用天然原料調出輕盈的香水

在調香課堂上，最常被提及的問題其實只有幾個。前一篇討論：「我希望香水甜一點」是其中一個，另外一個常被問到的就是：「我希望調出來的香水味道輕盈一點」。

亞洲人(不包含印度)喜歡清淡的氣味，這或許和飲食生活習慣有關。我聽一位調香師朋友說，愛馬仕香水大師艾連納的作品輕盈乾淨，其實就是瞄準亞洲市場的口味。先不管這個說法正不正確，在台灣、中國、日本這些不彰顯個人主義的文化下，穿上過份濃厚的香水，往往被視為異類。反而若有似無，清雅幽遠的氣味是比較多人能夠接受的。

為什麼會特別提到天然原料呢？因為不管是精油/原精/酊劑，成份都是複雜的化合物。單純一點的冬青精油，水楊酸甲酯佔了98%。複雜的原料像是廣藿香精油或是奧圖玫瑰精油，內含成份都超過百種。用這些複雜的化合物，要想調出氣味輕盈的香水；就好像使用一組莫蘭迪色系顏料的水彩，要畫出顏色鮮豔的畫作一樣困難。

其實商業香水中的合成原料/單體就是發明出來，用來解放調香師的想像力。想要輕盈透亮的香水，最知名的原料就 Hedione。這個從分析苿莉成份發明出來的合成原料，最早被使用在Dior 的 Eau Sauvage這支男性香水，一推出就造成轟動。Hedione 就像香水的打亮修容粉底，可以讓整體香水產生明亮感。

天然原料沒有Hedione這種好用的顏料，所以當然也做不出一模一樣的效果。不過既然選擇使用天然原料，心態上就需要作出取捨：「有些事情是做不到的」

使用天然原料要如何調出具有輕盈感的香水呢？最重要的一點就是使用原料的氣味本身就不能太厚重。當然不是所有厚重的原料都不能用，只是比例要低。還記得我們在【草本清新香水】這篇裏有提過：「設計香水就像音樂家作曲，需要有完整的合弦來鋪陳。除了主旋律之外，要有高音在頭頂環繞，還需要BASS在腳下打底」。一味的使用輕盈原料是不行的，需要有一些氣味厚實的原料來豐富和弦。

接下來我們依前/中/後調的順序來介紹適合輕盈調性的原料。請記得，音樂的主旋律要清楚，也就是主調原料不要過多(當然修飾性原料不在此限)。這樣單純的調性比較容易得到乾淨清爽的效果。

1. 高品質的柑橘精油 新鮮的柑橘精油有著天生的輕爽感，很適合當前調原料。不過柑橘精油保存不易，時間一久氧化後，氣味就變得較暗沈。

2. 山雞椒/香蜂草 這兩種精油都是檸檬醛含量高的精油，很適合微量添加，塑造香水的清新感。

3. 豆蒄 這是香料精油裏最輕盈的原料，用來提味或是當主原料都很棒。

4. 錫蘭肉桂 好的錫蘭肉桂氣味細緻秀氣，沒有厚重感。微量添加，可以增加香水的暖調和甜感。

5. 新鮮薑蒸餾的精油 乾燥後的薑所蒸餾的精油氣味比較沈穩。新鮮薑所蒸餾出來的精油有辛辣感和挑逗的氣味，很適合微量添加。

6. 絲柏/松針 這是萜烯成份為主的精油。如果調性合適，適量添加可以提高香水的清晰感。

7. 甜羅勒 羅勒精油有甜羅勒/熱帶羅勒/神聖羅勒這三種。另外龍蒿(Tarragon)的氣味近似熱帶羅勒(九層塔)。其中以甜羅勒(沈香醇主成份)的氣味最輕快明亮，適合草本的調性。

