這道菜叫做「布拉曼蒂」(Blanquette de Veau),是一道在法國餐廳中非常受歡迎的菜式。
材料:
小牛肉 800 克
青蔥 2 條
蘑菇 200 克
胡蘿蔔 2 根
洋蔥 1 顆
鮮奶油 200 毫升
奶油 50 克
小麥粉 50 克
雞湯 500 毫升
白葡萄酒 250 毫升
鹽、黑胡椒、香草適量
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