好食分享【一畝石鍋埔里店】

【走心的柚子】好食分享 （文章搬家：寫於2024年3月）

----------------------------------------------------
店家名稱：一畝石鍋-埔里店
地址：545南投縣埔里鎮信義路1097號
營業時間：11:00–23:00（以店家公告為主）
電話號碼：0965 815 679
----------------------------------------------------

「一畝石鍋」在埔里開店了！埔里又多了一個享用美食的地點，真好。灰質調的外觀簡約優雅，內外皆有擺放多張木椅，貼心的讓候位消費者不必久站，還有就是好停車；我蠻喜歡店裡內部對用餐空間不吝嗇的寬闊感，這樣的規劃給人一種舒適自在的感覺，另座位有分吧台區和沙發區，試營運期間我就光顧了三次。

開鍋時服務人員會主動幫你把鍋炒熱，增加鍋底香氣，雖然三次都點了爆炒烏骨雞鍋，尷尬的是前兩次我都先衝自助吧夾鍋料，沒見到服務人員開鍋拿烏骨雞肉爆炒的畫面，用餐時也沒翻撈鍋底，直至第三次用餐時，才看到原來有烏骨雞肉（我以為就是烏骨雞湯底），感覺吃了個寂寞；一直到現在還耿耿於懷，扼腕著我那花了銀兩卻無緣享用到的雞肉，但不得不說，雞肉吃起來很新鮮不會柴柴的。
所以特別提醒大家，到「一畝石鍋」時湯勺要記得深攪幾下，別只顧著吃煮表層自己夾的蔬食及食材，忘了鍋底可能有彩蛋。朋友是點濃郁牛奶起司鍋，也不錯吃；加點的蝦子和羊肉片也都很新鮮，倒是麻辣鴨血較無彈性，口感偏一般。

自助區很有誠意，茶飲選擇性多，還有多種咖啡、奶茶及巧克力冰沙，且除了哈蜜瓜牛奶霜淇淋外，還有近十種口味特別的甜筒式冰淇淋，除了榴槤口味外，蠻喜歡巧克力星空與黑加侖口味，還有外面較少見的泰式奶茶口味，吃了一輪冰淇淋的我，肚子很撐，以性價比來說，CP值給個讚，建議能增加取飲白開水的機器。

另外，相異於其他火鍋店，每人皆是固定份量的蔬食；「一畝石鍋」可以無限夾取的火鍋料與季節時蔬，應該算得上是店內的賣點了吧！真的光吃菜就飽了，它會讓你夾到忘我，遺忘要加價點購肉類和海鮮，記得那時正值茼蒿產季，吃了好多呢。聽說這些蔬菜都是當天去早市買回來的，吃起來也確實鮮甜，補菜速度快；惟建議在洗菜環節能再更仔細些，因當天剛好聽到隔壁桌反應菜上有小菜蟲、還有評論區也有人提到（換個方式想，真的是有機的沒農藥）。反應後店長也馬上致歉，並為他們換上新鍋湯底。

每一次去「一畝石鍋-埔里店」消費，我都能在小細節上，發現他們有用心汲取客人建言並改善；如第一次用餐時覺得桌上應該放個小垃圾筒，二次消費時桌上就置放了；當用餐人數較多時，店內也開始使用活動隔板，靈活分割大桌空間，不僅減少客人等候時間也順勢增加翻桌率，更避免了陌生人同桌相視用餐的尷尬；之後結帳也從只能付現，多了可刷卡的選項，一步一腳印，相信用心會被看見。

尖鋒時段，絡繹不絕的客人來來去去，也觀察到服務人員他們盡責地不時走動巡視、留意餐桌、適時詢問需求，而身兼老闆的店長也會一起幫忙整理餐桌，面帶微笑、語氣溫和；或許才營業不久，還有一些不盡完善之處，不過身為消費者的我，在店內用餐感受到的氛圍是舒服的。

#一畝石鍋埔里店
#埔里美食#美食分享
#走心的柚子