【越南觀察】台灣人不熟悉的守宮菜
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守宮菜，又稱越南甜菜，和地瓜葉一樣，在越南都是超級便宜又營養豐富的青菜。
煮湯清炒都行，我偏好清炒，因為久炒不爛（不是老），挺有嚼勁，又帶有質樸的野味。就是一定得煮熟，否則會有毒性。
在台灣從沒見過這種菜，一查才知道多年前，曾經發生過為了減肥，而生食喪命的新聞，所以自此台灣人就不太接受這種菜了。
ngót 是形容詞，意思之一是物體因水分流失而造成體積減少，例如青菜炒了之後，因出水而感覺沒那麼多了。
這個詞很難記，幾年前為了記下來，常常刻意買守宮菜（rau ngót）吃，因為每買一次，就得和老闆說一次，要忘也難。
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在越南的首都～河內，單打獨鬥著，現階段留在這裡的理由是當老留學生。「為什麼選擇在越南留學」是最常被問到的問題，簡單版的答案是喜愛越南文化和越南語，真實版的答案得說好久，佐以眼淚鼻涕才說得完。這幾年將經歷的，有意思的，不想遺忘的點點滴滴，都在此記錄和收藏。
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