【君衡竹東美食新聞稿】 清水模裡的人情味——竹東火車站旁的邱記排骨酥 在竹東火車站步行可達的街角，一間外觀低調卻氣質鮮明的店，靜靜吸引著懂得生活的人。邱記排骨酥以清水模外觀致敬日本建築師 安藤忠雄 的建築語彙，讓傳統小吃有了現代而克制的舞台。 建築與空間 清水模立面，線條簡潔、比例安定 室內寬敞、動線順暢，光線自然 洗手間細節講究，維持高度整潔 門口提供停車位，對來客十分友善
示意圖
服務與體驗 人員配置充裕，節奏從容不慌 設有氣泡水機，細節貼心加分 用餐氛圍安靜溫潤，讓人願意久坐 餐點亮點 點了麵疙瘩，入口第一口就生出「想帶母親再來」的念頭 湯頭厚實而不躁，麵疙瘩口感紮實、溫潤耐吃 不是噱頭料理，而是能被時間檢驗的日常美味 這不是一家只靠設計取勝的店，而是一家把「對人好」落實到每個細節的企業。從空間、服務到餐點，都能感受到經營者的穩定與善意——那是一種讓顧客感到被照顧的踏實。 特別感謝 國泰黃顧問 的引路，讓我們認識「竹東餐飲三傑之一」的邱記排骨酥。 在清水模的冷靜外殼下，住著一碗會讓人想起家人的溫熱滋味。
