自一人的時刻，卡米回憶起在米其林餐廳工作時，以前被霸凌的記憶，領導在耳邊不斷的催促聲、羞辱和打壓，每天的高壓環境，造就了卡米一絲不苟的習慣，但也讓生活失去了期待，即便離開了高級餐廳，就算是在小餐館，工作依舊利落乾脆。有著不俗的專業能力Sydney，在卡米眼中，是個相當不錯的助手，對於處在混亂的餐廳，無疑是一大幫助，他決定讓Sydney負責廚房的管理工作，驚訝的不止是Sydney，連我都覺得這不是一個好決策，雖然Sydney創業過，但野心太大，急於求成，最後以失敗告終，還揹上了債務，但架不住卡米的堅持，他還是答應了，正當卡米跟大家宣布這個消息後，眾人表面雖然風平浪靜，但眼神卻透露出一絲絲的敵意，這在現實中也確實是這樣，當菜鳥當上主管，即便能力再好，明面上是服你，但行為上 言語上就是不服，甚至質疑你，表面是問問題，實則是要考倒你，給出的指令不懂，不是先做，而是先提出疑問，要先問到答案才要做，而不是從 做的過程中找到答案，不懂的用腦袋思考和用心體會，先用言語行動打擊別人，才能彰顯出自己的能力，我相信這是很多人的寫照，上跟下的位階，我也都經歷過，不知聽眾正在經歷的 是哪個階段。 而影集的開頭部分，我也只講述個大概，劇情的後面，聽眾就自己去發掘看看，雖不免俗套的是屬於每個人的事件解決，促成團隊和諧的情景，畢竟這是大家喜聞樂見的，但現實生活中，這樣的光景，是非常罕見的，通常都是暗流湧動，各自為政，小團體間的相互較量，永遠不會有和諧的那一幕，即便有，也是短暫的，各位覺得是為什麼呢？在這一部劇中，我看到蠻多自己的影子，很多都是親身經歷，而最讓我深有感觸的那一幕是在第三季，在參加知名餐廳的告別晚宴時，當各路廚師親友蒞臨於此，大家都在開心及感傷中分享著一切種種回憶，卡米沒有參與其中的話題，只是一直盯著遠處的一名廚師，從第一季就不斷閃現在他腦海裏的惡夢，而他也在這一路的過程之中，逐漸變成了他，夾雜著眾人的聊天，大家說著在廚房工作時的窘境，犯錯及失敗，在以生命為單位的時間裡，那一瞬間，輕如鴻毛，偶爾的犯錯，會怎樣嗎？會致命嗎？那也不過是365天裡的其中一天，24小時中 幾分鐘的瞬間而已。 卡米死盯著那位曾讓他神經緊張，甚至造成心理疾病的廚師長，背地裡咒罵著對方是冷血無情的混蛋王八蛋，但也打從心裡認同他的能力，如此矛盾的內心。 就在對方起身去洗手間時，卡米追了上去，當他跟對方打招呼時，對方卻連卡米的名字也記不起來，這一刻，他慌了，他告訴對方：我一直想知道，如果再見到你，我會對你說什麼，對方淡定的洗耳恭聽後，卡米說，在Fuck u之後，就想不到了，我笑了，有些不起眼的仇恨總是會翻滾在我們腦海裡，一旦付諸實行了，卻發現小丑竟是我們自己。 當對方微笑的說著相談甚歡 準備離去時，卡米說他總是會想起對方，不料對方的回應卻是：我根本沒想過你，那個瞬間，卡米不知該憤怒還是該笑，生氣自己居然讓一個陌生人長期將自己折磨的不成人樣，可笑的是對方卻不把自己當回事，而且還依然平靜的告訴卡米，應該感謝他，因為是他讓卡米心無旁騖的提升了實力，當他剛進來時，只是平凡的廚師，在他離開之後，已成為頂級主廚，對方這樣做的一切，只不過是一種手段，而且十分有效，如此輕飄飄的幾句話，卻讓卡米的眼淚沉沉落下，忽然間，他也笑了，似乎對這深埋已久的心魔也釋懷了。 當卡米來到餐廳門口透透氣時，餐廳晚宴的主人也來到門口和卡米聊天，他感謝著主廚讓他從這邊學到非常多的事情，主廚也回應 他也學到不少東西，像是學到想多去睡點覺，多去倫敦走走，多去參加派對，多去認識些人，就是讓自己好好的生活，活在當下，這也是為何會結束營業的原因，此時的卡米又問主廚：當你處在我的位置，你會對自己說什麼？