更新於 2021/12/29發佈於 2021/12/29閱讀時間約 5 分鐘

[台中美食]豹弁丼丼飯便當專門店，從七年生年輕人創業之路，看見民生必吃便當、也能有如顛覆傳統思維經

談起便當幾乎左右你我生活，幾乎大家都吃過便當。但是你可否想過台灣各地都有許多便當店，但都是看似沒有甚麼特色居多。這家豹弁丼丼飯便當專門店卻是一家非常獨特便當店，無論是便當店經營型式、便當菜色、便當口味、便當面店面等各方面來看就是與眾不同時下便當店。

豹弁丼丼飯便當專門店相關資訊::

地址:

台中市大雅區永和路68之7號

電話:

04 2566 6282

0931 588 758

營業時間:

周一-周五

AM9:00-PM14:00

店休日:周六-周日

備註:

便當店

價格:

不分便當口味

80元(特價)

120元 (定價)

年輕人創業之路

本文章開頭提到:你有想過吃便當看似如此日常生活每天的事情，也能有不同火花產生嗎??小編這次就與豹弁丼丼飯便當專門店該店方相約來採訪。

原來這家位於台中市大雅區永和路六十八之七號豹弁丼丼飯便當專門店，位處橫山地區、位置十分不明顯。店家由鐵皮屋搭建，其實這家便當店樣貌，不是傳統便當店有店面營業。

而是以中央廚房製作便當只提供外送與外訂服務。這家店今年八月開始營運至今。占地八十坪的面積，幾乎大型連鎖企業中央廚房的設施與空間再這家店都有，儼然就是麻雀雖小、五臟俱全便當業者。

這家便當業者老闆是年輕七年級生許瑞辰先生獨自創業夢想空間。與老闆長談後，深知原來老闆不是學生時代餐飲本科系出身。但是憑藉著對餐飲興趣，成立這個便當店之前。做過杯子雞蛋(就是蒸蛋糕)、花蓮炸彈蔥油餅等路邊攤餐飲經驗都是各自好幾年時間。

有感於便當能提供更多元服務與結合杯子雞蛋(就是蒸蛋糕)、花蓮炸彈蔥油餅經驗作結合而開了這家便當店。許瑞辰先生家中沒有龐大資金奧援或是富家二代資源支撐，憑藉著一股傻勁，完全應證台灣年輕人愛創業、求新、求變、不畏艱難精神。

不出國也能吃遍各國

豹弁丼丼飯便當專門店菜色以環遊世界包便當為願望，光是店家名稱豹弁丼指的就是幫便當台語諧音。包便當可是包到全世界喔!!尤其幾乎是東北亞洲各國便當。

包括:日本、韓國、台灣、泰國等國家便當在這家便當店菜色都找的到。店家堅持努力的目標是希望實現不出國，在台灣吃個便當也能夠體驗與擁有環遊世界吃美食的偽出國夢想。

有顧客在網路說到:韓式泡菜，微辣爽口~~超開胃的！可惜大雅區太遠~下次有機會公司一起叫一定要再回味一次。可見得這家便當店好吃讓人覺得這個偏僻店家，還是讓人印象深刻。原來店家為處於中科園區附近，店方做的是科技廠訂單為主，而且科技廠一次就大量訂購。所以店方已做熟客為主。

科技廠熟客為消費客群為主、不斷出新菜色口味

由於科技廠訂製便當都是九點到十一點就提早下單，店方都是八點開門然後馬上備料煮食。完全配合科技廠訂單型態，店方在弄完便當等待外送期間還準備兩個大型烤箱來把便當恆熱維持溫度。從小地方更可看出;豹弁丼丼飯便當專門店包店當包地還包括便當熱度與品質。

人小志氣高。傳承日本匠心職人精神，繼承台灣便當文化風格與品味。許瑞辰先生儼然是，暢遊舌尖上的異國饗宴。許多獨有便當口味在這家店不斷推陳出新。對於便當的用心由此可以看出。

像是小編這次採訪店家，品嘗店家招待舒肥巴沙魚便當。巴沙魚經過店方處理魚刺後，吃起來沒有魚刺就是非常舒爽。而這個便當預計會在下個月(二零二二年一月份)上市推賣。預計會成為不錯店方主力便當吧!!

便當菜色就是精緻化

店方不只與FOODPANDA外送平台提供外送，店方也提供自己外送服務。不論何種口味便當都是原價一百二十元，目前特價八十元。有別於時下便當店一個主菜、三個配菜。給人大眾化，但缺乏特色便當。

豹弁丼丼飯便當專門店便當菜色會不定期更換、而且是七至八個配菜。一個便當同時擁有固定二個蔬菜、店方獨有自製菜色、主菜。光是菜色就乍看非常繽紛、讓人看了就覺得非常精緻化。

原來店家在便當如此精緻化，背後可是下重本與不斷研究結果所致。光看工作檯滿滿醬料就是非常昂貴使用高成本，店家在調味料都是使用日本進口醬料來調味。

店方獨有自製菜色都會針對顧客需求與店方研究不定期推出新菜色。菜色像是自製醃製水果乾就有四種。蔬菜來源也是與農友契作批發而來。凡此種種，店方就是對於菜色要給顧客吃到最好、最新鮮、最棒、最獨特菜色。

豹弁丼丼飯便當專門店深深獲得許多機關、公司、行號親賴訂購。外送服務涵蓋範圍及規定包擴: 台中市大雅區、潭子區、神岡區、西屯區福雅路、福科路、福林路附近。滿五個便當，免費外送。此外;豐原區滿十個便當，免費外送；台中市區：電洽免費外送。可以說是整個北台中市都是這家店外送服務範圍。

總結:這次小編千里迢迢來到台中市大雅區採訪這家豹弁丼丼飯便當專門店。豹弁丼丼飯便當專門店看似平常便當店甚至像一個工廠來說，卻擁有多元菜色、口味超獨特的。老闆許瑞辰先生用心經營與親切待客之道，都深深感染小編對這家店不同看法。

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地址:

台中市大雅區永和路68之7號

電話:

04 2566 6282

0931 588 758

營業時間:

周一-周五

AM9:00-PM14:00

店休日:周六-周日

備註:

便當店

價格:

不分便當口味

80元(特價)

120元 (定價)

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