港台大不同：吃飯

吃飯。 誰都要吃飯，何況號稱吃遍天上海裡的廣東人，跟五湖四海口味都嚐的台灣人，在這件事情上大夥都很認真。在去過這麼多城市，能夠三步一店，五步一家的餐廳林立，我看也只有台北跟香港有此能耐跟密度了。密度一高，競爭就激烈，也就廝殺地格外慘烈，不乏食客挑嘴。不過，我既非老饕，亦無身材放口大嚼，更不是港臺兩地有名的飲食作家，所以也就只能邊吃邊看這口腹人生，偷空與大家分享一番自己的一點實踐心得。

最近我每天中午必定報到的一家餐廳，是在工業大廈底層樓的小食堂，叫做松柏食堂。此名絕不是因為菜色採用什麼高山生冷蔬菜，或是日式口味獨特套餐之類，而是因為工業大廈就叫做松柏大廈。在黃竹坑這種舊工業區裡，這類小食堂十分常見，名稱不是頂重要，自己也試吃過不少，但是轉來看去，總是以這家最為熱鬧。

你說那一定是這家餐廳的豬扒（豬排）好吃？還是凍奶茶（冰奶茶）道地？都不是，而是每天午餐才有的三餸飯叫人著迷。「餸」這個字，念法有點類似台語的「爽」，意思就是一道菜，所以三餸飯顧名思義，就是三菜飯。雖然自己惡補過很多次念法，也老是觀摩前面排隊的人的發音，但每次當我說「一個三餸飯」（廣東話），老闆娘都會自動把我變成聾啞人士，比手畫腳地問我：「三？（用手比數字三）」，我點點頭，她會再問我：「堂食？（用手指指地板）」，我再點點頭，然後兩人收錢找錢了事。反正我的臉就寫了「我不會說廣東話」。

一般的廣東茶餐廳，如果你叫個「墨西哥汁㷛豬扒加火腿」，那你看到端上來的，肯定跟你用台灣人腦袋想像的畫面完全不一樣。因為盤子裡只會有紅紅的醬汁淋在白色的飯上，然後有豬肉跟火腿。那青菜呢？對不起，你沒看到菜名嘛？上面有寫加西生菜嘛？所以你是完全吃不到青菜的。但是這家三餸飯啊，卻很像台灣的自助餐，你可以任選十幾樣菜色，而且肉跟菜都算一道，你如果愛吃肉，三道都點肉，撐死你也不加錢！但我有鑑於平常很難吃到菜，所以我三樣往往都點菜。但請放心，他們的盤子跟台灣快炒店炒大份的盤子一樣，三道青菜滿滿地大杓一舀，再配上熱騰騰的白飯，吃完非常有飽足感，而且還附免費的大骨湯，價錢更只有三十七塊港幣，端的是「便宜又大碗」。

當然，便宜又大碗的代價，就是餐廳沒裝潢，而且不可能地板非常乾淨。沒關係，菜乾淨就好了，我又不用嘴巴在地板吃飯。在這邊就得發揮香港人吃飯的優良傳統。桌子上一定有熱茶跟杯子，以前我都是拿起來喝，喝了還嫌沒茶味，後來才知道，原來那是給人洗筷子湯匙的！把熱茶倒出，將筷子湯匙在裡面攪動一番，好像杯子裡面有什麼專業消毒劑似的，接著就可以開吃了，之前我猜不知道被人暗地取笑幾次。吃的時候盡量大口吃，反正旁邊坐的都是剛下工的勞工朋友，不用太矜持，倒是勞工朋友們都喜歡邊吃邊來一罐啤酒佐菜，慢慢就著飯菜邊聊天，我則豎起耳朵，偷聽其實根本就聽不懂的感嘆跟牢騷，然後拍拍肚子就可以離開了。

咦，有人肯定質疑我，怎麼這麼不愛乾淨，都不拿張衛生紙擦擦嘴巴？這又是香港人吃飯的另一個優良傳統，除了部分餐廳外，絕大多數餐廳都不會提供任何衛生紙，想擦嘴除了自己帶，就是穿件深色的上衣，用袖子代替吧，哪像台灣，連個小麵店沒衛生紙都要被嫌。這樣的省紙情形也造成大部分香港人都有習慣自己帶衛生紙。話說當我剛上大學與僑生同學B用餐，他在飯後掏出一個小紙巾遞給我時，我心中的震驚真是難以復加啊，怎麼會有這麼愛乾淨的男同學！現在雖然知曉了他的祕密其來有自，但是我還是要說，他真的很愛乾淨（無誤）！ 好啦！飯吃完了，下次見！