Reichsrat von Buhl 蘇伊士運河開幕酒的供應酒廠

座落於Deidesheim的Reichsrat von Buhl酒莊已經有近兩百年的歷史，自從1849年以來就在Pfalz區域享譽盛名，甚至一度位於世界最有名的酒莊之列，這個酒莊雖然只有65公頃的自有園地，不過其中特級園的數量幾乎是同地區酒莊無可匹敵的，另外他們從其他酒莊收購幾乎與自有園地產量相當的葡萄，年產量遠遠超過同區的酒莊，所以周遭城市的葡萄酒專賣店都可以找到他們不錯的酒款。因為這個酒莊在週末的客人很多，如果能平日來訪，比較能有充裕的時間品飲到各種有趣的酒款

Reichsrat von Buhl的酒款以乾型Riesling為大宗，Riesling佔了87%的產量，7%的園地種植黑皮諾(Spätbegunder)，剩下的則有灰皮諾(Graubegunder)和慕斯卡(Mustkateller)和其他用於氣泡酒的葡萄，不甜Riesling的製法多元，除了典型不過桶的Riesling，很多高階酒款新桶，舊桶交錯使用，甚至用類似自然酒做法，桶中發酵並陳放2年才上市的酒款

第一次接觸到這個酒莊的酒是在倫敦WSET Level3，那天老師拿出了一瓶2012年的特級園Pechstein，然後開玩笑的說“我愛這種老德國酒標的原因，就是看起來很典雅高尚，但你看完卻啥都不知道”，笑歸笑，這酒一傳下去，強大複雜的香氣跟在口中爆開的果香，當場班上的人對德國酒的印象完全改觀，回Mannheim後也一心想著哪天一定要來拜訪一下 Reichsrat von Buhl的酒款眾多，認真品飲下來總共可以試到10多種，從廣域酒到特級園，不同年份到不同製法，對於練習品飲的人相當的有幫助，隨便一待都花上一個多小時

每年3-4月份新年份的酒就上市了，典型的餐酒起跳價9.9歐元在德國當地算是偏高，含糖1.1克，含酸6.1克，葡萄從Forst區域來的，以蘋果香跟檸檬香為主基調

2017Deidesheimer Riesling和Forster Riesling是兩大村莊級的酒，很充分表現兩邊地塊的特色，Deidesheimer的土質以沙岩為主，花香調比較濃郁，而Forster的岩石則較多為火山岩，表現出較多的礦石的基調。Reichsrat von Buhl常會推出老年份的Riesling，像圖中左邊的2013年就是今年才放出來的老酒，Riesling特有的瓦斯味道會跑出來，價格也只多了一兩塊，對喜歡老酒的人頗為划算

Suez在講的就是蘇伊士運河，Reichsrat von Buhl在19世紀的時候算是全世界最頂尖的酒莊，在蘇伊士運河1869年開通時，開幕典禮就是用了他們家的酒，Reichsrat von Buhl保留了一個系列的酒來紀念當年的風光，這個系列有白，紅，粉紅三個酒款，白酒是用各個特級園的葡萄混釀而來的，所以在風味上面兼顧了果香跟礦物的平衡，含糖量有5克多，酸度被包容的很好，算是相當討喜又不失優雅的風格，18歐元的價格讓這隻酒蠻有市場性的

一級園總共試到了四款酒, 2014 Paradiesgarten, 2015 Herrgottsacker, 2016 Kaushöhle, 2016 Leinhöhle，這個階級的酒可以看出許多釀酒師的想法，其中像2014 Paradiesgarten採用比較相似於自然酒的做法，讓酒跟酵母在舊橡木桶中共同發酵然後陳放24個月，這款酒就有甚是濃厚的酵母味，喝起來的時候尾端會有個苦勁 另外一隻2015 Herrgottsacker用了新的法國桶，桶陳的奶油味跟口感加上很濃郁的桃子，杏桃的香氣，喝起來非常均衡

酒莊最後超級大方的拿出3種特級園酒款讓我試飲，包含2016 Kieselberg, 2015 Reiterfad, 2015 Freundstuck, 2015 年的兩個特級園就不用說了，蜂蜜，芒果，百香果，桃子的味道一應俱全，因為15天氣特好葡萄含糖量特高，Reiterfad的酒精濃度甚至高達14度，的好年份加上好地塊結論就是沒剩幾隻可以買 2016Kieselberg相當有趣，部分的酒進了新桶，但桶味跟Riesling的果味卻平衡得非常漂亮，酸度收斂到很舒服的點，在Pfalz喝到有過新桶的Riesling裡，這一隻算是我覺得做得最成功的，口感甚至有點像是比較成熟的夏布利，非常值得一試

最終我還是找到了當初在WSET上課時喝的2012年的酒，價格果然往上跳了一些，不過頂級的Riesling這種價格，還是遠低於法國同級酒的定價，只能說德國酒的定價真是相當人性啊!

Reichsrat von Buhl 網址: https://www.von-buhl.de