「德國酒的酒標很難懂，挑個麗絲玲（Riesling）也不知道甜不甜？」
每次介紹德國酒都會有人提到這個問題，這篇文章提供 3 個技巧，讓你選對你要的 Riesling！
「德國酒的酒標很難懂，挑個麗絲玲（Riesling）也不知道甜不甜？」
每次介紹德國酒都會有人提到這個問題，這篇文章提供 3 個技巧，讓你選對你要的 Riesling！
比起法國2021年的低產量，德國在2021年也幸運得多，國際葡萄酒組織估計德國的產量比起2020年還增加了4%，連受到洪水摧毀的Ahr區也很快的在幾個月內復甦，並趕上2021年的收成，成功的摘取未被洪水淹沒的葡萄，德國的2021年雖然崎嶇，成果卻可能出乎意料的美好
比起法國2021年的低產量，德國在2021年也幸運得多，國際葡萄酒組織估計德國的產量比起2020年還增加了4%，連受到洪水摧毀的Ahr區也很快的在幾個月內復甦，並趕上2021年的收成，成功的摘取未被洪水淹沒的葡萄，德國的2021年雖然崎嶇，成果卻可能出乎意料的美好
走訪許多頂尖酒莊，這些酒莊通常都有種哲學感，不得不說，能貫徹自己想法的酒莊，實質上做出的酒除了非常優異以外，還有那種他人很難比擬的獨特，Löwenstein就是個很好的典範
走訪許多頂尖酒莊，這些酒莊通常都有種哲學感，不得不說，能貫徹自己想法的酒莊，實質上做出的酒除了非常優異以外，還有那種他人很難比擬的獨特，Löwenstein就是個很好的典範
Joseph Drouhin是勃根地地區相當知名的酒莊， Clos Des Mouches蜜蜂園則是他們最招牌的地塊之一，這次Joseph Drouhin舉辦了一場10年的垂直品飲活動，藉由多個年份的品飲讓我們可以更理解不同念份在氣候影響而呈現出的樣貌
Joseph Drouhin是勃根地地區相當知名的酒莊， Clos Des Mouches蜜蜂園則是他們最招牌的地塊之一，這次Joseph Drouhin舉辦了一場10年的垂直品飲活動，藉由多個年份的品飲讓我們可以更理解不同念份在氣候影響而呈現出的樣貌
以白葡萄酒聞名的德國，近年在紅葡萄酒的釀造跟種植品質大幅度地提升，打造出屬於德國紅酒的獨特風格，提到了德國紅酒，就不能錯過這個「最靠近」法國的產地，位於黑森林與亞爾薩斯之間，Baden產區西南端的一座山丘：Kaiserstuhl，意譯上來說是「凱薩的椅子，也就是“王座”」
以白葡萄酒聞名的德國，近年在紅葡萄酒的釀造跟種植品質大幅度地提升，打造出屬於德國紅酒的獨特風格，提到了德國紅酒，就不能錯過這個「最靠近」法國的產地，位於黑森林與亞爾薩斯之間，Baden產區西南端的一座山丘：Kaiserstuhl，意譯上來說是「凱薩的椅子，也就是“王座”」
2021年的西歐主要酒區的氣候顯得相當反常，所有最討厭的情形都發生了：春霜，多雨，冰雹，冷夏。2021年7月到勃根地參觀時，每逢酒農就會問，今年到現在的狀況如何？J.A. Ferret的釀酒師Audrey Braccini劈頭就說：這是個非常爛的年份，所有你想像的壞情況都遇到了!
2021年的西歐主要酒區的氣候顯得相當反常，所有最討厭的情形都發生了：春霜，多雨，冰雹，冷夏。2021年7月到勃根地參觀時，每逢酒農就會問，今年到現在的狀況如何？J.A. Ferret的釀酒師Audrey Braccini劈頭就說：這是個非常爛的年份，所有你想像的壞情況都遇到了!
