【美食】狸燒@永安市場站

「狸燒」這個名字，取自甜點的外型是狐狸形狀，不知道為什麼，我一直想起狸貓換太子這個民間傳說，給人以假亂真的錯覺。

實際上，老闆用的食材都是真材實料，如假包換的好東西。雞蛋用的是草本養生蛋，雞蛋營養更豐富，價格相對比較貴，但是吃起來的口感就很好。

像老闆這樣的店，除非週末假日可能會加派人手，不然平常日從頭到尾可能是一人作業，手腳要很快。同時有接到外送平台的訂單，現場有路過客人訂購，另外也接受電話預約的餐點，大大考驗老闆備料和製作的順暢度。

腳掌形狀是有包內餡，另外狐狸外型則是完全的無內餡口味。我當天選的是巧克力口味，一份有四顆，口味不可混搭。

我覺得很貼心的是，紙袋上有做開孔透氣的設計。如果你外帶，不是現場直接吃，暫時可保護食物，不會在密佈透風的紙袋裡被悶到軟掉。第二個體貼的點是，老闆會問你要不要竹籤。如果沒有洗手，手邊又沒有酒精可消毒，這時候有餐具可使用，真是太開心了。

咬下去第一口就是紮實的蛋糕口感，第二口就看到像我照片裡拍的，巧克力爆漿內餡流出。

老闆生意超好，要買的客人，可以電話或用LINE提早預訂。我第二次去購買的時候，店才剛開，我已經是現場的第3位客人。我點完餐，後面又陸續出現大概4到5位客人，尤其好幾位是接小孩放學下課就過來買。

現在做雞蛋糕的蠻多家，競爭很激烈。我覺得老闆很用心經營，他的雞蛋糕口味也真的很好吃，難怪客人回購的意願都很高。

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