【年年料理】-蝦豆腐
閱讀時間約 1 分鐘
- 整體評分:★★☆☆☆
- 困難度評分:★☆☆☆☆
- 美味評分:★★★☆☆
🔆準備食材：
- 材料：白蝦（適量）、洋蔥（半顆），桂冠芙蓉豆腐（1盒）
- 調味料：鹽（少量）、白胡椒（少量）、奶油（少量）、油（2大湯匙）、桂冠芙蓉豆腐調味料（柴魚醬汁調味包），太白粉水（少量）
🔆料理步驟：
1.處理剝白蝦，頭與殼放一盤，白蝦肉放一盤，白蝦肉開背去蝦泥（如果要用牙籤從蝦子第二節插入取出蝦泥也可以）
2.洋蔥、豆腐切塊備用
3.熱鍋加油炒蝦頭、蝦殼（油可以放多一點），炒的過程中壓蝦頭將醬汁擠出，炒完將蝦頭、蝦殼取出
4.利用剛剛炒蝦殼的油，直接放入洋蔥炒，等洋蔥軟化放入水、豆腐、蝦肉、桂冠芙蓉豆腐調味料（柴魚醬汁調味包）、鹽、白胡椒
5.蝦肉紅了之後放奶油、太白粉水，稍微攪拌成形後起鍋完成
🔆總評：
這是一道容易下飯的料理，奶油是不可或缺的調味料之一，唯一比較費工是處理蝦子去殼
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