德國葡萄酒釀酒歷史悠久，其中大家最為熟悉的就是帶甜的白酒，不過近年來因為釀酒技術的進步還有市場口味的轉變，越來越多德國酒被大家看見，德國知名酒評雜誌Vinum在2021年的年度評鑑就列出9種德國必試的葡萄酒類型，趁著這次德國Riesling Week，一起來看一下德國葡萄酒最經典的類型吧
德國葡萄酒釀酒歷史悠久，其中大家最為熟悉的就是帶甜的白酒，不過近年來因為釀酒技術的進步還有市場口味的轉變，越來越多德國酒被大家看見，德國知名酒評雜誌Vinum在2021年的年度評鑑就列出9種德國必試的葡萄酒類型，趁著這次德國Riesling Week，一起來看一下德國葡萄酒最經典的類型吧
那些葡萄酒專家講的味道都是真的嗎？我真的聞得到嗎？舌頭的某個味道真的集中在某個位置嗎？在德國Neustadt釀酒學校的教授Ulrich Fischer在一堂針對葡萄酒味道分析的課上，利用幾個小實驗來幫我們理解味覺跟酒之間的關係，一起來看看怎麼玩，可以專家一樣說酒!
那些葡萄酒專家講的味道都是真的嗎？我真的聞得到嗎？舌頭的某個味道真的集中在某個位置嗎？在德國Neustadt釀酒學校的教授Ulrich Fischer在一堂針對葡萄酒味道分析的課上，利用幾個小實驗來幫我們理解味覺跟酒之間的關係，一起來看看怎麼玩，可以專家一樣說酒!
葡萄酒的證照價格都不低，WSET Diploma (Level 4) 指定酒款就超過百款，課程內容也多，再加上有的沒的校外教學，價格從10萬多台幣到20多萬台幣都有。在德國開始進修WSET課程後，意外的發現在德國上WSET Level4可能是世界上數一數二便宜的選項，如果在德國工作的話還可以大量抵稅
葡萄酒的證照價格都不低，WSET Diploma (Level 4) 指定酒款就超過百款，課程內容也多，再加上有的沒的校外教學，價格從10萬多台幣到20多萬台幣都有。在德國開始進修WSET課程後，意外的發現在德國上WSET Level4可能是世界上數一數二便宜的選項，如果在德國工作的話還可以大量抵稅
經過一年的疫情困境，可以看到光轉成外送是很難維持生存的，我一直覺得Weinfurore的體驗突破了原有餐飲業的框架，不但異業結合，更把消費者在家中的餐飲體驗提升到另一個層次，讓消費者會“想”參加這個活動本身，而不是把它當成一個替代方案，而這樣的模式也同時享有線上的優勢：更具規模化
經過一年的疫情困境，可以看到光轉成外送是很難維持生存的，我一直覺得Weinfurore的體驗突破了原有餐飲業的框架，不但異業結合，更把消費者在家中的餐飲體驗提升到另一個層次，讓消費者會“想”參加這個活動本身，而不是把它當成一個替代方案，而這樣的模式也同時享有線上的優勢：更具規模化
MittelRhein位在萊茵河中下游，從Rheingau往下游繼續走一路到柯布林茲一帶，這段是萊茵河遊船最美的一段，河堤兩岸林立的城堡跟修道院是觀光登山客週末最熱門的去處，MittelRhein已經是德國產酒區的北界，再往北氣候就已經無法支持葡萄的生長
MittelRhein位在萊茵河中下游，從Rheingau往下游繼續走一路到柯布林茲一帶，這段是萊茵河遊船最美的一段，河堤兩岸林立的城堡跟修道院是觀光登山客週末最熱門的去處，MittelRhein已經是德國產酒區的北界，再往北氣候就已經無法支持葡萄的生長
經歷了幾輪漲漲跌跌，澳洲葡萄酒在2015年下半年開始走回了上升的軌道，可惜在2020年的幾波大事件後，可能短期又會陷入困境，經過體質重新改造的澳洲葡萄酒產業，能否撐過這個短期風波，就只能靜待時間來證明了
經歷了幾輪漲漲跌跌，澳洲葡萄酒在2015年下半年開始走回了上升的軌道，可惜在2020年的幾波大事件後，可能短期又會陷入困境，經過體質重新改造的澳洲葡萄酒產業，能否撐過這個短期風波，就只能靜待時間來證明了
疫情期間線上品酒會的發展越來越好，不論在活動流程，轉播技術，互動性上也都有很明顯的進步，對我來說，這場試酒會的體驗甚至超越了實體的活動。省卻了準備酒杯還有場地租金這些成本，參加這樣活動的成本也可以壓低到很友善的價位，相信疫情過後這類活動不會就此消失，而會成為一個新興的趨勢
