【被臉書停權、聖誕已近與餐桌日常】

每天早上我都得從汐止搭公車到捷運站轉車，由於是捷運起站，加上我上班時間比一般人稍晚，所以上車時車廂多半是空蕩蕩的。前天搭捷運時，突然有個陌生男子挨著我坐下，我當下有點不爽，冬天的外套厚重又有包包，明明車廂全空，硬要擠到陌生異性旁邊，雖然想坐在哪都是自由，完全不犯法，但這種白目行徑就是打從心底讓人起賭爛。

到了辦公室把這段經歷與感受寫在自己限友的臉書上，打趣回朋友留言時，寫了「如果換了座位他還跟過來，我就要打斷他的腿讓他去坐博愛座。」

Well，因為這個留言，臉書說我煽動仇恨，硬是關了我一天禁閉。

好der，我認錯，從善如流，以後改成「以工具敲擊對方下肢致使其產生物理性斷裂」就是了。

吃屎近乎勇，臉書肯定吃了不少屎。

臉書不用不會死，但不吃東西會死，愛關就讓你關，反正我又不是什麼網紅公知的，還是來回顧一下本週的餐桌比較實際。

上個月我老公為了幫我暖壽訂了一塊比我的臉還大的秋田A5肋眼，因為非常貴，一直捨不得吃，但前幾天訂的澎湖冰卷和酸菜都到貨了，為了清出冷凍庫空間，只好拿出來退凍吃掉。

週日早上兩人因為洗被子的事互相賭爛，於是從下午到傍晚各自在床上和沙發上睡覺，不過房子就鼻屎大，再賭爛對方也沒地方躲，吃飯皇帝大，晚餐前兩人恩怨就一筆勾銷，愉悅的享受這極度奢侈的一餐。

秋田黑毛和牛有名在於據說這牛是吃米長大的，我們買的這片是肋眼，油花分佈非常美。這一盤我只烤了一半，就知道比臉大不是豪洨的。

不信？回顧一下資料照就是了。

拿出燒烤用的鐵盤開始煎肉，煎肉出的牛油再用來烤些蔬菜，冰箱有什麼烤什麼。椴木香菇非常新鮮，是瑞芳山上種的，和筊白筍、糯米椒在鐵盤上用牛油煎熟，只要灑一點點鹽巴，吃的時候擠些檸檬汁，不需要其他調味，就好吃得很。因為太好吃，這一大盤吃完，我又把冰箱剩下的蔬菜繼續烤了第二回合。

沾牛排用的昆布鹽是上回訂和牛時店家送的，非常對味。

是日晚餐：我家就是燒肉店之烤和牛、烤蔬菜。

絢爛歸於平淡，週一按慣例是清冰箱日，依然按照計畫把冷藏裡的蔬菜清到一根蔥都不剩。

翼豆切段去粗纖維，滾水川燙，乾鍋煸好糯米椒，把五花肉片煸出油來和豆豉、醬油一起炒，再全部入下鍋喇，剩下的茭白筍切絲，用雞高湯一起炒到收汁，隨便搞搞也是一餐。

是日晚餐：翼豆糯米椒小炒肉，雞汁茭白筍絲

週二這天天氣極冷，很適合吃點療癒食物，最近很流行海鹽奶油捲，我在YT上看完一段示範影片之後馬上就進廚房撩下去做了。

250克高粉、3克鹽、30克糖、5克速發酵母用170CC鮮奶攪拌到沒有粗顆粒後鬆弛20分鐘，之後混入50克無鹽奶油揉勻。家裡沒有攪拌機，做這種麵包非常辛苦，尤其含水量高的麵團非常難定型，需要不停搓揉直到出膜，所以我全程都是手揉套膜，而且還揉破一雙手套，手快脫臼也不過就做了7個。我個人經驗是下雨天可以減少液體量會比較好揉。

揉好的麵糰發酵一小時，分切成七塊，揉成水滴型之後蓋上棉布鬆弛20分鐘，接著擀開麵糰包入冷凍的有鹽奶油塊捲好，表面刷點水再灑上海鹽，發上一個小時就可以入烤箱以190度烤上20分鐘。

麵包烤好，手痛得都舉不起來，但剛出爐的麵包一入口，馬上忘了手痛，開始盤算禮拜天要再來做一次。

捲得很醜，畢竟我是第一次做，而且才看完一次影片就動手，檢討原因是麵糰揉成水滴狀後沒有鬆弛足夠時間，所以一邊擀一邊回縮，醜歸醜，但完全不影響味道。上頭的香料鹽是西班牙來的好東西，平常只有吃高級牛排才會拿出來用，海鹽烤過之後非常提味，外表酥脆，內裡軟香，一撕開奶油流瀉，哪有比剛出爐的麵包更療癒的食物呢。

有了YT，人人都是大廚。

做好麵包，傍晚又上了趟市場。這趟目標是買薑，因為今天要做黑糖薑。

至於晚餐，這麼冷的天氣晚上還是吃鍋好，而且麵包揉得手超痠，我懶得炒菜，所以青菜沒買多少，牛蕃茄依舊是一斤120的天價，想燉鍋番茄牛肉還得等。

兩把芥蘭、兩把龍鬚菜、一包水蓮，一把蔥，半顆高山高麗菜總共345，雞腿兩隻380，小排一包90，豆皮、腐皮、米血共110，蒜頭100，兩大塊老薑260，大蛤罵半斤80，甜柿三顆100。隨便買買也是噴掉1500。

