方格精選
雖然討厭TikTok，但捲餅是無辜的
閱讀時間約 2 分鐘
在每天被各種卷餅大流行Tortilla Trend影片洗版了好幾個月之後，我終於投降，決定也在我珍貴的Tortilla （墨西哥玉米餅）上面劃刀。
#tortillatrend 是在TikTok上面發跡的活動，在玉米餅下半部畫上一刀，分成四個區域放上喜歡的食材，再折成扇形。我非常喜歡Samira Kazan的示範，她的Instagram帳號常常會分享關於食材的小知識，並且也很樂於接受提問，非常推薦訂閱，點這裡 可以看Samira Kazan的Tortilla Trend影片。
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至於我，大概是貪心的命，每次包水餃、刈包、潤餅捲永遠放太多料，最後通常都會餅皮破開、餡料溢出，對於墨西哥餅也是秉持著同樣的心，放了一大堆喜歡的食材。
以下是我的所謂「食譜」：
- 新鮮小番茄切成丁
- 中東芝麻醬、蒙特內哥羅酸牛奶、用鹽和胡椒調味、加上孜然作成的抹醬 (我們在Kotor的超市發現一罐當地自產的神祕酸牛奶，質地介於優格和酸奶之間，非常好吃！)
- 平底鍋煎香腸、紅椒、大蒜和洋蔥，基本上任何你喜歡的蔬菜都可以使用，從肉舖買來的香腸本身就有調味，我只簡單加點鹽和胡椒。
- 哈嚕米起司（這個有正式的中文翻譯嗎？），源於塞普勒斯，希臘和土耳其料理中也十分常見的食材，因為加熱不會融化，直接用不沾鍋煎到兩面恰恰，咬下去外酥內軟。這次我沒有加油，顏色金黃漂亮，但老舊不沾鍋用完，直接呈現半死狀。
摺好卷餅之後在放上鍋子煎到兩面金黃，我喜歡酥脆的口感所以會煎比較久，可以依照喜好自己拿捏時間，酥脆的卷餅、香腸多汁、濃郁的芝麻醬和番茄、鹹香的哈嚕米起司在一起，所有餡料融合得完美，一口咬下就都能吃到。
Tortilla（墨西哥玉米餅）在台灣並不好找，但這個小技巧完全可以用蔥油餅、蛋餅皮或大片海苔代替，配合喜歡的口味，夾上任何合適的食材。
Tortilla（墨西哥玉米餅）在台灣並不好找，但這個小技巧完全可以用蔥油餅、蛋餅皮或大片海苔代替，配合喜歡的口味，夾上任何合適的食材。
雖然討厭TikTok，但卷餅是無辜的，歡迎試試看這個捲餅偏方Tortilla Trend！
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