疫情期間線上品酒會的發展越來越好，不論在活動流程，轉播技術，互動性上也都有很明顯的進步，對我來說，這場試酒會的體驗甚至超越了實體的活動。省卻了準備酒杯還有場地租金這些成本，參加這樣活動的成本也可以壓低到很友善的價位，相信疫情過後這類活動不會就此消失，而會成為一個新興的趨勢
在過度擴張的狀況下，澳洲的產量比起實際銷售的多出了4千多萬箱，在2005年的時候，澳洲葡萄酒的存貨已經足以支撐未來2.3年的銷量，遠超過健康的存貨水平。澳洲年出口葡萄酒的市值，從2007年的30億澳幣一路下跌，在2013年時更只剩下17億的澳幣，更慘的是有70％的酒莊都呈現虧損的狀態，產業變成慘業
在過度擴張的狀況下，澳洲的產量比起實際銷售的多出了4千多萬箱，在2005年的時候，澳洲葡萄酒的存貨已經足以支撐未來2.3年的銷量，遠超過健康的存貨水平。澳洲年出口葡萄酒的市值，從2007年的30億澳幣一路下跌，在2013年時更只剩下17億的澳幣，更慘的是有70％的酒莊都呈現虧損的狀態，產業變成慘業
現在的澳洲酒產量排名在全球前10，但30年前，澳洲葡萄酒並不是如此的光景。在貿易自由化以前，澳洲的葡萄酒主要倚賴內銷市場，人口有限的情況下，澳洲的葡萄酒產業並沒有大幅擴張的趨勢，在歷史上幾次澳洲葡萄酒的成長，都跟澳洲自己本身的經濟政治環境有較大的關係
現在的澳洲酒產量排名在全球前10，但30年前，澳洲葡萄酒並不是如此的光景。在貿易自由化以前，澳洲的葡萄酒主要倚賴內銷市場，人口有限的情況下，澳洲的葡萄酒產業並沒有大幅擴張的趨勢，在歷史上幾次澳洲葡萄酒的成長，都跟澳洲自己本身的經濟政治環境有較大的關係
經歷英德文交雜的衝擊，各種品飲，參觀，戶外教學的快樂時光以後，不能避免的還是要面臨考試的轟炸，從去年開始，WSET Level 4的第一個單位 – Wine Production 葡萄酒種植與製程不但比重增加，也改成申論題的形式，難度上大大提升，大家也變得更加緊張
經歷英德文交雜的衝擊，各種品飲，參觀，戶外教學的快樂時光以後，不能避免的還是要面臨考試的轟炸，從去年開始，WSET Level 4的第一個單位 – Wine Production 葡萄酒種植與製程不但比重增加，也改成申論題的形式，難度上大大提升，大家也變得更加緊張
這個酒莊不但在1991年已經是全有機的種植，Markus優異的釀酒技術逐年的把品質推升，不但在德國國內屢次獲獎，近年來也在Vinum雜誌的評價中從3顆星上升至了4顆星（最高等級為5顆星）， 另一個酒評雜誌Eichelmann更是給出了4.5顆星的評價，並且說Wöhrle已是世界級的酒莊
這個酒莊不但在1991年已經是全有機的種植，Markus優異的釀酒技術逐年的把品質推升，不但在德國國內屢次獲獎，近年來也在Vinum雜誌的評價中從3顆星上升至了4顆星（最高等級為5顆星）， 另一個酒評雜誌Eichelmann更是給出了4.5顆星的評價，並且說Wöhrle已是世界級的酒莊
最近德國葡萄酒雜誌Vinum新版的葡萄酒指南出版拉! 除了最新的酒莊評價以外，發現了一篇近10年年份評價的文章，就讓我們來看一看到底哪些產區的哪些年份比較出彩
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在1999年時，一個酒評集結了150之20世紀的年份香檳做評比，在開到1959年Billecart-Salmon的Cuvée Nicolas-Francois Billecart時，所有評審一下子就把它一飲而盡，想當然這支香檳贏得了冠軍。而猜猜第二名是誰？ 依然是Billecart-Salmon
在1999年時，一個酒評集結了150之20世紀的年份香檳做評比，在開到1959年Billecart-Salmon的Cuvée Nicolas-Francois Billecart時，所有評審一下子就把它一飲而盡，想當然這支香檳贏得了冠軍。而猜猜第二名是誰？ 依然是Billecart-Salmon
這次想去參觀的是在香檳產區藍斯山脈南側，以Epernay為中心點附近的酒莊。說巧也不巧，當初預定拜訪的時間是在收成之前，香檳產區因為乾旱提早採收，正好碰上了我們拜訪的時間，想當然小農們就會全員出動去收成，也不好意思去打擾，所以就只能忍痛放棄。在幾經努力下，總共拜訪了五家香檳廠，從收成到製程都看透