雖然常去的菜攤什麼都有，老闆娘服務也很週到，但薑和蒜頭我還是會繞路到另一攤去買，顧攤的應該是老闆的女兒，是個腦麻患者，話說不清楚，動作也慢，相較之下生意也比較差，我喜歡一邊挑一邊說「慢慢來，沒在趕」，不過我發現她算錢比我還快。

「慢慢來」是我的口頭禪，到哪都會跟人家說慢慢來，其實根本就只有我在趕，都是講給自己聽的。

回到家後把所有的老薑都刷好去皮切塊完成了，反正都買了薑，晚上就吃麻油雞好了。

晚餐煮了麻油雞，加煮了豆皮、生腐皮、米血和高麗菜，一碗湯下肚身體都熱起來。

是日晚餐：麻油雞鍋。

吃完晚餐後，把切好的老薑丁加點水用調理機打成薑泥，倒入濾布中擠出薑汁再和黑糖一起熬，最後加入麥芽糖再放涼裝罐，一匙兌上一杯熱開水，就是一杯溫暖的黑糖薑茶。

隔日下班拿出冰箱的雞湯再加入剩下的火鍋料熱好，調碗蘸料，一鍋兩天份，輕鬆。

是日晚餐：繼續未竟的麻油雞鍋旅程。

晚上得閒，超前佈署了隔日的晚餐。因為早上出門上班前拿了一包肉出來退凍，以為自己拿的是五花肉片，沒想到拿成排骨，但肉都退凍了，能怎麼辦呢？所以晚餐吃完就先把隔天的晚餐先煮起來放冰箱了。

這時節的皇帝豆很好吃，剛上市有點貴，硬是等到從一斤150降到80才買。我習慣煮皇帝豆之前去膜，不但好入口也容易入味，小排紅燒完把處理好的豆子放進去一起燉，拍照時還在燉，弄完都11點了。隔天回家後泡些寬冬粉再丟進入一起熱就好。

我老公前幾天拿了一堆澎湖冰卷回家，神秘兮兮跟我說，這個東西，有錢你都買不到。

不就是冰卷嗎？小卷中卷透抽的。

你有沒發現這個冰卷是淡淡粉紅色，普通的所謂冰卷外表是紅色的，兩種顏色不一樣嗎。

差別在於真正的澎湖冰卷必須半夜一兩點在港口等漁船進港，收到活跳跳的小卷現殺去墨囊之後馬上用海水煮熟，接著風乾降溫後抽真空冷凍。普通的冰卷是用活凍的小卷做的，所以比較紅，只有用活小卷做的真正澎湖冰卷才是粉紅色。工序要一氣呵成不能間斷。

澎湖小卷季結束了，有錢你也買不到。

有門路才買得到。

懂吃，所以我現在是冰卷富翁。

這天晚餐退凍了兩條冰卷，加煮了一鍋蛤罵湯，泡些寬粉調和皇帝豆小排一起煮，其實我算好了隔日便當的量，可恨晚餐吃到渣都不剩。

是日晚餐：澎湖冰卷，醬燒小排皇帝豆寬冬粉，薑絲蛤罵湯

以對職人的無比的敬意退凍兩條冰卷，再用我長長的光療指甲徒手擠出眼珠和嘴巴，仔細切圈擺盤，自己都覺得像在演恐怖片。

話說我最近對翡翠很有研究，包括種水是什麼、豆種糯種冰種怎麼分辨，飄花、春彩、滿綠、白冰、紫羅蘭、黃翡、烏鴉諸如此類的術語，都小有涉獵。當然是因為買不起才有研究價值。之所以提到翡翠，因為這冰卷切開的那一圈白根本是白月光來著，種水極佳。

結果我老公冷冷的說，你並不是第一次吃，兩年前我就買過了。

沒想到是真的，我回頭翻照片竟然翻到了。

週五晚上路上車超多，都８點多了大同路還在塞，只好先傳訊給提早回家的老公幫我把五花肉片先拿出來退凍，好不容易回到家，才發現豬雞不分的男人拿了雞腿出來退凍。

沒辦法，時間都浪費在等肉化凍，今天晚餐只有一菜。等肉化凍的同時用郫縣豆瓣醬、甜麵醬、蠔油、醬油、糖、酒調了一碗醬汁，回鍋肉做法很簡單，有肉有菜還非常下飯。只要煸好五花肉片後倒入拌好的醬汁炒勻，再放入手撕高麗菜、蒜片辣椒炒到斷生即可。

是日晚餐：回鍋肉

以上就是本週的餐桌日常。11月下旬我家有個很重要的儀式要進行，每一年約莫這時候我都會把櫃子裡的聖誕樹和擺飾拿出來佈置，我沒什麼信仰，但我老公是個（不虔誠）的天主徒，剛好給了我完美的理由佈置聖誕樹。

反正閒著也是閒著，不如順便來回顧一下往年的聖誕樹。值得一提的是，聖誕樹上的所有擺飾都是每年重複使用的。

翻照片時還翻到13年前在聖誕樹前的舊照一張。這件洋裝現在還在我的衣櫃裡呢。

這週幸運躲過雙11與黑五，像死守四行倉庫一樣死守住荷包，但今天早上因為被臉書停權惹毛，怒火轉化為燃燒的購物欲，一時失控就下訂反覆看了好幾天的手工純羊毛大衣。

至於花了多少錢？人生已多風雨，往事就不要再提。

聽說下週氣溫會降到１０度以下呢！買件大衣也是剛好而已。