[野菜] 野莧菜～比莧菜更有菜味

我對野莧最深刻的印象，是我在田裡撒下了莧菜的種籽，期待莧菜的收成，結果卻是野莧長得比莧菜還要多～

如果我們要種的每種菜，都能夠像野莧這類的野菜長得這麼好，又不用管理，不用施肥，甚至不用播種，那我們就不缺糧食了嘛！

種有機蔬菜的時候，經常是野草長得比想種的作物長得快，長得好～看著那些野草，心底頗不是滋味～

野莧也是推薦給初嚐野菜的朋友，最佳選擇之一，它煮起小魚乾的滋味，更勝過一般的莧菜．另外，直接汆燙，起鍋後拌油或醬油，也是最健康的吃法之一。

野莧是原住民常用的野菜，也很常見，若是摘不到的話，可以在台東原生應用植物園，花蓮志學有機農場都買得，還有，之前我好像在里仁的有機店有看到過，想吃的朋友可以到處找找，應該還有其他地方有。

野莧比一般栽培的莧菜更有莧菜的香味，營養豐富，所含的維生素A是菠菜的3倍、礦物質及鈣質含量亦為菠菜的3倍，鐵質含量甚至超越菠菜的3倍，尤其鎂、鋅的含量，幾為蔬菜之冠，是野菜食蔬健康首選。 食用方式：不含草酸，適合男女老少長期食用，您可加點小魚乾熬粥給小朋友或老人家吃，也可以在月經來時煮給寶貝女兒吃，可炒食、煮湯、煮粥或汆燙食用，風味口感俱佳。