鄉愁與胃
閱讀時間約 2 分鐘
曾經以為食物無法控制我，因為我並不熱衷於美食，有時甚至覺得吃是一個麻煩的日常。然而，事實證明，我跟我想的並不一樣，食物其實很影響我，每隔一陣子，我就必須要吃一下家鄉味，不然我會發愁--鄉愁的愁。
記得二十年前剛來到蒙特婁的第二天，朋友好心帶我一起去參加他們的打牙祭，同行的除了幾個台灣朋友，還有幾個喜歡中餐的"外國人"，去的是大家公認唐人街最好吃的中餐館。必須約上一票人一起去的原因是，因為要點十人合菜，這樣才吃得過癮! 他們個個大快朵頤，臉上盡是大飽口福的滿足。餐後朋友開心地問我，「好吃嗎?」因為是熟人，就實話實說，「不好吃!」朋友大笑，「妳才剛來，等妳忘記台灣美食的味道，就會覺得很好吃了! 妳等著看，以後你就會喜歡這家餐館。」
果然，朋友所言甚是， 我漸漸變得可以接受這種半調子的家鄉味，"沒魚，蝦也好" ! 尤其蒙特婁不像多倫多或是溫哥華，如果說那兩個城市是中餐天堂，那這裏就是中餐地獄，很難找到"正宗"的中餐館，多少也是為了要適應本地的消費者，必須把"中餐北美化"。再者，很多想吃的食物這裏也買不到，所以我試過自己作水煎包、韭菜盒、燒餅、蛋餅、鹹水鴨、碗粿、炒米粉、蘿蔔糕、台式泡菜......，但也只能偶一為之，耗時費工的過程對沒耐心的我是一大挑戰，加上我無法謹遵食譜，有時不免失手。也曾經狠下心來，跟這裏的台灣媽媽訂購貴森森的肉圓和粽子， 同胞們都推薦說很讚，我卻決定是第一次訂，也是最後一次訂，並沒有好吃到我願意花那麼多錢。
日子就這樣湊合著過下去，兩年前，終於被我找到可以煮出滿滿家鄉味的食材，虱目魚肚。就在家附近的大型亞洲超市，有台南來的冷凍無刺虱目魚肚，小小一片要加幣十元(合台幣約230元)，這個價錢可以買一塊厚厚的鮭魚了，付錢的時候，心不免揪了一下， 好貴啊! 但自從買過第一次以後，就上癮了! 因為料理過程簡單直接，很難走樣變味，失敗率是零。水、魚肚、米酒、薑絲，蔥花或香菜，有剩飯就加進去，最後點上幾滴麻油，魂牽夢引的家鄉味就上桌啦! 湯頭鮮美，魚肚滑潤，吃了暖暖胃也就暖暖心。
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菊香，媽媽的名字。人如其名，職場上她是清廉的官，私底下是才華洋溢的女子，在我心中是這世上的最美好。媽媽離開20多年了，但每次想到她離開時的那一幕。卻還是感覺像昨天剛發生一樣，那份巨大的悲痛依舊十分鮮明。想藉由記錄下與她之間的點滴，表達對她的感謝，並抒發對她無盡的思念。也衷心期待讀者們的互動，或許有人會跟我一起被療癒。
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本篇參與的主題策展
中東地區的家庭也有包餃子活動？長得像餃子，吃起來像鬆餅，裡面卻又包起司？有些人叫它黃金起司餃，香甜的餅皮包入滿滿起司，炸得酥脆之後泡到糖漿裡，最後在撒些開心果碎，真的不愧被稱作中東的少女夢幻逸品，吃一口就難忘。但你知道嗎，即將結束的不只是齋戒月，有些食物竟然也會跟著從店家的櫥窗消失，只能明年再見。
心理學博班申請心得分享的文章數量相當少（申請英國博士班的又更少）。我很幸運處在一個資源豐沛又支持的環境當中，我有機會第一手認識與詢問曾經走過這一遭的人們，但或許不是每個人都有這樣的好運。我希望將自己的經歷寫下來，並將我在這一路上搜尋到的資源做一個統整，讓之後相關領域的申請者有更多參考案例。
這幾年在日本，媒體上時常會出現「小朋友食堂（子ども食堂）」的介紹，特別是在疫情期間，小朋友食堂成為不少人尋求溫飽的重要場所。但你知道嗎？小朋友並不是只限「小朋友」才能參加，小朋友食堂也不是公機關或是連鎖店，各地方的有志之士都可以自己開辦小朋友食堂，到底這個小朋友食堂是什麼？
走進店內感覺像來到了昭和時代一般，媽媽桑跟客人不用說...年紀絕對是昭和（其中一個阿嬤說她84），日本鄉下還保存了上個時代的遺產，而這天我們又踏足了其中一處。
搭著火車，穿進又長又黑的隧道，無止盡的黑暗，突然被隧道盡頭的山洞光線劃破。火車穿出隧道，相模灣的海景突然如卷軸一般展開在眼前...，這是我第一次真切的感受到「自己的存在」。這是杉本博司小的時候，從熱海到小田原的途中，對於搭火車所看到的回憶，也是他內心的原鄉。
在瑞士弗萊堡州的Plaffeien小鎮有一個台灣車輪餅小攤，賺零用錢也兼做國民外交。飄著中華民國國旗的小攤，賣著台灣食譜、瑞士本土原料的車輪餅。瑞士客人和台灣鄉親都喜歡，堅持健康的台灣美味，人情味和小費不斷小車的老闆娘享受著小小的成就感。了解更多瑞士創業的故事，來看瑞士台灣車輪餅。
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