8. 粉紅胡椒 粉紅胡椒和黑胡椒的調性不同。粉紅胡椒有花香調，黑胡椒則是偏木質調。在輕盈調性的前提下，粉紅胡椒比較合適。

9. 薄荷 薄荷清涼的調性具有天生的輕快感。但是薄荷不容易融入香水，弄不好會有藥感和廉價感，小心為上。

10. 白松香 這是CHANEL No.19 的主調之一。氣味青綠強勁，另人聞過難忘。適合添加在有個性的香水，少量。

11. 花椒 沒錯，這就是麻辣鍋裏的花椒。花椒之所以被稱作花椒，就是氣味裏有花香調。不過它的味道辨識度高，只能極微量添加，不然會毀了一鍋香水。

1. 茉莉/橙花/白花系原精 Hedione(二氫茉莉酸甲酯)就是參考苿莉花成份所發明的原料。可以想見茉莉花也是一個輕盈的原料。我個人的感覺，大花茉莉比小花茉莉更輕盈，更適合當主調添加。 其它白花系原料也大都合適。橙花、白玉蘭、晚香玉都是不錯的原料。值得一提的是：白玉蘭葉也具有花香調，頗適合添加。

2. 玫瑰 玫瑰原料其實不以輕盈見長。但是玫瑰如此重要，怎能忽視她？比起玫瑰原精，奧圖玫瑰精油其實比較輕盈。不過奧圖玫瑰精油的氣味其實和香水中塑造出來的玫瑰香氛落差頗大(請參考【玫瑰的氣味】這篇)。所以想要香水有玫瑰感，還是用玫瑰原精比較合適。

3. 銀合歡 銀合歡常在香水文案中，被誤翻譯為【含羞草】。銀合歡原精氣味有水感，有一點清脆小黃瓜多汁的感覺。加了它可以增加香水的透明度。

4. 紫羅蘭葉 紫羅蘭葉原精的氣味強度高，綠葉調，很有辨識感。微量添加，不然它會喧賓奪主。

5. 阿曼乳香/欖香脂 在不同品種的乳香，阿曼乳香的氣味是最輕快的，同時還有甜美感。 欖香脂氣味近似乳香，但是頗輕盈，很有特色。

6. 特級依蘭 依蘭精油是很女性香水的原料。特級依蘭的氣味最輕盈，一級依蘭尚可，依次到三級依蘭就相當厚重了，只適合作保養品或入皂。

7. 鳶尾花根 鳶尾花根原精和紫羅蘭葉原精都是紫羅蘭酮的代表性原料。鳶尾花根原精單聞其實氣味厚重，但是微量添加(很貴，所以只能微量)，反而會帶出輕柔感。是一個可以為香水帶來高級感的原料。

1. 香草酊劑 香草在香水中如此重要。但是依個人的經驗，香草原精比較厚重，適合硬派風格。香草酊劑反而有輕盈感，適合拿來打底。

2. 極低劑量的廣藿香 廣藿香精油其實相當厚重，強烈泥土味。不過微量用來將基底酒精定香，其實氣味頗輕盈，令人耳目一新。建議使用 Patchouli Light。

3. 維吉尼亞雪松 有人形容維吉尼亞雪松的氣味像剛削好的鉛筆。有乾燥感和微微的粉質感。適合用來定香和補滿香氣和弦。

4. 安息香 安息香是一種比較暖調，比較沒有明顯個性的後調原料。這個特色很適合為輕盈感香水定香。

5. 阿米香樹/古巴香脂 這兩種原料也都是本身氣味不明顯，添加了不會過於影響前/中調的精油。這樣比較不會毀了原本調好的輕盈調性，還可以為香水定香。

6. 東印度檀香 檀香本身就可以當成香水的主角了。同時它也是很棒的定香精油。加了檀香精油的香水，在前5~10分鐘幾乎聞不到檀香的味道。但是當前味散盡。檀香味就蹦出來了，而且可以持續到最後。 不過檀香的辨識度很高，需要視香水的主題來決定適不適合添加。

想調出輕盈的香水，除了慎選原料之外，有時意外的組合反而會使原本厚重的香水豬羊變色。但這種意外就需要各位自己去實驗了。

有些古老的配方會將純露和精油依固定的比例，分次在數天內添加，頗有魔藥學的氛圍。但我沒有親自嘗試過，所以也不確定效果如何。這也需要各位自己去實驗了。