他思考了一下說：我不認為說對什麼話就能有所不同，但他應該會告訴自己：你不知道你自己在做甚麼，所以你是無敵的。這句話，我細品了很久，當到了一定的年紀，我們總會說如果有時光機，我想回去對自己說什麼什麼之類的話，或許我們只是在安慰自己，曾經有朋友問我類似的問題，如果再重來一次，你還是會這樣選擇嗎？我當時想了一下，便回答：我還是願意再過一次這樣的人生，或許有些人會覺得，我可能過的不錯，所以才會這樣說，我反而覺得，比上不足，比下有餘，有沒有比其他人好，我不曉得，但是我希望再更好，應該沒人希望更差吧！但維持現狀，也是可以的，或許在無知的年紀，時間就是最大的本錢，我們有著不斷可以試錯的成本，但對於無知的年紀是多小，也許每個人的看法都不相同，對於我來說，只要還能跑還能跳，還能安心的睡上一覺，就代表我還健康，都有試錯的本錢，只是成本的高低和如何運用自己的時間去攤提這一切，不論你的年紀如何，若你還不知道自己想做些甚麼時，那就用僅有不多的時間，努力的去試錯，不要等到真的沒有心力的時候，再來後悔。 如果大家還記得前面說的，卡米當初只想在家族的餐廳工作，可是越到後面，卻也朝向高級餐廳之路邁進，而一開始的我，是想看到一間充滿著濃濃的人情味和快樂氛圍的快餐店，雖然也是不知不覺的追完了第三季，從一開始問題層出不窮和即將倒閉的危機，到如今的更高層次，不也是從未知的無敵中走向未來。這一部雖說是心理喜劇的劇情影集，卻大篇幅的刻劃出打工人在職場和創業中會遭遇的種種挫敗，喜劇的佔比，可能不高，卻有許多投注時間生命在工作上的描述，尤其是主角卡米，不斷被打壓及壓抑的內心，恨意及憤怒是他成長的動力，他應該感激那位壓榨他的主廚嗎？我覺得沒必要，因為他也能從其他不那麼高壓的氣氛下成長，如果沒有那樣的逼迫，或許他也無法如此的出類拔萃，也有可能可以，但成長必定伴隨著痛苦嗎？ 在我過往的經歷中，也遇過不少這樣的人，最讓我印象深刻的，現如今已經爬到一人之下，萬人之上，我很佩服他，但我想成為這樣的人嗎？也許我不想，所以我選擇離開高壓病態的管理，不過他確實讓我看清自己不曾正視過的缺點和盲點，也讓我心生芒刺在背的恐懼，沒有這個人，我或許也可以認知到問題點，而他則是使用了非常規手段將我擊碎後，我才不斷的在時間裡復盤那碎裂的一切，如果再遇見他，我可能也會對他說fuck u而不是thank u吧，說笑的，或許也只是微笑的點點頭，當作不認識。 聽眾也可以想想，在你的人生中是否也有影響你如此巨大變化的人呢？如果有，那你是感謝他？還是憎恨他？覺得沒有他，我也依然可以成長？如果再遇見那個人，你想對他說什麼呢？也歡迎各位告訴我們，你的想法。 然而這禮拜陰晴不定的天氣，就像是我們無法確切掌握的人生，但卻可以做到適當的保暖，保護好自己，大熊餐廳的部分就分享到這邊，覺得不錯的，各位也可以找這部影集來看看，喜歡小人物這集的podcast，記得分享給你身邊的朋友，聽完有什麼不一樣的想法，歡迎留言或mail給我們，不論是臉書，IG或脆，都可以，或是YT，我們也想聽聽各位不一樣的想法，你們的留言，或許能激發我們有更多的思考，或是你有想聽什麼不一樣的主題，也歡迎告訴我們，小人物都會在每週一的凌晨零點零零分更新上架，我們下禮拜見，大熊餐廳這麼高的工時，美國勞工會確定有在監管嗎？掰掰
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