「有熟能吃」電鍋滷

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電鍋料理真的很方便,但是我被食譜騙過,以為一鍵到底,結果那些精緻料理都常常要先這個炒炒,那個醃醃,再拿出來拌一拌什麼的,忙了半天才能通通放進電鍋,一點也不夠懶人啊!
我這個電鍋滷比較隨性,沒有滷包,口味自己調,看哪牌醬油味道就是哪家。
基本款就是紅、白菜頭,再來是豆干、豆皮,全部切一切,丟進內鍋。倒水,蓋過料就行。然後就是加醬油,我是南部口味,所以會加一點糖,我看過我媽放薑片,我是有蒜頭放蒜頭,有蔥白放蔥白,但也可以都不放,記得放醬油就好。
外鍋一杯量杯的水就行,我喜歡把料切小一點,這樣比較快滷透。
因為畢竟不是用瓦斯爐慢慢滷,所以第一次滷起來味道比較淡,但也可以配飯吃了!起鍋之後其實可以試試味道,然後看是要加醬油還是加糖,隔餐再繼續外鍋一杯水下去蒸,應該就很夠味了!
我的經驗大概第二次蒸完就很適合配飯吃了!
豆皮最快,所以第一滷可以先吃豆皮
來張鍋裡照
光線很差的內鍋照
這次的隨便滷,洗一個鍋,內鍋,不用開火。
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    懶人煮婦說說自己平常怎麼省力做菜,少步驟,不精緻,不能稱為食譜,用少少樣的菜與料,盡量少油少鹽,最好能少洗鍋碗,秉持「有熟能吃」,餓不死又能清冰箱的精神,雜菜生活料理。
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    卡在標題幾秒,因為這好像不算道菜,但是卻是好方便的懶人料理。
    之前看過一個網路短片,在爭論「飯湯」跟「粥」的不同。其實在以前,我的認知是,「飯湯」是在白飯上淋上有料的湯,拌著吃,而粥,則是料跟米一起煮到糊糊的。後來,在外食時陸續發現,有一些買「粥」的店家,都是用飯湯的形式在做粥,都是客人點菜後,才現煮菜料,拌入白飯,但也稱作粥,大多是海產粥之類。
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    懶人料理常備食材,豆腐。 每次去超市都會買個兩盒,一個是涼拌用的嫩豆腐,一個是火鍋豆腐。嫩豆腐可以直接吃,火鍋豆腐比較硬,可以煮湯,不會碎掉。
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