九華樓CHIOU HWA Restaurant｜華泰式皮鴨
閱讀時間約 1 分鐘
前陣子聽聞原址於華泰王子大飯店結束營業準備遷移，於是來記錄一下曾經吃過這號稱「全台烤鴨最多吃法」的九華樓。舉凡是鴨肉、鴨骨、鴨頭鴨頸、鴨翅鴨掌、鴨雜、鴨油、鴨蛋...餐廳幾乎都能妥善地運用，可說是＂全鴨匯＂的烹調手法，甚至也曾增添西式或泰式口味，特色食材的餐點風味非常嶄新！
粵式片皮鴨
官方說是選用 75 天的宜蘭北京種鴨，以獨家香料調味放入鴨肚縫合醃漬後，再以麥芽糖、紅醋將表皮上色，明爐烘烤約40~50 分鐘，出爐前緩緩將油均勻淋上全鴨，以確保片皮鴨能外層紅潤油亮而有光澤。燒臘師傅全程參與製作的皮鴨肉，直到送至客人面前，也就成了鴨肉外酥內嫩、皮脆有嚼勁的經典口感。
華泰片皮鴨有別於其他家北平烤鴨的最大特色是“加酸薑片”。而九華樓的全麥餅皮是軟嫩與嚼勁都適中的口感，油亮鴨皮及厚實鴨肉再搭配甜醬、小黃瓜、蔥段，就是完美可口的組合。
蘿蔓生菜炒鴨鬆
軟嫩鴨肉與荸薺炒出來的鴨鬆搭配蘿蔓生菜的清脆，呈現出來的爽口滋味，個人滿喜歡這個層次感的轉換的！
陳皮老火鴨骨粥
片完鴨肉的鴨骨可以選擇熬粥或煮湯的兩種吃法，但吃過慢火熬煮的鴨骨粥的友人們，幾乎都一致認為是最能整個鴨骨的精華都熬進粥裡的甘甜美味。
花膠龍皇八寶羹
養生枸杞桂花糕
晶瑩的桂花糕，含有養生的枸杞加上淡淡的桂花香，是好看又好吃的甜品。
九華樓CHIOU HWA Restaurant
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寫作是一種治療、酒精是靈魂安慰劑；壞品味是一種絕症、懂得生活才是絕佳的處方籤。Celine 寫在這裡，記錄一些關於咖啡、美食、與美學生活的感觸。
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雨滴不停落下，我們三人衝下草坡來到九華池畔，在濕到需要穿上雨衣前迅速物色了一塊平坦又靠近九華池的草地，搭起我們要度過兩天的家。
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地面的植被依然單純好走，然而天空的臉色非常不單純，前面好幾天都淋雨吃了不少苦頭的我們三人，無不在心中默默祈禱：在我們搭好帳棚前，已成濃墨狀的烏雲不要傾盆而下。
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Laâyoune的建城具有重要的軍事及殖民作用，城內軍營與駐軍極多，三毛時常提到軍人與軍團的存在，與軍人最直接相關的，當屬〈沙巴軍曹〉。
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