這次想去參觀的是在香檳產區藍斯山脈南側，以Epernay為中心點附近的酒莊。說巧也不巧，當初預定拜訪的時間是在收成之前，香檳產區因為乾旱提早採收，正好碰上了我們拜訪的時間，想當然小農們就會全員出動去收成，也不好意思去打擾，所以就只能忍痛放棄。在幾經努力下，總共拜訪了五家香檳廠，從收成到製程都看透
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比起法國2021年的低產量，德國在2021年也幸運得多，國際葡萄酒組織估計德國的產量比起2020年還增加了4%，連受到洪水摧毀的Ahr區也很快的在幾個月內復甦，並趕上2021年的收成，成功的摘取未被洪水淹沒的葡萄，德國的2021年雖然崎嶇，成果卻可能出乎意料的美好
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Joseph Drouhin是勃根地地區相當知名的酒莊， Clos Des Mouches蜜蜂園則是他們最招牌的地塊之一，這次Joseph Drouhin舉辦了一場10年的垂直品飲活動，藉由多個年份的品飲讓我們可以更理解不同念份在氣候影響而呈現出的樣貌
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以白葡萄酒聞名的德國，近年在紅葡萄酒的釀造跟種植品質大幅度地提升，打造出屬於德國紅酒的獨特風格，提到了德國紅酒，就不能錯過這個「最靠近」法國的產地，位於黑森林與亞爾薩斯之間，Baden產區西南端的一座山丘：Kaiserstuhl，意譯上來說是「凱薩的椅子，也就是“王座”」
2021年的西歐主要酒區的氣候顯得相當反常，所有最討厭的情形都發生了：春霜，多雨，冰雹，冷夏。2021年7月到勃根地參觀時，每逢酒農就會問，今年到現在的狀況如何？J.A. Ferret的釀酒師Audrey Braccini劈頭就說：這是個非常爛的年份，所有你想像的壞情況都遇到了!
2021年的西歐主要酒區的氣候顯得相當反常，所有最討厭的情形都發生了：春霜，多雨，冰雹，冷夏。2021年7月到勃根地參觀時，每逢酒農就會問，今年到現在的狀況如何？J.A. Ferret的釀酒師Audrey Braccini劈頭就說：這是個非常爛的年份，所有你想像的壞情況都遇到了!
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經過一年的疫情困境，可以看到光轉成外送是很難維持生存的，我一直覺得Weinfurore的體驗突破了原有餐飲業的框架，不但異業結合，更把消費者在家中的餐飲體驗提升到另一個層次，讓消費者會“想”參加這個活動本身，而不是把它當成一個替代方案，而這樣的模式也同時享有線上的優勢：更具規模化
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在過度擴張的狀況下，澳洲的產量比起實際銷售的多出了4千多萬箱，在2005年的時候，澳洲葡萄酒的存貨已經足以支撐未來2.3年的銷量，遠超過健康的存貨水平。澳洲年出口葡萄酒的市值，從2007年的30億澳幣一路下跌，在2013年時更只剩下17億的澳幣，更慘的是有70％的酒莊都呈現虧損的狀態，產業變成慘業
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經歷英德文交雜的衝擊，各種品飲，參觀，戶外教學的快樂時光以後，不能避免的還是要面臨考試的轟炸，從去年開始，WSET Level 4的第一個單位 – Wine Production 葡萄酒種植與製程不但比重增加，也改成申論題的形式，難度上大大提升，大家也變得更加緊張
這個酒莊不但在1991年已經是全有機的種植，Markus優異的釀酒技術逐年的把品質推升，不但在德國國內屢次獲獎，近年來也在Vinum雜誌的評價中從3顆星上升至了4顆星（最高等級為5顆星）， 另一個酒評雜誌Eichelmann更是給出了4.5顆星的評價，並且說Wöhrle已是世界級的酒莊
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