食評｜吃了一個皮蛋肉鬆泡芙

上週末回竹北前看到了品Ｘ乳酪（沒有業配所以不顯示店家全名）限量販售三天的皮蛋肉鬆泡芙，身為一個小時候剛會走路就曾一天吃了五顆皮蛋的皮蛋粉絲（小朋友不要學，），馬上訂了一個在竹北遠百自取。

但當我看到聞起來甜香甜香的泡芙本芙，突然又有點不敢下手了。

上面的泡芙表皮打開以後，裡面是加了肉鬆的奶油，半顆皮蛋被埋在最底層，要將混合著肉鬆的奶油掀開才看得到皮蛋本蛋。外觀看起來很正常，比起最近的大王具足蟲拉麵是小巫見大巫。

為了能順利同時吃到泡芙、肉鬆、皮蛋和奶油，特意挑了一個一定咬得到皮蛋的位置開吃。結果皮蛋直接被擠到另一側，只好再將它擠回來，開咬。

果然──不合的東西就是不合。我身先士卒。

但如何能將『皮蛋肉鬆泡芙』變成不用限量的日常商品呢？我希望讓更多人知道皮蛋的美好，但若要放在泡芙裡面，可能就要放棄味道最重的蛋黃（皮蛋蛋綠？）的部分。

泡芙酥脆的餅皮已經是甜的了，而四散的肉鬆完全混和進了也微甜的奶油裡，吃不出來有肉鬆，塞在泡芙底部的半顆皮蛋，味道怎麼也沒辦法和泡芙融和，吃起來就像是先吃了一個大顆的甜泡芙然後將半顆皮蛋塞進嘴裡那樣。若能將肉鬆換成條狀肉鬆並使用微鹹奶油，然後只取皮蛋的蛋白（蛋透明？）部分切成小塊丁狀撒在肉鬆和奶油上方，應該有機會可以變成日常商品。皮蛋蛋黃可能就可以另外賣給像我這種皮蛋粉絲這樣，不用浪費。